Porc amb taronges: la mateixa combinació clàssica que el de porc amb pomes o mel. La carn tendra i ben cuita, a més dels cítrics dolços, es convertirà en un plat acrobàtic en qualsevol dia de festa.
Recepta de porc al forn amb taronges
Ingredients:
- filet de porc - 800 g;
- taronges - 2 peces;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- vinagre de vi blanc - 1 cullerada. cullera;
- mel - 1 culleradeta;
- all - 2 graons;
- sal, pebre.
Preparació
La carn de porc es talla en 3-4 peces i es posa en un bol de vidre profund. Barregeu separadament el suc de 2 taronges amb mantega, vinagre, mel i passeu per la premsa d'all. No oblideu agregar marinada amb sal i pebre. Ompliu la carn amb l'adob, tapi el contenidor amb una pel·lícula d'aliments i deixeu la carn de porc marinat durant 3-4 hores.
Distribuïm carn marinada en una safata de forn, i l'adob, en un recipient petit o en una cassola. Torneu la carn de porc amb taronges i mel durant 25 minuts a 180 graus, al final de la cocció deixeu la carn sota la graella durant 5 minuts més per formar una escorça cruixent. Mentre la carn es cou, s'evapora l'adob per la consistència del xarop espès. Servim porc amb la salsa resultant.
Guisat de porc amb taronges
Ingredients:
- tomàquets - 400 g;
- carn de porc - 1 kg;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- escalunyes - 400 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- all - 5 denticles;
- farigola;
- ceba - 1 pc.;
- vi negre - 400 ml;
- closca i suc 1 taronja;
- brou de pollastre - 350 ml;
- patates - 4-5 peces;
- olives - 80 g.
Preparació
La carn de porc es talla en grans cubs i es desfà en farina. Fregir la carn en oli d'oliva fins que estigui daurat. Afegim oli a la paella i colzeu la ceba picada, el llorer i la farigola. Fregir tots 5-6 minuts i afegir all picat. Després de l'all, els tomàquets pelats, tallats en trossos grans, les patates i les olives s'envien a la paella. Després de 3-4 minuts, ompliu tots els ingredients amb vi, brou i suc de taronja , no oblideu afegir-los. Tan aviat com la barreja comenci a bullir a la paella, tapeu-la amb paper d'alumini i col·loqueu-la al forn a 160 graus. La carn de porc amb taronges en una paella amb paper d'alumini estarà llest en 1,5-2 hores.
Abans de servir, podeu eliminar l'excés de greix, si n'hi ha, del plat i servir tot a la taula, decorant-lo amb verdures.
De la mateixa manera, la carn de porc amb taronges es pot cuinar en un multivariet, per això, primer fregir tots els ingredients en "Baking" o "Fry", i després canviar a "Quenching" després d'afegir líquid. Després de 3 hores, el porc estarà llest.
Com es cuina la carn de porc amb taronges al forn?
Ingredients:
- pota de porc - 1 pc. (uns 4,5 kg);
- taronges - 8 peces;
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera;
- sucre marró - 180 g;
- clau d'olor - 20 brots.
Per a la salsa:
- licor «Grand Marnier» - 4 cullerades. culleres;
- nou moscada - 1/2 culleradeta;
- daus mòlts - 1/2 culleradeta.
Preparació
Escalfar el forn a 180 graus. La cama de porc s'aprofita amb un tovalló i es posa una safata de forn. Abocem la carn amb suc de taronja i es posa al forn durant 3-3 ½ hores, cada 30 minuts, polint la carn amb el suc format. Tan bon punt la carn estigui preparada, la treureem del forn. Lubriqueu la cama amb una barreja de mostassa i sucre. Tallem taronges amb anells i tapem les cames. Cada cercle de taronja es lliga amb clau. De tornem la carn de porc al forn durant altres 30-40 minuts, cada 10 minuts, abocant la carn amb suc.
Cobrim la cama amb paper d'alumini i deixem-ho per descansar i, mentrestant, agafem la salsa: aboqui el licor a la cassola del porc, deixeu-ho bullir i afegiu-hi la nou moscada i els dents. Servim carn amb la salsa preparada a la taula.