Pancakes: els productes de forn o fregit, com les truites, estan fets amb una massa força líquida. Les pancakes són un plat conegut des de l'antiguitat, com pancakes i pastissos. La tradició de fer tortitas es remunta als cultes solars pagans.
Massa per a pancakes
La massa dels bunyols és més densa que les pancakes, de manera que els bunyols són més exuberants i gruixuts. No es fa necessàriament només a partir de farina i aigua, sovint més rica (amb llet o productes lactis fermentats líquids, crema agra, mantega). També podeu afegir diversos embotits, aliments puros o esbandits, salses, espècies a la massa de paella. Solen fer panqueques de mida més petita que les panqueques, en una cassola unes poques peces es couen en una paella.
Us explicarem com cuinar les panqueques sense ous, la cocció és bona per al dejuni i per a vegetarians de diferents tipus, així com per a aquells que tenen al·lèrgia als ous.
Creps amb llet sense ous - recepta
Ingredients:
- farina de blat (es pot barrejar amb blat sarraí, farina de civada, blat de moro, arròs, etc.) - 1 got;
- llet - 100 ml;
- crema agra - 100 ml;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 1 pessic;
- refresc extingit amb suc de llimona: 1 pessic;
- oli vegetal o una mica de greix.
Preparació
Escalfeu la llet lleugerament, barregeu-la amb crema agra, afegiu sucre, sal, refresc i farina tamizada. Pastar la massa. Si fregiu en oli vegetal, afegiu 1 cda. una cullerada de mantega a la massa. Si planeja coure tortitas amb greix, això no és necessari (per cert, aquest mètode és més saludable). És millor deixar que la massa estigui durant 20 minuts i, a continuació, barrejar de nou, però es pot cuinar immediatament. Engreix la paella amb llard o aboca una mica d'oli. Aboqui les porcions de la massa en una paella utilitzant una cullera gran de xef o una cullera petita. Amb l'ajuda d'una cullerada habitual, s'obtenen petites creps, que solen agradar els nens, que, per cert, no són dolents per atreure's a la cuina des d'una determinada edat. Fregueu o fregueu panqueques amb un bolet fins a l'aparició de matisos ruddy-golden característics. Podeu servir panqueques amb crema agra, mel, melmelada, amb salses i aperitius sense sucre.
Aproximadament seguint la mateixa recepta (vegeu més amunt), preparem panqueques sense ous sobre kefir. Kefir per volum ens prenem tant com la farina.
Per fer creps sense ous resultar més magnífics, preparar la massa per a llevats. Soda, per descomptat, està exclosa. Els ingredients utilitzen el mateix que en la recepta anterior (vegeu més amunt). Incloem un paquet de llevat sec o tres vegades més fresc.
Preparació
Ens preparem per un mètode bufat. Barrejar en una tassa gran 2 cullerades. Culleres de farina amb sucre i llet (o kefir, es pot cuinar a l'aigua), afegir llevat i posar-lo en un lloc càlid durant 20 minuts, deixar-lo en forma. A la bota afegiu farina tamizada i altres ingredients.
Cuinar o fregir panqueques en una paella.
Picants fregits alimentaris sense ous amb carn picada, carabassa i formatge
Ingredients:
- farina de blat (es pot barrejar amb civada, arròs, blat de moro) - 1 got;
- picada de carn picada - 170 g;
- iogurt sense sucre - al voltant de 1,5 gots;
- formatge ratllat dur - 100 g;
- carabassa - al voltant de 170 g;
- nou moscada rallada, barreja de curri;
- verdures picades;
- oli o greix.
Preparació
La carbassa tres en un petit ratllador, i és millor pintar amb una liquadora. Connectem carbassa i carn picada, afegiu iogurt, farina, formatge ratllat, espècies, verdures triturades. Es barreja bé, la densitat de la massa ha de ser aproximadament similar a la de crema agra o de iogurt mitjà i gruixut. Trepitem panqueques o es fregeixen en una paella. Servim amb salses delicades a base de iogurt, crema agra o crema.