El motiu principal per començar a escorxar arengada a casa no és només el dubtós sabor del producte adquirit, sinó també la qüestionable naturalitat de tots els ingredients afegits a la marina. Per tal de considerar noves receptes i tecnologies, a continuació, discutiremos aspectes sobre com escorxar arengada.
Com escórrer l'arengada a casa?
Ingredients:
- filet d'arengada - 540 g;
- ceba - 115 g;
- aigua 235 ml;
- te negre - 1 culleradeta;
- vinagre de poma - 115 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- ginebre - 10 peces;
- pebrot pebre - 5 unitats;
- clau d'olor - 5 brots;
- oli d'oliva - 35 ml.
Preparació
Abans d'assaborir l'arengada, podeu eliminar tots els ossos del filet abans de començar el marinat. Tallar l'arengada i posar-lo al pot. Prepareu el te, estigui completament fresc i tregui-lo a través d'un tamís. Envieu semicírcels d'arengada de ceba, ginebre, grans de pebre, llorer i clavell. Ompliu el peix amb te negre i vinagre de sidra de poma i, finalment, escorrida en oli d'oliva. Tapa els flascons amb tapes i poseu-los al refrigerador durant 3 dies.
Què tan ràpid per escabetxar arengada a casa?
Ingredients:
- filet d'arengada - 940 g;
- vi blanc sec - 155 ml;
- aigua 155 ml;
- vinagre de vi - 35 ml;
- suc d'1 llimona;
- sucre - 5 g;
- ceba morada - 95 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- llavors de coriandre - 1/2 culleradeta.
Preparació
Ompliu una cassola amb una barreja de vi blanc amb aigua, vinagre i suc de llimona. Afegiu sucre, fulles de llorer i llavors de coriandre mòlta. Col·loqueu els plats amb l'embotit al foc i deixeu-lo endreçar durant 8-10 minuts, estirant-hi una calor feble i, a continuació, col·loqueu el filet de peix en l'embotit. Deixeu que el filet s'ompli amb gust al foc durant 2 o 4 minuts, deixeu que el peix quedi completament fresc a l'adob i serviu.
Com escórrer l'arengada amb vinagre i ceba a casa?
Ingredients:
- sal - 1/4 del producte;
- aigua 1.1 litres;
- filet d'arengada - 530 gr;
- sucre - 15 g;
- vinagre - 480 ml;
- Llavors de mostassa: 1 culleradeta;
- fulles de llorer - 3 peces;
- clavells - 3 brots;
- llimona - 1 peça;
- ceba vermella - 90 g.
Preparació
Dissoleu la sal a l'aigua i col·loqueu el peix a la salmorra durant la nit. Posar el vinagre al foc, afegir sucre, mostassa, clau d'olor, llorer a la mateixa. Quan el vinagre s'escalfa i es dissolen els cristalls de sucre, aboqui el filet d'arengada de marinada amb cebes i rodanxes de llimona. Deixar l'arengada marinat durant almenys un dia abans de la degustació.