Sovint ens trobem amb un problema quan volem una deliciosa peça de carn de porc bullint o embotit, però comprar alguna cosa a la botiga és terrible, ja que no sabeu de què es fa aquest producte. En aquest cas, el soroll pot ser una excel·lent opció, que es pot emmagatzemar durant molt de temps i no perd el gust, a més, és una opció excel·lent per a un sandvitx.
Molt deliciosa i no massa greix resulta la carn de porc seca, que cada hostessa pot cuinar a casa fàcilment.
Porc seca - recepta
Per tant, si necessiteu un bon berenar a la llar en cas de visitants inesperats o un farcit d'un sandvitx, que podeu portar amb vosaltres a treballar i no preocupar-vos de deteriorar-vos, us explicarem com fer una carn desigual a casa.
Ingredients:
- Filet de porc - 1 kg;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- pols de gingebre - 1 cullerada. cullera;
- xili picat - 1 culleradeta;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
En primer lloc, renteu el llom i elimineu l'excés de greix, si n'hi ha. Barrejar totes les espècies i moldre-les carn. Si encara teniu espècies després de fregar, escampeu la carn a la part superior. Posar-lo en un contenidor o plat, tapar-lo amb una pel·lícula o tapa i posar-lo al refrigerador durant tres dies.
Mentre la carn es mantingui en el refrigerador, s'ha de tornar periòdicament (1-2 vegades al dia). Després del temps, retirem la carn del refrigerador, netegeu-lo sec, emboliqui-ho amb gasa, doblegat dues vegades i pengeu-lo en un lloc ventilat i fresc. En una setmana la carn estarà llista, especialment el pacient pot esperar 10 dies i gaudir de la seva obra mestra culinària.
Porc sec a casa
La bellesa de la carn de porc, la casa de camp sec, és que, amb les teves espècies favorites, pots donar-li un sabor que t'agradi.
Ingredients:
- filet de porc o coll - 1 kg;
- sal, pebre negre, coriandre, anet, comí, fulla de llorer - al gust;
- Herbes provençals o italianes - si es desitja.
Preparació
La meva carn, traieu les venes i netegeu-la amb una tovallola de paper. Ho fem amb sal, pebre i les altres espècies indicades
Posem la nostra carn en un plat de vidre o ceràmica i poseu-la al refrigerador durant un dia o dos. Després d'un dia cal verificar si la carn ha donat el suc, si no, llavors, molt probablement encara no ha salat i no té sal. En aquest cas, afegiu més sal i torneu a enviar-lo a la nevera durant un dia.
Després d'això, netegeu la carn de porc, emboliqui-la amb gasa (1-2 capes) i pengeu-la en un lloc ben ventilat. Una setmana després, val la pena provar carn i, si falta alguna cosa: sal o espècies, fregueu-lo i deixeu-lo per un parell de dies.