La sopa és un plat per a qualsevol època. A l'hivern, sembra i escalfa perfectament, ia l'estiu és un component integral de qualsevol pesca i trekking. Podeu cuinar la sopa de peix d'una gran varietat de peixos, però avui parlarem de receptes de sopa amb bacallà, peix econòmic barat i tot l'any.
Com cuinar la sopa del bacallà?
Ingredients:
- bacallà (cua) - 1/2 kg;
- cebes - 1 pc;
- patates - 2-3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- verdures (julivert, anet, ceba) a gust;
- sal i pebre dolç - al gust;
- fulla de llorer - 1-2 unitats.
Preparació
No és necessari preparar el bacallà abans de cuinar el brou, ja que la cua ja ha estat netejada prèviament pel venedor i només cal rentar el peix sota aigua freda. Ara poseu la cua en una cassola i aboqueu 1,5 litres d'aigua. Portem el peix a ebullició. A continuació, reduïm el foc i cuini el brou, amb l'addició de fulla de llorer, uns 15-20 minuts. No oblideu eliminar periòdicament l'escuma de la superfície del brou perquè no perdi la seva transparència. Preparem el filtre de brou i el peix es refreda i separem la carn dels ossos. Les cebes es tallen, les pastanagues es freguen en un gran ratllador. Fem rostit de verdures en oli vegetal.
Devolem el brou al plat i afegiu-lo a les patates tallades en trossos petits. Cuini les patates durant 15-20 minuts, a continuació, afegiu el rostit, la carn de bacallà i les espècies al gust. L'oïda acabada abans de servir s'ha de preparar durant uns 20-30 minuts, i després podeu servir a la taula, decorada amb verds.
La sopa de bacallà en aquesta recepta es pot preparar en multivariada. Per a això, tots els ingredients s'abocan al bol alhora, farcits d'aigua i cuinats durant un dia en el mode "Quenching". A continuació, traieu el peix, separeu la polpa i torneu-la a la sopa. Aquesta és tota l' orella a la multivarque ja està preparada!
Recepta de sopa de peix amb bacallà
Ingredients:
- bacallà fresc -1 kg;
- mill per 100 g;
- patates - 2-3 peces;
- aigua - 2,5-3 l;
- cebes - 2 unitats;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- verdures - a gust.
Preparació
Netegem el peix, l'intestí i es renta amb aigua freda. Posem la carcassa en una cassola, aboquem aigua i cuinem durant 15-20 minuts, recordant eliminar l'escuma. Filtre de brou a punt, dels ossos de peix que eliminem la carn.
Torneu el brou a la planxa i afegiu-hi les cebes i el mil. No us oblideu de les espècies: sal, pebre, a més d'un parell de fulles de llorer. Després de 10-15 minuts, posem les patates pelades i tallades. Millet no només farà que el plat estigui ple, sinó que engreixi el brou.
Bullir la sopa en un foc petit fins que les verdures estiguin preparades, i després col·loquem peix i verdures.
La sopa de bacallà es pot cuinar amb arròs si no t'agrada el mill.
Filet de bacallà amb crema
Ingredients:
- filet de bacallà - 500 g;
- patates - 3-4 peces;
- cebes - 2 unitats;
- crema - 1 ítem;
- sal, pebre al gust;
- verdures
Preparació
El filet del meu bacallà i tallat en grans galledes. Des del cap (sense brànquies) i els ossos del peix, cuini el brou durant 15-20 minuts, sense oblidar eliminar l'escuma formada.
Ceba tallada en grans anells, patates pelades - cubs.
Posar les verdures cuites i els trossos de peix a la part inferior de la paella, omplir-los amb brou calent. Posem la cassola en un petit foc i cuinem durant 10-15 minuts. En el procés de preparació, afegim sal i pebre al gust, no serà massa una fulla de llorer, o un ram de les teves herbes preferides. Durant 2-3 minuts abans de la preparació, afegim a la sopa una crema lleugerament escalfada i deixem que l'orella arribi a un bullit feble. Tan aviat com la sopa comenci a bullir, elimineu immediatament del foc, afegiu herbes fresques aixafades i tapa amb tapa. Abans de servir a l'orella ha d'insistir durant 15-20 minuts, després de la qual cosa es pot servir amb orgull a la taula.