L'all és un producte molt popular i útil amb un sabor únic i propietats curatives. L'all s'afegeix com un condiment agut a diversos plats, es basa en diverses salses d'all i adobs, són aptes no només per a amanides vegetals simples, sinó també per a productes més complexos, amb carn, peix i marisc.
Així que comprem all i procedim. No oblideu que aquest producte no es pot tractar amb calor, per això, tota la seva utilitat gairebé no significa "no".
Alls per a ensalada
Ingredients:
- all - denticles 2-5 (depèn de la mida);
- oli vegetal del primer premsatge en fred (oliva, gira-sol de mostassa) - 3 mesures (per exemple, 6 cullerades);
- Vinagre de vi natural (o qualsevol altra fruita): no més d'1 mesura (és a dir, 1-2 cullerades);
- una mica de sal.
Preparació
All picant sal amb morter o punxonat amb una premsa manual. Barrejar-la amb mantega i vinagre. Estem esperant 5-8 minuts, podeu estirar el reabastecimiento de combustible a través d'un filtre o assecar l'amanida sense filtrar-lo.
Aproximadament de la mateixa manera, el preparat d'all de llimona per a l'amanida es prepara amb les mateixes proporcions, només s'utilitza suc de llimona acabat de fer servir en comptes de vinagre.
Als països d'Europa mediterrània, aquesta salsa també inclou rovell o ou (però no junts). És millor fer servir ous de guatlla per evitar la salmonelosis. També afegiu una mica de mostassa preparada.
Alls per a amanides en estil Far Oriental
Ingredients:
- all - 2-5 denticles;
- pebre vermell;
- calç;
- oli de sèsam;
- terra del coriandre;
- salsa de soja.
Preparació
Prenem la premsa d'all, afegiu coriandre mòlt, oli de sèsam, suc de llima fresc i salsa de soja. Temporada amb pebre vermell picant.
Omplert d'all per a les restes de massa petita
Ingredients:
- all - 5 denticles;
- oli vegetal (gira-sol) del primer premsat en fred - 2 cullerades. culleres;
- brou de pollastre o aigua - 150 ml;
- brots verds d'all joves;
- anet;
- sal.
Preparació
L'all es triturat amb una mica de sal. Verd de fin picat. Barregeu l'all picat amb verdures picades, afegiu-hi oli vegetal i brou.
Amb aquesta barreja, escalfeu el pampushki acabat de fer amb un raspall de silicona preparat.
El "marit" del preparat de salsa d'all moldava es prepara aproximadament per a la mateixa recepta. Els ingredients també inclouen herbes fresques: alfàbrega, julivert i coriandre. Els homes són condimentats abundantment amb pebre vermell i negre calent. Servir amb qualsevol tipus de plats. Si es serveixen per a pescar plats, es pot cuinar amb brou de peix.