El propi concepte de carn rostida a força de carn de porc és un absurd total, ja que el nom d'un plat clàssic britànic traduït a partir de la llengua materna significa "carn cuita". No obstant això, lluny d'Anglaterra, la carn rostida es pot anomenar qualsevol cuit al forn. Anem a cuinar el porc.
Vedella rostida de llom de porc
Aquesta senzilla carn rostida de porc és notable pel seu gust "pur". No hi ha munt d'herbes i espècies que tapen tot el sabor de la carn. Solament les combinacions clàssiques que permeten que el sabor de la carn arribi a la palestra.
Ingredients:
- filet de porc - 600 g;
- fulles de farigola fresca - 1 cullerada. cullera;
- gingebre rallado - 1 culleradeta;
- oli d'oliva;
- pebre mòlt, sal.
Preparació
El bol es col·loca al compartiment central del forn, i la temperatura és de 230 graus. Tall, sense fissures fregades amb oli, així com sal, gingebre rallado i pebre. Tallar aleatòriament les fulles de farigola i posar-hi un llom de carn.
Posem la carn a punt durant 18 minuts, a continuació, gireu la graella i deixeu que el porc marró durant uns quants minuts. Abans de tallar, el blanqueig s'ha de deixar reposar durant 15 minuts.
Recepta per a la carn rostida del porc amb guarnició i salsa
Ingredients:
Per a la carn:
- grans dents d'all - 4 unitats;
- fulles de romaní - 1 1/2 cullerada. culleres;
- llavors de fonoll - 3 culleradetes;
- porc (escàpula a l'os) - 2 kg;
- patates - 1 kg;
- bombeta de fonoll - 1 kg;
- pela de llimona - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 65 ml.
Per a la salsa:
- farina - 15 g;
- vi blanc sec - 50 ml;
- brou vegetal - 250 ml.
Preparació
Abans de cuinar rostit de carn de porc, fixeu la temperatura del forn 250 graus. A l'estupa es tregui l'all, el romaní i les llavors de fonoll amb 2 cullerades d'oli. La pasta resultant es condimenta amb sal i pebre.
Es frega la carn obtinguda amb una massa fragant sense tocar la pell. Doble l'espatlla amb un corró i corregiu-la
Distribuïm les verdures al voltant de la carn, baixem la temperatura a 190 graus i esperem durant 1 hora 10 minuts, sense oblidar barrejar les verdures cada 15 minuts. Preparem carn i verdures, passem a un plat i afegiu sucs grassos i carnis de la safata de coure amb vi, afegiu la farina i el brou. Tan aviat com la salsa es espessa, servim a la taula. Per cert, abans de servir, la carn ha de suportar durant uns 15 minuts en la calor.