Les pomes seques són tan esteses i habituals per a nosaltres que moltes persones han deixat de donar importància a les seves propietats extremadament importants i als efectes beneficiosos sobre el cos. Un dels aspectes principals de com les pomes seques són útils és el fet que perden vitamines i oligoelements molt més lentament en comparació amb les fruites fresques.
Per a l'assecatge, s'utilitzen pomes de varietats àcides i dolces, que són rics en àcids orgànics i, amb l'observança de la tecnologia, conserven una gran quantitat de nutrients útils. Com la majoria dels fruits secs, les pomes tenen una elevada concentració de vitamines, que determinen el seu valor culinari i dietètic.
Composició i propietats útils de les pomes seques
Les pomes seques adequades en bosses hermèticament tancades o envasos de vidre es poden emmagatzemar i no perdre les seves propietats durant molt de temps. Especialment important és l'ús de pomes seques per al cos durant l'hivern i el període de primavera per restaurar l'equilibri de vitamines i enfortir el sistema immunitari.
En les pomes seques hi ha una gran quantitat de vitamines, sucres i minerals:
- La fructosa, la glucosa i la sacarosa són carbohidrats naturals, que tenen un paper important en la nutrició cel·lular i el metabolisme intracel·lular.
- La pectina és un polisacàrid que posseeix una sèrie de propietats útils que s'utilitzen en la cuina, la farmàcia i la dietètica. La pectina millora la motilitat intestinal, ajuda a purificar toxines i metalls pesants, redueix el colesterol a la sang, estabilitza el sistema digestiu i els processos metabòlics del cos.
- Les fibres dietètiques de les pomes contribueixen a l'eliminació del colesterol del cos, disminueixen l'absorció de sucres a la sang, juguen un paper important en la síntesi de les hormones, contribueixen a la restauració de microflora intestinal saludable.
- La composició bioquímica de les pomes seques inclou vitamina C (2 mg), E (1 mg), PP niacina (1,2 mg), vitamines B i colina. Amb l'ús habitual d'aquesta fruita seca, la immunitat i les forces de protecció es reforcen significativament
el cos, a més de restablir l'equilibri de vitamines en la dieta. - Els minerals principals en pomes seques són elements tan importants com potassi (580 mg), calci (111 mg), fòsfor (77 mg), magnesi (30 mg) i sodi (12 mg).
És important tenir en compte els beneficis de les pomes seques per a les dones que pateixen trastorns metabòlics i un augment del pes. Amb l'ús habitual de pomes seques, hi ha una millora i acceleració dels processos metabòlics, la neteja de l'intestí, l'excreció del colesterol i les escòries del cos, cosa que ajuda a reduir els dipòsits de greix i normalitzar el pes.