Avui anem a preparar un plat amb un doble benefici: costelles de carn de gall dindi per a una parella. No hi ha cap dubte sobre els beneficis del producte principal d'aquest aliment, ja que no es troba més carn dietètica i saborosa que el gall dindi. I els filets de cuina per a una parella els utilitzaran fins i tot amb les dietes més estrictes.
Costelles de gall dindi a vapor - recepta en multivari
Ingredients:
- polpa de gall dindi - 560 g;
- greix de porc (si cal);
- pa o pa blanc: 2 llesques;
- ous de pollastre - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- llet - mig segle;
- una barreja de terra de cinc pebrots - una mica;
- sal: una mica;
- verdures fresques - si ho desitja.
Preparació
Inicialment, tallarem les rodanxes de pa blanc a la llet i prepararem per preparar la carn picada del gall dindi. Per a ell, pot prendre un llom de cuixes i cuixes o pit de gall dindi. En aquesta última versió, us recomanem que afegiu una porció de mantega per suc. Es va tallar la carn de gall dindi prèviament rentada i assecada en parts i es va processar amb un molí de carn o un recipient de blender amb un fixador de ganivet. De la mateixa manera, tritureu la ceba pelada i el pa ratllat a la llet i espremut. Afegim els ous a la massa rebuda, la combinem amb sal, terra amb una barreja de cinc pebrots, barregeu-ho bé i vèncer-la a la lleugera. Si voleu, podeu afegir una mica de verdures fresques picades.
Fem una petita palma de la barreja preparada, formem petxines de la forma desitjada i col·loquem en una cistella oliada per a vapor, col·locant-la al recipient del dispositiu amb una petita quantitat d'aigua. Cuinem les cuites de vapor en el mode "Steam", establint el temporitzador durant quaranta minuts.
Si les costelles de gall dindi picat al vapor són per a nens o per a una dieta estricta, és millor no afegir una barreja de cinc pebrots. També en aquest cas, és necessari limitar la carn de l'ocell, evitant l'ús de greixos o altres greixos animals.
Talls de gall dindi picats amb formatge
Ingredients:
- filet de gall dindi - 740 g;
- formatge picant dur - 160 g;
- pa blanc: 2 llesques;
- ous de pollastre - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- llet - mig segle;
- sal: una mica;
- barreja de pebrots a terra - pessic;
- verdures fresques;
- molles de pa.
Preparació
Una característica distintiva d'aquestes costelles en carn picada picada, combinada amb un sabor picant de formatge dur. Per a la realització de la recepta, els filets de gall dindi rentats i secs es guarden en presència de la pel·lícula i comencen a moldre. Tallar una peça a través de les fibres en plats prims. Bé, si la carn està lleugerament gelada, per tant, serà possible tallar-la el més lleugerament possible. Ara tallem els estrats amb fines palletes, alhora que es perfecciona el més petit possible. Ara posem tota la massa en rodanxes en una taula de tall gran i la tallem amb un ganivet afilat, canviant la direcció periòdicament. Distribuïm les llesques de pa a la llet, espremeu-ho amb l'excés d'humitat i afegiu-lo a la carn picada, transferint-lo a un bol. Les cebes poden, per descomptat, moldre-se amb un amolador o batut de carn, però és més important tallar-lo, així com un filet de gall dindi amb un ganivet afilat, i aconseguir la mida mínima de les rodanxes de ceba. Aprimem el farcit d'ous, llencem els greixos acabats de fer fregir, assecem la base de les costelles amb sal i una barreja de pebre mòlta, barregeu-les amb molta cura i vèncer-les lleugerament.
Tallem formatge dur en cubs o rectangles i procedim a la formació de costelles. Recol·lem una mica d'embotit, fem un pastís a sobre, col·loqueu una rodanxa de formatge al centre i, girant les vores, donem a les costelles la forma desitjada. Normalment s'utilitzen les migdiades per a donar una escorça ruddy quan es fregeixen les costelles, però en aquest cas ens ajudaran a mantenir la forma dels productes de vapor i mantenir el formatge dins durant el tractament tèrmic.
Preparar tals costelles amb formatge pot ser amb qualsevol dispositiu per cuinar a vapor: des d'una caldera doble i multivarka fins al dispositiu habitual d'una olla i un colador. Per a productes de mida mitjana, es necessitaran trenta a quaranta minuts d'exposició al vapor.