Sorprenentment, la carn de salmó es pot utilitzar per preparar una varietat de plats deliciosos i molt útils. Si de sobte de sobte volia ser exòtic, llavors presti atenció a l'amanida de receptes amb salmó. Aquest peix és molt nutritiu i també molt baix en calories. És un error assumir que el salmó és un peix gras, ja que conté molt menys greix que en carn. Els nutricionistes recomanen que la gent mengi almenys una porció de salmó a la setmana.
En les amanides, el salmó s'utilitza de diverses maneres: fresques, fregides, fumades, escabetxades i fins i tot estofats. Va bé amb verdures, formatges, verdures i fruites. Com a amaniment d'ensalada, el suc de llimona i l'oli d'oliva són ideals.
Amanida amb salmó i arròs
Ingredients:
- salmó en conserva - 300 g:
- arròs - 200 g;
- ou - 3 peces;
- maionesa - 150 ml;
- sal a gust.
Preparació
Agafem un pot de salmó en conserva, el fem i retirem acuradament tots els ossos. A continuació, tallar finament el peix. Per endavant, bullir l'arròs amb una mica d'aigua salada, separar els ous de la cuina. Netegeu els ous i tregui-los en petits cubs. Posem un bol d'amanida de salmó en conserva, ous, arròs, afegiu maionesa. Solim a gust i barrejar bé. Abans de servir, decorar l'amanida amb herbes fresques de salmó.
Amanida amb salmó salat
Ingredients:
- patates - 500 g;
- salmó fumat - 200 g;
- poma - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- crema agra - 100 ml;
- pa - 3 unitats.
Preparació
Prenem les pomes, pelarem, tallarem a la meitat i treurem el nucli amb cura. A continuació, tallar-los en tires fines. Les patates pre-soldades es tallen en petits cubs. Les cebes es tallen a mitges anelles i es mullen en aigua freda. Tots els ingredients estan ben barrejats i condimentats amb crema agra, afegiu-hi un pa trencat. L'amanida de salmó lleugerament salat està a punt. El decorem amb l'anet i el servim sobre la taula.
Amanida tèbia amb salmó
Ingredients:
- filet de salmó - 500 g;
- porros (només part blanca) - 1 peça;
- arugula - 1 manat;
- mostassa - 3 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- salsa de soja - 1 culleradeta;
- cilantro - al gust.
Preparació
Cilantro i rukkola s'han de rentar i posar-los en un plat pla. Ceba verda i aixafada. Tallar el filet de salmó en trossos petits. En un plat separat, barrejar la mostassa amb suc de llimona i posar en aquesta marinada talls de salmó. Minuts a través de 10 fregir el salmó adobat en una paella amb oli vegetal. Posem les peces acabades al nostre plat. A la paella afegiu 1 cda. una cullerada d'aigua, ceba i guisat durant 5 minuts fins que quedi marró clar. Afegiu salsa de soja, mel i trossos de salmó. Calenta durant 5 minuts. Transfereix els trossos de peix a un plat "verd" i aboqui una salsa calenta. Immediatament, mentre el plat no fa fred, ho servim sobre la taula.
Amanida amb gambes i salmó
Ingredients:
- salmó - 150 g;
- gambes pelades - 100 g;
- formatge - 150 g;
- ou - 6 peces;
- ceba vermella - 1 pc.
- maionesa - 150 ml;
- vinagre de raïm - 1 cullerada. cullera;
- cebes verdes a gust.
Preparació
Bullir el peix en aigua salada i afegir la llorer i el pebre al gust. Escalivada de salmó cuita, treure els ossos i tallar-los finament. Les cebes es netegen, es tallen a mitges i s'abonen amb vinagre de raïm. El vinagre s'ha de diluir amb aigua en una proporció de 1: 1. Mentre les cebes es marinen, bullem els ous i els dividim en rovells i esquirols. Les proteïnes i el formatge es freguen en un gran ratllador. Les gambes es bullen i es tallen finament.
- blancs, sobre una malla de maionesa;
- formatge ratllat i maionesa;
- salmó;
- ceba en vinagre i part superior de maionesa;
- gambeta;
- ceba verda, malla de maionesa;
- Rovells rallats en un ratllador fi.
A dalt decorar herbes fresques picades i servir a la taula. Bon appetit!