Les albergínies a Adzhika adquireixen qualitats completament noves, una nitidesa especiada i un sabor magnífic i incomparable. Aquest aperitiu és capaç de sorprendre amb les seves característiques cap menjador capritxós i, en moltes famílies, ha estat durant molt de temps un dels favorits entre els preparats vegetals domèstics.
Com cuinar les albergínies a Adjika per a l'hivern?
Preparar una deliciosa albergínia a Adzhika per a l'hivern ajudarà a receptes simples, assequibles i recomanacions bàsiques generalitzades, que s'han d'admetre, iniciant-se en la implementació de qualsevol tecnologia.
- Per preparar aperitius, les albergínies joves són escollides, rentades, tallades en tasses, llesques, cubs o cubs.
- Depenent de la recepta, ajika es complementa amb rodanxes fregides o crues.
- Les verdures s'apoliquen, se segellen calent en pots i es embolicen o es esterilitzen en el moment especificat per la recepta, després del qual es enrotllen i es refreden de forma invertida.
Albergínies en ajik d'estil georgià
Les albergínies a Adzhika, cuites d'acord amb aquesta recepta, tenen un sabor armoniós moderadament afilat, aconseguit a causa de les proporcions ajustades de components constitutius. L'absència de tomàquet es compensa amb una porció del pebre búlgar, la suculenta quantitat suficient per obtenir una salsa especiada moderadament líquida.
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- Pebre búlgar - 400 g;
- pebre picant - 1 beina;
- all - 1 capçalera;
- oli i vinagre - 100 ml cadascun;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal a gust.
Preparació
- Les albergínies són tallades, daurades en oli.
- Els pebrots i els alls es retorcen en un molí de carn, afegiu sal, sucre, cuinem durant 10 minuts.
- A l'ají bullint posa les albergínies, vinagre, bullir durant 5 minuts.
- Les albergínies estan segellades a Adzhik a Geòrgia per l'hivern en llaunes estèrils, embolicades.
Berenjenas fregides a Adjika
Les berenars fregides a Adzhika durant l'hivern, cuinades a la vista de les recomanacions que s'indiquen a continuació, adquireixen una saturació especial a causa de la presència de tomàquets. El pebrot picat es barreja preferentment per separat i s'afegeix a la salsa en petites porcions, aconseguint el grau de friabilidad desitjat del vessament.
Ingredients:
- berenar - 2,5 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- Pebre búlgar - 500 g;
- pebre picant - 1-2 beines;
- all - 1 capçalera;
- oli i vinagre - per ½ tassa;
- sucre - 100 g;
- sal a gust.
Preparació
- Torneu els tomàquets i els pebrots amb all, bull la salsa durant 5 minuts, afegint sal, sucre i vinagre.
- Les albergínies a rodanxes són fregides, apilades en flascons, abocant les capes d'adjika.
- Les albergínies es esterilitzen en tomàquet adzhika durant 20 minuts, i les tapes estan enrotllades.
Albergínies albergades a Adjika
Si no vol molestar-se amb rodanxes de verdures fregides, cuini les albergínies cuites a Adjika durant l'hivern, utilitzant les recomanacions de la següent recepta. Les rodanxes tallades en barres o tasses es couen en un forn en una safata per a fer-ho, que estalviarà energia, temps i reduirà el contingut en greixos del berenar.
Ingredients:
- albergínia - 1,5 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- Pebre búlgar - 500 g;
- pebre picant - 1-2 beines;
- all - 1,5 caps;
- oli - 1/3 de tassa;
- vinagre - 50 ml;
- julivert - 1 manat;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Les albergínies es col·loquen sobre una làmina d'assecatge, esquitxada amb oli, salada i cuita a 220 graus durant 30 minuts.
- Retallar els tomàquets, els pebrots i l'all, afegir sal, sucre, bullir durant 10 minuts.
- Posen les albergínies, el julivert, el vinagre adit en ajik, cuinem durant 5 minuts.
- Les albergínies es cuinen a ajik en llaunes i s'emboliquen.
Albergínies a Adjika
Les albergínies collides en ajika a base de pebrot i all , s'obtenen especialment fort i agradaran als aficionats als tentempiés. Una característica distintiva d'aquesta recepta en una petita quantitat de vessament en comparació amb altres opcions similars i la necessitat d'esterilització de la menta per a una millor conservació.
Ingredients:
- berenar - 2,5 kg;
- Pebre búlgar - 500 g;
- pebre picant - 3 peces;
- all - 1 capçalera;
- vinagre - 125 ml;
- sucre - 75 g;
- sal - ¼ tassa;
- oli vegetal.
Preparació
- Les albergínies es tallen en tasses, podsalivayut, després de 2 hores, esprémer i marró.
- Retalla els pebrots i l'all, afegiu sucre i vinagre, estén a l'albergínia, barregeu-ho.
- Posar la massa sobre els pots, tancant els continguts.
- Els vaixells són esterilitzats durant 10 minuts, les albergínies estan segellades en una aguda adzhika per a l'hivern, embolicada.
Albergínies en verd adzhika
Per a un canvi, podeu preparar les albergínies sota Adzhika, la recepta típica de la cuina abjasia. Prepara una salsa d'all, pebrot verd calent i una impressionant porció de verdures. En aquest cas, per la sucosa verdura, es va afegir pebre búlgar. És preferible triar fruites verdes o grogues per a l'harmonia del color.
Ingredients:
- berenar - 2,5 kg;
- Pebre verd búlgar - 500 g;
- pebrot verd calent - 1-2 unitats;
- all - 1-1,5 caps;
- alfàbrega, anet, julivert - 1 manat;
- cilantro i menta - 0,5 trossos cadascun;
- oli i vinagre - 125 ml cadascuna;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1.5 cullerades. culleres.
Preparació
- Tritureu dos tipus de pebre, all i verdures, afegiu sal, sucre, bull la barreja durant 5 minuts.
- Col·loqueu l'albergínia fregida en oli, aboqui el vinagre, escalfeu la massa per altres 5 minuts.
- Posar les albergínies a Adzhika en llaunes estèrils, suro, embolcall.
Albergínies a Adzhika "idioma de Teshchin"
El nom interessant d'aquest aperitiu es deu a la forma i la mida de les rodanxes amb les que es tallen les albergínies per a la collita amb adjika. Les llargues i punxegudes "petites llengües de la llengua" en un farciment de tomàquet picant es conquistaran amb el seu sabor magnífic, l'aroma impressionant i serà un complement ideal per a qualsevol festa.
Ingredients:
- berenar - 2,5 kg;
- tomàquets - 1,5 kg;
- pebrot dolç - 1 kg;
- pebre picant - 1-2 pcs.
- all - 1,5 caps;
- oli - 200 ml;
- vinagre - 150 ml;
- sucre - 8 cullerades. culleres;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Les albergínies es tallen en talls longitudinals i es fregeixen en una paella a banda i banda.
- Triturar els tomàquets, els pebrots i l'all, afegir sal, sucre, cuinar durant 10 minuts.
- Posar les rodanxes d'albergínies ruddy, abocar el vinagre, cuinar durant 5 minuts.
- Segell les llengües d'albergínies a Adzhika a les llaunes, embolcall.
Albergínies en coreà amb adjika
Les albergínies en adjika són una recepta que es pot sotmetre a diversos tipus d'experiments. En aquest cas, la composició es complementa amb pastanagues, cebes i coriandre, que donen al berenar un inolvidable sabor oriental i notes pròpies de la cuina coreana. Albergínia brusochki pot coure al forn o bullir fins a la meitat.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- cebes i pastanagues - 1 kg cadascuna;
- pebrot dolç: 1,5 kg;
- pebre picant - 1-2 pcs.
- all - 2 caps;
- oli - 300 ml;
- vinagre 6% - 350 ml;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal, coriandre a gust.
Preparació
- Les albergínies a rodanxes es couen o bullen.
- Retallar les pastanagues, picar el pebrot, picar el pebre picat i l'all en una liquadora.
- Barregeu les albergínies, les verdures ralladas i l'adzhika a base de pebre picat i all, afegiu sal, sucre, vinagre, oli i coriandre, deixeu-ho durant un parell d'hores.
- Posar les albergínies marinades amb ajika a les llaunes, esterilitzar-les durant 20 minuts, suro.
Albergínies en Adzhik sense oli
Les albergínies es poden preparar sense oli per a l'hivern , reduint així el contingut calòric i el contingut de greixos del berenar. Les rodanxes d'albergínies en aquest cas no estan sotmeses a tractaments tèrmics preliminars, però es cuinen fins a la meitat cuinades amb una barreja calenta de tomàquet, que els donarà el gust desitjat.
Ingredients:
- albergínies i tomàquets - 1,5 kg cadascun;
- pebrot dolç - 1 kg;
- pebre picant - 1 peça;
- all - 1,5 caps;
- greens - 2 raïms;
- vinagre 6% - 100 ml;
- sucre - 1 tassa;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Els tomàquets, dos tipus de pebre, l'all i els greens es retorcen en un molí de carn, afegeixen sal, sucre, vinagre, es bullen.
- Posar les albergínies tallades, bullir una massa de 15-20 minuts.
- Distribueix una massa de vasos estèrils, segellats, embolicats.
Albergínia i carbassó a Adjika durant l'hivern
Una altra recepta permetrà preparar les albergínies a Adzhika per a l'hivern sense esterilització. En aquest cas, el berenar picant es complementa amb carbassons, que poden ser més joves i més madurs. En aquest últim cas, abans de tallar la verdura, talla la closca i netegeu la meitat amb les llavors.
Ingredients:
- albergínia - 3 kg;
- carbassó - 1,5 kg;
- pebrots i tomàquets - 1,5 kg cadascun;
- pebre picant - 1-2 pcs.
- all - 1,5 caps;
- vinagre 6% i oli - 125 ml cadascuna;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Tome els tomàquets, els pebrots i l'all, afegiu oli, vinagre, sal, sucre, porteu la massa a bullir.
- Es posen a Ajika tallar albergínies i carbassó, bullir durant 30 minuts, suro en llaunes estèrils, embolcall.