La salsa acompanyada no només complementa qualsevol plat, sinó que també ajuda a revelar totes les facetes del gust. Moltes mestresses de casa saben perfectament que la salsa blanca és la millor opció per als peixos, i si sovint es cuina a casa, les receptes de la salsa de peix cremosa que ens triïn seran útils.
Salsa de crema cremosa - recepta
Ingredients:
- crema 33% - 150 ml;
- mantega - 40 g;
- suc de llimona - 10 ml.
Preparació
Combineu la crema, el suc de llimona i una mica d'aigua en una paella i cuini a foc lent, remenant de tant en tant fins que tingui 2/3 del volum original esquerre. Després d'això, afegiu la mantega a la salsa i cuini uns minuts fins que estigui completament dissolta. Permetre que el combustible es faci refredar i l'ús tal com s'indica.
Tingueu en compte que la recepta anterior és una versió clàssica de la salsa de crema, però hi ha algunes variacions possibles. Per exemple, el suc de llimona es pot reemplaçar amb 20 ml de vi blanc sec. A més, molts espremen la salsa amb diversos dents d'all, i els fanàtics de les combinacions no estàndard també s'hi afegeixen olives, tàperes, gingebre rallado o altres espècies. En principi, tot depèn de les preferències del gust i la fantasia, el més important per recordar és que la salsa ha d'ombreir el sabor del peix i no interrompre-la. I no exageri amb espècies!
Salsa de llet per a peix
Ingredients:
- farina - 1 cullerada. cullera;
- llet - 1,5 articles;
- sucre - ½ tsp;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- sal al gust;
- ou - 1 pc.
Preparació
Fregir la farina amb mantega per fer-la daurada. A continuació, a poc a poc afegiu-hi llet, remenant tot el temps perquè no hi hagi bultos. Condimentar la salsa amb sal i sucre i continuar cuinant amb un petit foc, revolucionant periòdicament durant 10 minuts. Separeu la proteïna del rovell i afegiu aquesta a la salsa uns minuts abans del final de la seva preparació. Aquesta recepta de salsa és la millor per coure peix.
Salsa d'all per a peix
Ingredients:
- crema 33% - 200 ml;
- all - 4 graons;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- ametlles - 1 cullerada. cullera;
- alfàbrega, coriandre, julivert a gust;
- pebre negre i sal.
Preparació
Aboqui una mica d'aigua freda i crema a la cassola i porteu-ho a bullir. Peleu els alls, picar i fregir en oli vegetal. L'ametlla també, molï i afegiu a la crema amb all torrat i suc de llimona. Saltar i pebrear la salsa i cuinar-la a foc lent durant 5 minuts. Adornar amb verdures picades i enviar-les a un abillament preparat, barrejar-les bé i servir amb peix. Hi ha altres receptes de salsa d' all , podeu trobar-les als articles del nostre lloc web.
Crema de caviar salsa per a peix
Ingredients:
- crema de 35% - 200 g;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- mitja pela de llimona;
- condiments a gust;
- caviar vermell - 2 culleradetes.
Preparació
Com cuinar una deliciosa salsa de peix? És molt senzill! Aboqui la crema a la cassola, deixeu-ho coure, baixeu la calor i envieu-los una closca de llimona i condiments (si no els agrada els condiments, simplement podeu salar). Prepareu la salsa durant uns 5 minuts, retireu-la del foc i deixeu-ho refredar a la temperatura ambient. A continuació, aboqui el suc de llimona i afegiu el caviar.
Recordeu que el caviar no es pot posar en salsa calenta, ja que pot arribar a ser difícil.
Deliciosa salsa per a peix
Ingredients:
- iogurt natural - 1 ítem;
- anet - una mitja lliura;
- cogombre - 1 peça;
- suc de llimona - 1,5 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- sal i pebre mòlt negre.
Preparació
Treure la pell del cogombre, tallar-la finament, introduir-la en un tamís, sal, pebre i deixar mitja hora deixar que el vidre s'excedeixi amb líquid. Tallar el all i l'anet, i barrejar amb iogurt, oli d'oliva, suc de llimona i cogombre. Barregeu-ho tot bé, si cal, feu la temporada amb sal i serviu-lo al peix.
Si voleu provar una salsa més inusual o, al igual que les salses de formatge, li aconsellem que aprengui a preparar salsa de formatge cremós , que funciona bé amb el peix i la carn.