La recepta per fer saboroses patates fregides amb bolets és bastant senzilla. Es necessita aproximadament una hora i la presència de bolets: frescos, secs, marinats o fins i tot congelats. Tant si es tracta de fongs de mel, xampinyons, xampinyons o el rei dels bolets, un bolet blanc, el plaer del plat està garantit en tot cas. Només l'olor dels bolets fregits de la cuina, assegureu-vos que tota la família vindrà corrent a la taula.
Com cuinar les patates fregides amb bolets?
Per a la preparació de delicioses patates fregides amb bolets, els bolets frescos, així com els secs, escabetxats i salats són adequats. Els bolets estan perfectament conservats, i els podeu aplicar a la cuina tot l'any. Al cuinar bolets, especialment secs (els bolets secs no es renti abans de l'assecat), assegureu-vos de netejar-los a fons per evitar que la sorra entri a l'aliment.
Patates fregides amb bolets fresques
Si tens sort i et converteixes en el propietari del fong blanc, que es considera el més valuós entre els fongs a causa de les seves propietats nutritives i de gust, assegureu-vos de preparar patates fregides amb bolets blancs frescos. A la sortida obtindrà una veritable delicadesa. Si no hi ha bolets blanques, agafeu qualsevol altra.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- bolets frescos - 600 g;
- ceba - 300 g;
- oli vegetal - 50 g;
- verds al gust;
- all, sal a gust.
Preparació
Esbandida bé els bolets frescos i sequeu-los amb un tovalló. Bulb i bolets tallats en cubs petits. Pelar les patates de la closca i tallar-les en blocs de 0,5 cm de gruix. Calar la paella per sobre del foc, abocar-lo a l'oli vegetal i a càlid pou. Afegiu-hi les cebes i fregiu-les fins que estigui clar. Afegiu els fongs i fregiu-los per un altre 5-6 minuts agitant de tant en tant. A continuació, afegiu-hi les patates i fregiu-lo fins que estigui llest: uns 20-25 minuts. Al final de la sal a gust, es pot esprémer un all d'all, si ho desitja. Al servir, espolvoree un plat de julivert o anet picat finament.
Patates fregides amb bolets secs
Tradicionalment, el cim de les patates fregides amb bolets és el final de l'estiu: el començament de la tardor, quan comença la recollida de bolets. Però aquestes verdures es conserven perfectament en forma seca i, fins i tot a l'hivern, es poden cuinar les patates fregides amb bolets secs.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- bolets secs - 50 g;
- ceba - 2 peces;
- oli vegetal - 50 g;
- verds al gust;
- all, sal, pebre negre al gust.
Preparació
Els bolets secs es remullen en aigua freda durant 1-2 hores. Després la col·loquem en una cassola, aboqui la mateixa aigua, en la qual els xampinyons es xopen i s'encén. Portem a bullir i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Mentre es preparen els bolets, es talla la ceba en petits cubs i es fregeix en una cassola fins que es lleuger en color daurat. Traieu del foc una paella amb bolets, escórrer l'aigua, tornar a refredar i rentar-ne els fongs. Tallem les verdures en trossos petits, afegiu-los a una paella a les cebes i fregui una mica-per agafar-los una mica. Les patates s'han de netejar i tallar-les en tires fines, afegir-ne una paella als bolets amb ceba,
Patates fregides amb bolets en escabetx
Si teniu un parell: tres flascons amb bolets marinats o capgròs, podeu cuinar les patates fregides amb bolets. Els bolets marinats hauran de ser fregits amb ceba en una paella i afegir a la patata gairebé acabada 5-10 minuts abans del final de la cocció.