El pa de sègol és un producte molt útil i indispensable en la nostra dieta. Ajuda a reduir el colesterol al cos i la presència de components minerals enforteix els músculs i millora la funció cerebral. Un dels pa més famosos i comuns és "Borodino", que es ven en qualsevol botiga en forma de forma rodona o maó. Com coure el pa "Borodino" a casa? Per descomptat, per això, podeu fer servir l'assistent de la cuina i fer el pa "Borodino" al fabricant del pa . Tanmateix, aquest dispositiu no està disponible per a tothom, de manera que avui us explicarem com fer aquest plat amb l'ajuda de les vostres plomes, forn o multivarietat.
Pa "Borodino" en el multivariant
Ingredients:
- aigua - 135 ml;
- oli vegetal: 1 culleradeta;
- sal - 0,5 culleradetes.
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- mel o melassa - 1 cullerada. cullera;
- farina de sègol - 325 g;
- farina de blat - 75 g;
- gluten - 1 cullerada. cullera;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- lleix sec - 1,5 culleradetes.
- malta - 3 cullerades. culleres;
- terra de coriandre - 1 culleradeta;
- aigua bullint - 1 cullerada.
Preparació
Com es cou el pa de Borodino? Per tant, primer cal preparar el llevat primer. Per a això, abocem la farina de blat tamís a la tassa preparada, posem la malta i afegim una mica de coriandre a gust. Tot barrejar acuradament i abocar una copa d'aigua bullint empinada. A continuació, cobreixi el bol amb una tovallola neta o un tovalló i deixeu-ho durant unes dues hores en un lloc càlid per sucre. Aquest procés serà millor si poses el bol en un forn calent o un altre recipient més profund d'aigua calenta. A continuació, cuini el te elaborat una mica, de manera que el llevat no mor en ell i ho deixem a un costat per ara. Després d'això, afegiu gradualment tots els altres ingredients en el següent ordre: primera aigua bullida, oli vegetal, sal, sucre granulat, una mica de melassa, farina de sègol de farina de blat (millor que el grau II), gluten, llevat sec i llevat sec. A continuació, barregeu i amasqueu una massa homogènia de sègol.
A continuació, nivela suaument amb les mans mullades i espolvoreu grans de coriandre sencers a la part superior. Deixa la massa preparada durant 3 hores en un lloc càlid per passejar i pujar.
Després d'això, formem un fogó i el dissemam en el bol del multivarka, engreixat. Agafem el pa de "Borodino" amb llevat al mode "Cocció" durant 60 minuts a temperatura. Al final del temps, obtindreu un pa deliciós i sorprenent que, amb el seu gust i aroma, reunirà totes les llars a la mateixa taula.
Pa "Borodino" al forn - recepta
- farina de sègol - 3,5 elements;
- sucre granulat - 3 cullerades. culleres;
- llevat sec - 2,5 cullerades;
- farina de blat - 2 articles;
- sal - 2 culleradetes;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- cacau - 1 cullerada. cullera;
- Coriandre mòlta - 1 cda. cullera;
- aigua.
Preparació
Primer fem un llevat contínuament. Per a això, pren 1,5 tasses de farina de sègol i es barreja amb aigua fins que s'obté una consistència semblant a la crema agresiva líquida. A continuació, afegiu una cullerada de llevat sec i una mica de sucre. Es barreja tot a fons i es posa durant uns dies en un lloc càlid per a la fermentació.
Per fer una massa de pa, la resta de la farina de sègol i la farina de blat tamís es barregen, aboqui una mica d'aigua bullida, afegiu una mica de sal, el sucre restant,
Serviu aquests pans pot ser sopa, borschiku, amanides. I també és perfecte per a la implementació d'una recepta per sandvitxos amb espadanya .