El nom d'aquesta salsa es compon de dues parts: "teri" - brillar i "yaki" - fregir. Aquesta és una forma de cuinar més que només una salsa. Els plats amb salsa de terry són realment brillants, com si estiguessin cobertes de vernís. Abans de preparar la salsa teriyaki, haureu de buscar els ingredients als prestatges dels supermercats una mica. La base de teriyaki és el vi d'arròs "Myurin". Només aquest vi dóna un sabor i sabor especial a la salsa. És molt gruixut i dolç, de manera que només s'utilitza en la cuina. "Murin" és un producte de fermentació d'arròs al vapor, llevat i ginebra japonesa. Per fer la salsa a casa, "Murin" es pot reemplaçar per arròs amb vodka, amb l'addició de sucre en una proporció de 3: 1. A més, per cuinar teriyaki es necessitarà salsa de soja, sake de vodka d'arròs i sucre. Considera les dues receptes més populars de la salsa teriyaki.
Com es cuina la salsa teriyaki?
Mètode 1r
Ingredients:
- salsa de soia 6 cullerades. l;
- sucre 2 cullerades. l;
- vi d'arròs "Murin" 6 cullerades. l;
- gingebre mòlt 1 cullerada. l
Preparació: cal barrejar tots els ingredients en una cassola petita. Col·loqueu la cassola a foc lent i espereu fins que el sucre estigui completament dissolt. Llest per emmagatzemar la salsa a la nevera.
Mètode 2
Ingredients:
- sake; 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- salsa de soia 100 ml;
- sucre morena (sense pelar) 1 cullerada. l.
Preparació: tot es barreja en una cassola petita. Fer bullir a foc temperat. Continueu cuinant fins que la salsa s'hagi evaporat dues vegades. La salsa acabada semblarà un xarop espès. Manteniu-vos al refrigerador.
Plats amb salsa teriyaki
La salsa és gairebé universal. També es combina bé amb el peix i, amb carn, fins i tot les gambes amb salsa teriyaki es converteixen en un deliciós plat. Amb la salsa de teriyaki de cuina que ja hem descobert, ara considerarem les receptes més simples de plats utilitzant aquesta salsa.
Recepta de pollastre amb salsa Teriyaki
Ingredients:
- pit de pollastre 4 peces;
- oli vegetal;
- salsa teriyaki.
En els pits fem petites incisions, això ajudarà a fregir millor l'ocell. Si els pits de pollastre són molt gruixuts, podeu repel·lir-los lleugerament o tallar-los en dues capes més fines. A foc mitjà, escalfeu la paella i la mantega a fons. Fregiu fins que estigui daurat. Intenta no assecar el pollastre. Ara que la carn està cuita, podeu fer-ho de dues maneres. Podeu drenar l'oli restant i abocar la salsa. Quan la salsa bullís, tornem el pollastre i la tornem diverses vegades per fer-ho mullar bé. Per als amants de l'escorça cruixent hi ha una segona opció: la salsa només es pot escalfar bé i abocar el pollastre a punt, a continuació, l'escorça no es suavitzarà. Serviu arròs bullit amb guarnició.
Amanida amb gambes en salsa teriyaki
Ingredients:
- llagostins 10-12 peces;
- 3-4 fulles d'enciam iceberg;
- tomàquet 2 peces;
- all 1 clau;
- salsa teriyaki 2 cullerades. l;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Bullir les gambes fins que estigui llest i treure de la closca. L'amanida Iceberg trenca les mans, podeu reemplaçar l'altra amanida. Tallar els tomàquets en rodanxes petites. All picat finament. Barregeu tots els ingredients i feu la temporada amb salsa teriyaki. Sal i pebre. Molt bo sabor ottenit de sèsam fregit, esquitxat a la part superior.