Si teniu un excedent de brou de carn, assegureu-vos de congelar-los per al futur. Amb un grapat de brou al congelador, podeu enriquir-lo amb salses o guisats, o utilitzar la sopa com a base per a la sopa. Més detalls sobre la sopa que es pot cuinar sobre el brou de carn, us explicarem més.
Sopa de fesols amb carbassa al brou de carn
Ingredients:
- salchichas naturals afilades: 2 peces;
- ceba - 135 g;
- all - 2 dents;
- brou de carn - 720 ml;
- mongetes enllaunades - 330 g;
- tomàquets en conserva - 330 g;
- gra de blat de moro - 55 g;
- Puré de carbassa - 310 g;
- llet - 220 ml;
- pols de curri - 1 cullerada. cullera;
- comí mòlt - 1 cda. cullera
Preparació
Alliberi els embotits naturals de la closca i marró junts amb cebes picades finament. Quan els trossos de ceba es tornin transparents, afegiu-los amb alls raspats i després aboqui el brou. Deixeu que el brou arribi al bullir, a continuació, redueixi el calor, afegiu espècies, llet, tomàquets (eliminant el suc) i fesols. A la final, barregeu tot amb puré de carbassa. Deixeu la sopa a l'estufa durant 15 minuts més i, a continuació, agafeu la mostra.
Sopa de bolets amb brou de carn
Ingredients:
- mantega - 15 g;
- mongetes - 225 g;
- brou de bou - 1,9 l;
- patata - 280 g;
- ceba - 115 g;
- branques de farigola - 3 peces;
- carn de res - 455 g.
Preparació
Derrita la mantega, guardeu els trossos de la carn fins que agafin una escorça daurada. A la carn, posem rodanxes de xampinyons i mitges anelles de ceba. Doneu-li tot l'excés d'humitat dels bolets a l'evaporació, després torni a la bassa i posi els cubs de papa al costat. Afegiu el farigola i aboqueu tot el brou de carn. Deixeu la sopa al brou de carn durant mitja hora fins que la carn i les patates estiguin completament cuites, però no deixeu de bullir.
Sopa de coliflor amb brou de carn
Ingredients:
- porros - 1 peça;
- all - 3 dents;
- tomàquets - 330 g;
- pastanagues - 115 g;
- inflorescència de bròquil - 115 g;
- inflorescència de coliflor - 145 g;
- un grapat de julivert verd;
- brou de carn - 1.2 litres;
- boles de massa petita - 90 g.
Preparació
Comenceu amb una base vegetal, fregint trossos de pastanaga amb anelles de porros i all. Quan les verdures amb prou feines es suavitzen, col·loqui la inflorescència de la col i aboqui-la al brou. Col·loqueu els tomàquets a rodanxes i deixeu que el brou s'escalfi. Introduïu les restes de massa petita i deixeu-les fins que arribeu a la superfície. Sopa preparada a gust.