En aquests moments, els plats són populars a tot el món amb un ingredient tan important com la salsa de soja , un producte tradicional en les cuines dels països de la regió de l'Extrem Orient.
Expliqueu-vos com podeu cuinar la carn de boví amb salsa de soja. Tots els productes per cuinar els plats de l'Extrem Orient en les principals ciutats es poden comprar als mercats asiàtics, a les botigues especialitzades o als departaments de supermercats.
Variacions sobre el tema del plat tradicional coreà ell (xve). Cuinem carn crua marinera amb salsa de mel-soja, aquesta recepta és popular no només a Corea. Utilitzeu la carn, com està segur.
Carn de vedella amb salsa de mel i soja
Ingredients:
- filet de vedella (d'un animal sense engreix, o fins i tot de vedella millor) - uns 400 g;
- ceba (millor vermella) - 1-2 unitats;
- all - 2-3 dents;
- pebrot vermell (fresc) - 1 peça;
- gingebre fresc - 1 tuberculós;
- pebrot vermell dolç - 1-2 unitats.
- llimona - 1 (o 2 llimes, o llimona + llima);
- La qualitat de la salsa de soia (la que costa més, és millor triar una salsa de marques famoses que confiï);
- oli de sèsam;
- mel natural - 1-2 cullerades. culleres;
- llavors de coriandre i fonoll (terra);
- llavor de sèsam;
- verd fresc (julivert, alfàbrega, coriandre).
Preparació
La carn es pot mantenir durant 40-60 minuts al congelador, de manera que seria més convenient tallar-la. Tallem la carn a través de les fibres amb tires curtes i curtes.
Prepareu la salsa. All i pebre vermell picat finament amb un ganivet. El tuberculós de gingebre purificat talla una palla curta i prima. Barrejar, orientat al seu gust, salsa de soja, mel i suc de llimona i / o calç (pot ser reemplaçat o combinat amb vinagre de fruita natural). Afegiu una mica d'oli de sèsam i espècies mòltes. Barregeu tots els ingredients de la salsa.
La carn llesca es col · loca en un contenidor ajustat i s'aboca amb salsa. Revuelva i deixa durant 2-8 hores en un lloc fresc. Barreja periòdica. En el procés de marinat, la carn es fermenta i, d'alguna manera, canvia la seva estructura.
Quan la carn, en la seva opinió, ha estat suficientment adobada, preparem la resta. Tallem cebes fines o semicircles, cebes i pebrots - palla. Distribuïm cebes, pebrots i carn en un plat, decorem amb verdures, espolvorem amb llavors de sèsam i servim. Aquest plat és bo per servir arròs, peres o prunes fresques, tomàquets, vi d'arròs (mirin o Shaoxing), vodka d'arròs, vins de fruites.
Si no esteu preparat per menjar carn crua amb salsa de soja, podeu cuinar la carn fregida premarinada amb salsa de soja.
Vedella rostida amb salsa de soja
Ingredients:
- filets de carn - 3-4 peces;
- all - 2-5 peces;
- pebre vermell;
- pebre negre en pols;
- clavells - 3-5 brots;
- Madera està seca;
- salsa de soja;
- oli vegetal o greix de porc;
- ceba verda;
- herbes fresques (julivert, alfàbrega, coriandre, romaní).
Preparació
Prepareu la salsa. Picar finament l'all i el pebrot vermell. Barregeu Madera amb salsa de soja. Es trenquen els brots d'un clavell o es molen amb un molí manual. Barrejar tot i abocar els filets d'adob. Maríem almenys durant 2 hores. Assecem la carn amb un tovalló i es fregeix en una paella a foc alt. El grau de fregir és feble o mitjà.
Servim amb cebes verdes i fusta. No podeu cuinar filets, però
La carn de boví estofada en salsa de soja, cuinant, prenent els mateixos ingredients per a la salsa que en la recepta anterior (vegeu més amunt), però en lloc de filets agafem carn per goulash o azu. Primer adobli la carn amb una salsa i, a continuació, cuini a foc suau amb ceba en una olla o paella, si cal, afegint aigua. Si es talla la carn amb tires (com a la primera recepta, vegeu més amunt), la carn es prepara més ràpidament. Per descomptat, la vedella serà encara més ràpida.