Les boles de massa petita són peces petites, generalment de forma rodona, que generalment consisteixen en farines i ous, preparats immediatament abans de la digestió posterior en sopes o per a la preparació individual (en aquests casos, les boles de massa es poden servir com a segon plat o postres). Les boles de massa d'una forma o altra són populars amb molts pobles. Per descomptat, es preparen de diferents maneres, tot i que es manté la idea general.
Expliqueu-vos com i què es pot fer per fer boles de massa.
Per descomptat, la versió més simple de la prova per a les restes de pastissos és clàssica, que és la farina de blat + l'ou i l'aigua. No obstant això, el gluten, en grans quantitats contingudes en la farina de blat, no sempre és útil i, en general, els productes de farina fina no contribueixen a mantenir la inclinació de la figura a causa del alt contingut de carbohidrats "ràpids". Basant-se en aquestes circumstàncies, el millor és escollir paper pintat integral o una farina de blat escamp per a la massa o barrejar la farina de blat amb farina d'altres cereals (civada, blat sarraí, ordi, blat de moro, etc.). De vegades, la massa per a les restes de pastanagues inclou patates d'una forma o altra.
Massa per boles de massa a la sopa - recepta clàssica
Ingredients:
- farina de blat (o barrejada amb blat sarraí, civada, ordi) - 1 got;
- ou de pollastre - 1 peça;
- sal - 1 pessic;
- una mica d'aigua.
Preparació
Tamisa la farina, afegiu l'ou, la sal i una mica d'aigua per tal que la massa no estigui massa inclinada. Agremem bé, formem a partir de la massa no una espessa "salchicha", la dividim amb un ganivet en peces aproximadament idèntiques, des d'on trepitem boles petites (preferiblement no més de 2 cm de diàmetre). Posem els boles de massa en una sopa de cuina (per exemple, en un brou de carn amb verdures) més a prop del final de la cuina. Es necessiten uns 8-10 minuts perquè les boles de massa es cuinin bé. Podeu cuinar els boles de massa per separat en una cassola amb aigua i servir-los amb una salsa, per exemple, crema agra, crema o tomàquet, o simplement amb una mica de mantega (no us oblideu d'all, espècies i herbes).
Per augmentar la sacietat d'aquest plat, podeu utilitzar llet en lloc d'aigua i / o afegir crema agra a la massa (no més de 100 ml per l'import estimat, vegeu més amunt).
Dumpling from custard batter - recepta
- farina de blat - 1 tassa;
- mantega, natural - 2 cullerades. culleres;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- llet - uns 150 ml;
- sal - pessic.
Preparació
Enllambem la cassola des de l'interior amb aigua freda i aboquem la llet, agafem a bullir i afegiu sal i oli, la dissoleu i afegiu la farina tamizada. Treure del foc i fresc en la mesura que vostè pot posar una mà a la paella i no netejar-la. Agitant vigorosament amb una forquilla, introduïm els ous a la massa. Fem de la massa una "salchicha" ininterrompuda, la dividim amb un ganivet en trossos, de la qual fem pastissos de bolquers, cuinem-los en sopa o per separat durant 8-10 minuts.
Per augmentar la utilitat de les restes de pastissos, es poden afegir espècies, purés vegetals i herbes fresques a la massa.
Massa per a boles de massa útils picants fetes amb farina de blat de moro amb carbassa i verdures
Ingredients:
- aigua o llet - 1 got;
- farina de blat de moro - 0,5 gots;
- Farina de blat - prop de 0,5 tassa;
- ou de pollastre - 1 peça;
- carabassa - 100 g;
- espècies mòltes (pebrot vermell, nou moscada, etc.);
- verdures (julivert, coriandre, etc.).
Preparació
En una cassola, porteu l'aigua o la llet a ebullició. Aboqui la farina de blat de moro i remeneu-ho vigorosament, bullir fins que s'escalfi lleugerament (passa bastant ràpidament). Posem la paella a la part inferior en un recipient amb aigua freda; la refrigerem.
La polpa de carbassa i els verds amb una liquadora o una combinació ens porten a l'estat de puré de patates. Barregeu el puré vegetal amb mingau de blat de moro, afegiu-hi les espècies. Finalment, afegiu els ous i barregeu-los bé (forquilla), la densitat de la massa es regula amb farina de blat. Rodem dumplings a partir d'una massa calenta (no deixeu que es refredi completament), dosi de dosis amb una cullera. Cuinem boles de massa útils durant 8 minuts en sopa o per separat.