Rukola és una planta sorprenent amb una lleugera amargor, afegint una agradable nota de gust a qualsevol plat. És gràcies al seu gust inusual que la rucola s'ha convertit cada vegada més en la cuina recentment. Els comptadors dels nostres supermercats, aquesta herba també no es pot estalviar, de manera que tothom pugui preparar amanides amb la seva participació a casa, i les receptes que compartim amb gust.
Amanida amb rucola, tomàquets cherry i "Mozzarella"
Ingredients:
Per a l'amanida:
- arugula - 170 g;
- tomàquets cherry - 300 g;
- "Mozzarella" - 120 g.
Per repostar:
- all - 2 graons;
- alfàbrega - 1 petit grapat;
- oli d'oliva - 3/4 articles;
- suc de llimona - 3 cullerades. culleres;
- Dijon Goths - 1 cda. cullera;
- sal, pebre.
Preparació
Tallem la mozzarella en cubs, dividim els tomàquets de cirera en meitats. Barregeu tots els ingredients en un bol d'amanida profunda.
Preparem el guarniment: picar l'all amb una liquadora, afegir les fulles d'alfàbrega i repetir el procediment. Preparar puré de patates amb oli d'oliva, suc de llimona, mostassa i batre una vegada més fins que sigui homogeneïtat. Solim i pebre a gust.
Servim l'amanida a la taula immediatament, aboquem el condiment i el mengem amb torrada torrada.
Amanida especiada amb gambes, tomàquets secs i rucola
L'amanida a la recepta presentada a continuació es pot consumir no només de forma independent, sinó també barrejada amb pasta acabada de preparar, que absorbeix l'aguda agudesa i l'agravi del plat.
Ingredients:
- oli d'oliva - 7 cullerades. culleres;
- pebre vermell - 1/8 culleradeta.
- Orenga seca - 1/2 culleradeta;
- sal, pebre al gust;
- gambes reals - 6 peces;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- arugula jove - 140 g;
- nous - 2 cullerades. culleres;
- escalunya (esmicola) - 2 cullerades. culleres;
- alvocats - 1 peça;
- tomàquets secs - 1 grapat;
- fulles d'alfàbrega - 6-8 peces;
- suc de llima - 2 culleradetes.
Preparació
En un bol petit, barrejar 2 cullerades d'oli d'oliva, pebre vermell, orenga, sal i pebre negre. Afegiu les gambes i barregeu-les, deixeu-les marinar durant 10 minuts.
Separeu separadament el suc de llimona i 4 cullerades d'oli. Ho posem a un costat.
La resta de cullerades d'oli s'escalfen en una paella i es fregeixen amb ganivetes picants durant 2 minuts a cada costat, o perquè les gambetes se sonen. Gambes acabades regades amb suc de llima.
A l'amanida es connecten les fulles de rúcula jove, escalunyes fines, cirera seca, fruits secs i alfàbrega. Talleu la polpa d'alvocat amb tires i també envieu-la a l'amanida. Omplim l'amanida amb una barreja de mantega i suc de llimona, sal i pebre a gust, barrejar a fons. Servir l'amanida de manera immediata, posant les gambes torrades.
Amanida amb amanida de ruca, tomàquet i pollastre
Ingredients:
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- pela de llimona - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- filet de pollastre - 120 g;
- sal, pebre;
- tomàquets cherry - 10 peces;
- rucola - 1 paquet;
- vinagre de vi - 1 culleradeta;
- Mostaza Dijon - 1/2 tsp;
- Herbes provençals - 1 culleradeta;
- all - 1 dent;
- olives - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Barregeu la mantega, la ralladura i el suc de llimona. El filet de pollastre es neteja de les pel·lícules i es submergeix en la marina durant 15-20 minuts. Carn marinada
Paella amb oli, escalfeu-lo i fregiu-hi el pollastre durant 3 minuts a cada costat. Posem el pollastre preparat en un plat calent i cobreix-lo amb paper d'alumini.
Els tomàquets es tallen a la meitat i es barregen amb rucola en un plat profund. En un bol separat, bata el vinagre amb mostassa, herbes, all i all sal i pebre. Preparem el guarniment amb 2 cullerades d'oli.
Tallar i afegir a verdures. Omplim l' amanida amb pollastre i la servim a la taula.