Les crepes de patata o d'una altra manera, el deruny és un plat nacional tradicional de la cuina ucraïnesa, bielorusa i russa.
La principal característica distintiva de la seva preparació és la patata ratllada en un ratllador fi que, juntament amb altres ingredients, es forma en forma de costelles o bufets. Draniki només es va servir de forma calenta, no només amb crema agra, sinó amb rave picant. Com cuinar les creps de patates?
Patata Deruny - recepta
Ingredients:
- patates - 10 peces;
- porc de llard - 7 culleres de sopa. culleres;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- crema agra - 1 producte;
- sal, sucre a gust.
Preparació
Com es prepara correctament la deruny? Agafem les patates, les mines, netegem i fem un petit ratllador. A continuació, afegiu la farina de blat i la sal al gust, després de la qual cosa es barreja tot a fons. En una paella preescalfada, untada amb mantega de porotos, estén una cullerada de massa de patata en forma de petits pastissos plans i fregui a foc mitjà a partir de dos costats.
Es serveixen panqueques de patates calentes a la taula amb crema agra o crema de cua.
Deruny amb bolets
Ingredients:
- patates - 300 g;
- farina - 50 g;
- refresc - 3 g;
- ceba - 1 pc.;
- mongetes - 300 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, cúrcuma, pebre al gust;
- anet - si ho desitja.
Preparació
Primer netem les patates. La meitat es frega en un petit ratllador, i la segona, en un gran i barrejat entre si. Afegiu a la massa de patata la soda, la farina, la sal al gust, barregeu-la i fregiu immediatament sobre l'oli vegetal escalfat. Esbandida bé els bolets, netegeu-ho i talleu-ho finament. El bulb es destrossa en cubs. Fregui els bolets en una paella fins que estigui daurat, i després afegiu la ceba. Sal, pebre, tapa i tapa durant uns 5 minuts. Al servir a la taula per a cada tortuga, poseu una culleradeta de bolets i decoreu l'anet finament picat.
Deruny amb bolets salats
Ingredients:
- patates - 400 g;
- ou - 2 peces;
- farina - 150 g;
- bolets salats - 400 g;
- ceba - 100 g;
- sal a gust.
Preparació
Les patates i les cebes es netegen i es freguen en un gran ratllador. Esprémer cuidadosament l'excés de suc, afegiu bolets salats picats, farina tamisada i ous. Tota la sal, el pebre a gust i barrejar a fons. A partir de la picada vegetal resultant, formem petits mollejos, els posem sobre una làmina de coure engreixada i cuidem la llana en un forn precalentat durant uns 25 minuts a una temperatura de 160 º C. Servim creps preparats encara calents juntament amb crema agredolça o un berenar de rave picant.
Deruny amb formatge cottage
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- maionesa - 100 g;
- clares d'ou - 3 unitats;
- formatge cottage - 200 g;
- sal a gust.
Preparació
Es pelen les patates i es freguen amb un ratllador fi. Afegiu la maionesa, es llegeixi separadament les clares d'ou, el formatge retorçat i la sal al gust. Tot barrejant i barrejant amb cura la massa de patata en forma de pastissos plans sobre una paella calenta. Fregiu el deruny a banda i banda fins que estigui daurat. Ens vam posar en un bell plat pla i servim amb crema amarga espessa.
Deruny amb formatge
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- farina de blat - 2 culleradetes;
- verds a voluntat;
- ou - 1 peça;
- Formatge de varietats dures - 100 g.
Preparació
Les meves patates, netegem i fem un gran ratllador. Afegiu la farina tamizada, un ou cru i el formatge ratllat en un gran ratllador. Massa de sal de patata, pebre a gust, condimentar amb espècies i posar verdures picades. Tots es barregen i es fregeixen a la paella amb l'afegit d'oli vegetal a banda i banda, com les pancakes regulars. Això és tot, insuperablement deliciós i suculent, amb el formatge ready.