Podeu soldar l'arròs amb llet, en principi, utilitzant quasi qualsevol varietat, però si és molt difícil aconseguir-ho amb alguns graus, després d'utilitzar l'arròs oblongo en la majoria dels casos, no tindreu cap dificultat amb aquesta tasca.
Com cuinar arròs de gra rodó deliciós i cruixent?
Ingredients:
- arròs mòlt de gra rodó - 200 ml;
- Mantega - 60 g;
- aigua 400 g;
- espècies;
- sal.
Preparació
Estem acostumats al fet que, per regla general, a partir d'arròs de gra rodó, s'obté un deliciós, però enganxat al porridge o aliciosos cassoles d'arròs, en general, els productes finals de l'arròs en què la friabilidad de l'arròs és totalment innecessària i, fins i tot, la seva adhesivitat és benvinguda. Però encara, fins i tot d'aquests cereals, es pot aconseguir un plat amarg i deliciós.
Una de les principals condicions de preparació és un rentat múltiple de grans, de manera que esborrarà tant el midó que no és necessari com els restes de farina d'arròs que es van formar al moldre l'arròs.
La segona condició és un canvi en la tecnologia de la cuina, l'arròs surt a l'aigua bullint i no s'omple de fred, i després hi ha calefacció.
I la tercera és la presència d'oli a l'aigua quan es cuina l'arròs, qualsevol dels olis comestibles augmentarà la probabilitat que l'arròs no s'adhereixi. Els plats s'han d'utilitzar amples i amb un fons ample perquè l'arròs sencer està millor en contacte amb l'aigua i es cuina a la mateixa temperatura, mentre que en una cassola estreta i alta, la temperatura a la part inferior i la part superior es diferenciarà significativament, i alguns de l'arròs es cuinen abans que l'altre.
Per tant, és bo rentar l'arròs diverses vegades, l'aigua deixarà de ser blanca, ha de ser transparent. En el plat que seleccioneu, aboqui-ho a l'aigua, escalfeu-lo per fer bull i sal, a continuació, aboqui l'arròs i afegiu-hi la mantega. I després de bullir l'aigua amb l'arròs, redueixi la temperatura al mínim i no es barregi, de manera que només es danyen els grans i es donaran el midó, després d'això s'ajuntaran.
Després d'un quart d'hora, podeu aixecar la tapa i verificar l'estat dels grans, si l'arròs gairebé està preparat i l'aigua està gairebé bullida, poseu una tovallola de paper sobre la cassola i cobreixi-la amb una tapa. En aquest estat, arribarà en 10-15 minuts, i l'aigua excessiva s'absorbirà a la tovallola durant l'evaporació.
Com cuinar arròs al vapor en un bar multicolor per adornar?
Ingredients:
- arròs al vapor - 200 ml;
- mantega - 50 g;
- brou vegetal - 400 g;
- espècies;
- sal.
Preparació
Aquest arròs és bàsicament el més friable. Hi ha moltes formes de preparació, però sempre la proporció de líquid a l'arròs es manté constant, en volum és 2/1, respectivament.
Cuini un bon caldós amb no només cebes i pastanagues, sinó també altres cultius d'arrel. I assegureu-vos de tensar-lo amb una minuciositat especial i escrupolositat. Arròs o esbandida sota aigua corrent