El salmó rosat o el salmó rosat són uns peixos rics en proteïnes baixes en greixos, amb un sabor delicat que podeu gaudir sense por a afegir quilos addicionals. El salmó rosat delicat es caracteritza per un suau coloració rosada del filet, de manera que quan compreu, fixeu-vos en aquest indicador, el color del filet no hauria de ser blanc.
Les receptes per a plats que utilitzen salmó rosat o el caviar delicatessen són dotzenes, però considerarem la forma més dietètica de la cuina: una recepta de salmó rosat al forn.
Rostit de salmó al forn al forn amb salsa de menta de gingebre
Ingredients:
- salmó rosat - 1 kg.
Per marinada:
- pebre vermell mòlt - ½ culleradeta;
- zira - ½ tsp;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Per a la salsa:
- maionesa baixa en greix - 2/3 de tassa;
- gingebre ratllat - 2 cullerades. culleres;
- all aixafat - 1 capçal;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- menta fresca (triturat) - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Barregeu tots els ingredients per a la salsa en un plat separat, tapeu-lo amb una pel·lícula i col·loqueu-lo a la nevera. El meu salmó rosat, el sec i fa incisions de 1,5 a 2 cm de profunditat al llarg dels filets. Barregeu el pebre vermell, el ciró, la mantega i fregueu aquesta barreja a les incisions. Espolvorear amb sal i pebre i deixar reposar fins que el forn s'escalfa fins a 200 graus. Quant ha de rostir el salmó rosa al forn? De mitjana, de 20 a 25 minuts, fins que estigui preparat. Servim peix al forn amb salsa i un plat lateral d'arròs o verdures al forn.
Salmó rosa cuit al full sencer
Al forn de peix en paper d'alumini, podeu estar segur que romandrà sucós i cruixent, i la rosada salada al forn amb maionesa en paper d'alumini també serà més oliosa i fragant.
Ingredients:
Per a la maionesa verda:
- maionesa - 150 g;
- vinagre de vi - 2 culleradetes.
- fulles d'espinacs - 75 g;
- fulles de berros - 40 g;
- fulles de julivert - 40 g;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre.
Per al salmó rosat:
- sal, pebre;
- mantega - 50 g;
- cebes - 1 capçalera.
Preparació
Barregeu tots els ingredients per a la maionesa verda en una batidora a una consistència homogènia. A la cavitat del ventre del salmó rosat posem mantega, sal, pebre i ceba picada. Una mica d'oli i condiments fregant el peix a la part superior. Posem el salmó rosat sobre un full de paper i lubricem a fons tota la maionesa, embolseu-la i envieu-la al forn durant uns 30-40 minuts (depenent de la mida del peix) a 200 graus. El salmó rosat sencer, cuit al forn d'aquesta manera, s'adapta perfectament a una amanida de verdures fredes.
Salmó rosa cuinat amb formatge
Per a aquesta recepta, no necessitem un peix sencer, sinó només rodanxes de filet, que es cuinen sota una escorça de formatge cruixent.
Ingredients:
- salmó rosat - filet.
Per a l'escorça de formatge:
- formatge "Feta" - 400 g;
- maionesa - 300 g;
- formatge crema - 1 cullerada. cullera;
- formatge "Bree" - 200 g;
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera;
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada. cullera
Preparació
Preescalfeu el forn a 200 graus. A la safata de cocció, poseu la fulla untada amb oli d'oliva, a la part superior, els filets rentats i secs. En una licuadora, barrejar els ingredients de l'escorça de formatge, la barreja resultant és un filet abundantment lubricat. Cuinem durant 35-40 minuts. Servit amb patates al forn i espàrrecs.
Salmó rosat torrat a l'aire lliure
Abuelita, al forn totalment en crema agra - una simple recepta per a l'aerogrill. El peix cuinat d'aquesta manera resulta molt suau i sucós.
Ingredients:
- salmó rosat (mida mitjana) - 1 pc;
- farina - 2-3 cullerades. culleres;
- mantega - 50 g;
- crema agra - 150 g;
- sal, pebre.
Preparació
El meu peix, assecar-lo, esbrinar-lo en farina i fregir-lo amb mantega fins que quedi daurat. Canviem el salmó rosat torrat en una paella neta, aboqui la crema agra i espolvorem amb sal i pebre. Posem el plat a aerogril i cuinem a alta temperatura durant 10 minuts (fins que la crema agra comenci a bombolla). S'ha tallat la carn en porcions i aboqui salsa de crema agra.