Risotto és un dels plats més populars de la cuina italiana. Es pot fer amb qualsevol ingredient, i hem decidit compartir maneres de cuinar el risotto amb pollastre, que funciona bé amb tots els ingredients d'aquest plat.
Risotto amb pollastre i xampinyons
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- mongetes - 200 g;
- arròs "Arborio" - 1 ½ est .;
- ceba - 1 peça;
- vi blanc sec - ½ ítem;
- ratllat "parmesà" - ½ st.
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- sopa de pollastre - 5 ½ cullerades;
- sal - 1 culleradeta;
- pebrot negre - ¼ cullerada;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- verdures de julivert a gust.
Preparació
Els bolets talleu els plats prims i fregiu-los en un kazanke amb mantega a 5-10 minuts perquè es marquin. A continuació, afegiu-los pollastre picat, pebre, ¼ cullerada de sal i cuini uns altres 10 minuts, remenant periòdicament.
Col·loqueu el pollastre i els bolets en un altre bol, i al Kazanka calenta l'oli vegetal i fregui la ceba picada petita a foc lent durant 5 minuts. A continuació, envieu arròs i cuini durant 2 minuts més. Brou de pollastre bullir. A l'arròs abocar el vi, afegiu les restes de sal i segueixi cuinant al foc fins que s'absorbeixi el líquid. A continuació, afegiu ½ st. Calmar i continuar cuinant, remenant tot el temps fins que també s'absorbeixi.
L'arròs s'ha de bullir una mica, mantenir-lo cuinant, abocant mitja tassa de brou i remenant. Aquest líquid que no absorbeix serà viscós. Interferir amb pollastre amb bolets, formatge ratllat i julivert picat. Calenta el risotto amb xampinyons i pollastre durant uns minuts i servir.
Risotto amb gambetes i pollastre
La recepta del risotto amb pollastre i gambetes farà un atractiu per a aquells que agraden les combinacions no estàndard i el gust ric.
Ingredients:
- arròs "Arborio" - 200 g;
- carbassó - 1 peça;
- Filet de pollastre - 250-300 g;
- gambeta - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- brou de pollastre - 500 ml;
- tomàquet - 1 pc.;
- oli d'oliva - per fregir;
- all - 3 graons.
Preparació
Tallar les cebes i l'all i fregir-les fins que estiguin transparents amb oli d'oliva. Després d'això, envieu-los filets decadits i cuini per un altre minut, de manera que la carn de la part superior sigui blanca. A continuació, aboqui l'arròs, barregeu-ho tot a fons, aboqui-ho al cullerot de caldo calent i, fent un petit foc, cuini el plat fins que s'absorbeixi el líquid. Feu el mateix amb el brou sencer, no oblideu remoure per evitar que l'arròs s'engengui. Quan estigui gairebé preparat, afegiu els cubs i els tomàquets en cubs, sal i pebre.
Després de 5 minuts, afegiu gambes pelades, evaporeu l'excés de líquid i serviu risotto amb gambes i pollastre en forma calenta.
Risotto amb pollastre i verdures
Ingredients:
- arròs "Arborio" - 350 g;
- Filet de pollastre - 300 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- tomàquet - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- api - 2 tiges;
- ceba - 1 peça;
- alfàbrega - 4 branques;
- "Parmesà" - 100 g;
- brou de carn - 3 articles;
- Sal i pebre negre al gust.
Preparació
El pollastre es talla en cubs petits i es fregui en una cassola amb un fons gruixut fins que quedi daurat. Una mica de sal, pebre i cuini a foc lent durant 10-15 minuts, després passar a un plat separat.
Ceba les cebes, tallar-les finament i fregir-les fins que estigui transparent a la mateixa paella on es cuini el pollastre. Rentat d'arròs,
Bullir el brou, reduir la calor i deixar-lo al forn. Quan l'arròs es posi clar, aboqui un poc caldo calent, remeneu-lo i deixeu-lo remullar el líquid.
Les verdures es renten, es tallen en trossos petits i, juntament amb filets, es traslladen a l'arròs i es deixen anar les restes de brou. Condimentar amb sal, pebre, augmentar la calor i cuini a foc sota la tapa tancada, remenant de tant en tant. Minuts de 10 a la preparació, afegiu l'oli restant, 2/3 de formatge i alfàbrega mòlta. Abans de servir, escampeu el risotto amb verdures amb restes de formatge.