Les tortitas fines a la llet són un plat nacional de la cuina russa des de l'antiguitat. Amb la major freqüència es van cuinar tant com fos possible, de manera que més tard seria més convenient per embolicar l' embotit de formatge cottage , bolets, ous, carn o peix. A les cases riques, sovint es servien amb caviar vermell o negre, mantega, crema agra o arengada salada. I aquests dies es van afegir a aquests farcits aquests formatges, formatges, patés, llet condensada i molts altres productes. Anem a considerar amb vostès com preparar creps reals primes amb llet.
Creps fines sobre llet seca
Ingredients:
- farina de blat - 2,5 st .;
- llet en pols - 5 cullerades. culleres;
- ou - 2 peces;
- sucre granulat - 1 cullerada. cullera;
- sal: una mica;
- oli vegetal - 40 ml;
- aigua bullida - 1,5 cullerades.
Preparació
Per tant, per a la preparació de panqueques primes sobre llet, primer fem un tamís de la farina. Això es fa perquè el plat sigui més suau i ventilat. A continuació, abocar la llet sec en la cassola, trencar els ous, tirar sucre i sal. Tot barrejar acuradament, abocar aigua a poc a poc. A continuació, aboqui la farina de blat tamís, afegiu-hi l'oli vegetal i la barregeu. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa homogènia, sense grumolls, que recordi la consistència de la crema agra. Si cal, dilueixi la massa amb aigua tèbia. Després d'això, posem la massa al costat, agafem una paella de ferro colat i la posem al foc. Distribuïm el fons amb oli vegetal, amb un raspall de llana o silicona. Ara, utilitzant una cullera petita, escrivim la massa i aboqui-la suaument al fons de la paella escalfada, estenent-se de forma uniforme sobre tota la superfície. Recordeu que la quantitat de prova necessària per a una panqueta depèn del diàmetre de la planxa. A continuació, afegim les creps acabades a un plat ample i ampli, de manera que no es refredin ràpidament, preescalfeu el forn a 100 ° C i col·loqueu un plat, sobre el qual col·loquem les panetes fines sobre llet amb una "pila". Els servim a la taula amb qualsevol farciment dolç al seu gust: melmelada, llet condensada o mel.
Delicat panqueques de peix amb llet
Ingredients:
- farina de blat - 1 ítem;
- ou - 2 peces;
- sal a gust;
- vaca llet - 1 ítem;
- oli de mostassa - 2 cullerades. culleres;
- aigua bullint empinada - 1 cullerada.
Preparació
Els ous es trenquen en un recipient, es tiren una mica de sal i es fan bé amb un mesclador fins que es forma l'escuma. Llavors, sense deixar de batre, aboqui un got d'aigua bullint empinada, i després - un got de llet freda. Després d'això, aboqui gradualment la quantitat necessària de farina de blat, afegiu oli de mostassa i barregeu-ho fins que estigui suau, sense grumolls. Enfornar panqueques en una paella ben escalfada, untada amb oli d'oliva o cremós. Les creps preparades es dobleguen ordenadament en la "pila", promazyvaya cada petita tros de mantega fosa.
Delicioses crepes de llet
Ingredients:
- farina de blat - 150 g;
- ou de gallina - 2 unitats;
- llet - 300 ml;
- sal a gust;
- aigua bullida - 150 ml;
- oli vegetal al gust.
Preparació
En un bol es trosseja diverses vegades la farina i es tiren una mica de sal. A continuació, fem un forat al centre i trencem els ous de pollastre allà. Barrejar bé tot, abocant llet i aigua a poc a poc. Ara afegiu una cullera d'oli vegetal, remeneu i envieu la massa durant 2 hores en un lloc fresc. Fer servir paella preescalfada a foc mitjà, lubricant lleugerament amb oli vegetal. Fregueu panqueques fines, eixugueu la massa i distribuïu-lo de manera uniforme a la superfície de la paella, a un color daurat a banda i banda.