Gingebre per a l'hivern - receptes per a la preparació d'espais en blanc originals per a tots els gustos!

Si hi ha un desig i la possibilitat de mantenir els papallones vermells durant l'hivern, les receptes per preparar deliciosos aperitius ajudaran a realitzar la idea d'una manera eficaç i qualitativa. Els principiants en qüestió de la caça silenciosa estaran interessats a saber com i quan és possible muntar bolets reals i conèixer els detalls de la seva preparació per a un posterior processament.

Quan es poden recollir els caps vermells al bosc?

Preparar el deliciós rozhiki per a l'hivern serà només després d'una campanya d'èxit en el bosc, el resultat de la qual serà una gran quantitat d'abundància de bolets. Anant a una caça silenciosa per primera vegada, la informació bàsica que s'indica a continuació haurà d'anar.

1. Els cabells vermells solen trobar-se en boscos amb arbres de coníferes, on podeu buscar-los de juliol a octubre.
2. Gruixos gruixuts: no el lloc on es pot trobar el bolet del rei. Aquesta espècie és molt fotòfil i prefereix una zona il·luminada pel sol.
3. Igual que qualsevol altre bolet, els vermells són higròfils. Si hi ha una bassa en un bosc de coníferes, heu de mirar el terreny circumdant, la probabilitat de trobar bolets augmenta de vegades. Per la mateixa raó, cal examinar amb més deteniment les zones amb herbes i molses denses.

Com es pelar els peixos?

Recollint el cultiu de bolets donat per la naturalesa, només es processarà correctament i correctament. Per a aquells que no saben netejar els bolets, els punts principals del processament inicial de les matèries primeres es presenten a continuació.

1. L'elecció de com netejar el producte depèn del grau de contaminació. Amb una acurada i acurada recollida de papallones són sovint més nets que altres fongs i requereixen un processament mínim. En set de cada deu casos, n'hi ha prou amb netejar els barrets amb un drap sec o humit, una tovallola o un raspall
2. Si els bolets contenen moltes partícules de terra i sorra, han de ser rentades, a més, esbandir cada espècimen sota aigua corrent.
3. A condició que les tulipes estiguessin degudament tallades i l'altura del peu no superés un centímetre, a més de netejar els contaminants, no requereixen processament o neteja addicionals.

Com cuinar els fongs per a l'hivern?

A la recerca d'opcions, com tornar a treballar rozhiki, els mètodes de cocció per a l'hivern són els més rellevants, especialment si un producte fresc ja està preparat per sopar o per dinar. De la massa de bolets restant, podeu fer moltes peces de treball útils.

1. Els bolets es poden congelar en una cambra o s'assequen, utilitzant la peça segons sigui necessari fins a un cultiu nou.
2. Fongs amargs, salats, increïblement deliciosos, així com bolets escabetxats de manera freda o calenta. Abans de servir, el berenar es pot condimentar amb ceba, all i oli vegetal.
3. No l'últim lloc del rebost es farà servir tot tipus d'aperitius en forma d'amanida salada amb bolets o bolets en tomàquet, que poden servir com aperitius autònoms o afegir-los a altres plats multicomponents.

Com escórrer els fongs de manera freda durant l'hivern?

Una de les formes més accessibles de processar bolets, que conserva un màxim de vitamines i elements valuosos: el tractament de fred a rozhikov per a l'hivern. Per a l'execució del procés, s'elegeix un recipient adequat: esmaltat o de vidre, en què serà convenient situar la càrrega a sobre dels bolets.

Ingredients:

• rozhiki - 2 kg;
• sal - 100 g;
• fulles de grosella - 10-12 peces;
• pebre dolç, llorer, all - a gust.

Preparació

1. Els pebrots pelats es col·loquen en un recipient adequat, espolvorejant les capes amb sal, espècies, tallades amb all.
2. Tapa la massa de bolets amb una tija de gasa, premeu la càrrega i col·loqueu-la al fred durant 3 o 4 setmanes.

Com deixar de fumar rozhikov per a l'hivern?

Si hi ha el desig de preparar bolets marins per a l'hivern, les receptes per a la preparació d'aperitius d'una manera molt ràpida ho faran bé. La següent versió bàsica es pot adaptar al vostre gust, canviar la composició dels ingredients addicionals, afegir nous components o substituir-los amb els proposats.

Ingredients:

• rozhiki - 2 kg;
• aigua - 4 tasses;
• sal, sense ioditzar - 4 culleradetes;
• sucre - culleres de 5-6 hores;
• vinagre de taula - 5 cullerades. culleres;
• llorer, clavell - 4 peces;
• pebrots de pebre negre i dolç.

Preparació

1. El rozhikov salat per a l'hivern comença amb la preparació de l'adob. Bullir l'aigua, afegir sal, sucre, espècies.
2. Col·loqueu els bolets rentats, bullir durant 5 minuts.
3. Aboqui el vinagre, deixeu-ho coure durant uns 5 minuts, després de la qual es diposita sobre llaunes estèrils.
4. Esbandida els recipients amb tapes i després del refredament en forma embolicada, s'elimina al fred per emmagatzemar-los encara més.

Cabra de peix per a l'hivern

La següent recepta per a l'hivernatge dels vermells implica la mòlta de bolets després de bullir i preparar un aperitiu similar al caviar. La composició de la peça sovint es complementa amb pastanagues rostides a suavitat, que suavitza el sabor i li dóna una nota dolça. No és superflu tenir tomàquets, si primer els elimina de pela i llavors, apagueu-los amb ceba i pastanaga.

Ingredients:

• rozhiki - 2 kg;
• cebes - 1 kg;
• vinagre - 1 cullerada. una cullera a cada llauna de 0,5 l;
• sal, pebre mòlt, all - a gust;
• oli, verdures, espècies.

Preparació

1. Bullir en aigua salada rozhiki a la preparació, escórrer, donar escurrimiento.
2. Fregir la ceba en oli, torçar juntament amb els bolets a través d'un molí de carn.
3. Escalfeu la massa a bullir, assaem a gust, afegiu all, vinagre.
4. En la darrera etapa, l'ona de ceba calenta per a l'hivern en un recipient estèril s'embolica, embolicat abans de refredar-se.

Com fregir rozhiki per a l'hivern?

Per a alguns, el més saborós rozhiki per a l'hivern - marinat o salat, i algú està boig pels fongs fregits. La següent recepta proporcionarà a la família una peça valuosa que només haurà d'obrir-se a l'hivern abans de sopar, afegir patates fregides o un altre plat per escollir i escalfar durant uns minuts.

Ingredients:

• rozhiki - 2 kg;
• oli vegetal: 1 got;
• sal a gust.

Preparació

1. El rozhiki preparat es dissemina en oli calent i es fregeix sota la tapa durant 30 minuts.
2. Treure la tapa, evaporar la humitat, afegir sal als fongs i desplegar-la en llaunes estèrils. L'oli ha de cobrir completament els continguts. Si no n'hi ha prou, calcineu una porció addicional i aixequeu-la en un contenidor.
3. Fregir rozhiki rostit per a l'hivern en vaixells al vapor, emmagatzemats en fred.

Ceba vermella a tomàquet per a l'hivern - recepta

El sabor inusual s'adquireix amb tulipes vermells, si en conserva s'afegeix a la seva salsa a base de pasta de tomàquet amb l'addició de ceba i pastanaga, el resultat és un deliciós aperitiu independent, una amanida apetitosa o un dels ingredients principals per a la preparació de sopa, estofat o un altre plat multi-component.

Ingredients:

• rozhiki - 2 kg;
• cebes i pastanagues - 300 g;
• pasta de tomàquet, aigua i oli - 150 g;
• sal, sucre, pèsols de pebre negre i dolç, llorer a gust.

Preparació

1. El peix vermell bullir durant 40 minuts, es va rentar sota aigua corrent, es va permetre drenar, va tornar a la paella.
2. Afegiu pasta de tomàquet, aigua, oli vegetal, pebre i llorer.
3. Col·loqueu les cebes picades i les pastanagues ratllades, condemni la massa, afegiu sal i sucre, estofat a foc lent durant 1 hora.
4. Segellar els papallones en pasta de tomàquet per a l'hivern en un recipient estèril, emmagatzemat en fred.

Solyanka amb gingebre i col a l'hivern

El berenar casolà ideal serà recollit amb la barreja de xampinyons per a l'hivern . Es pot servir amb pa per sopar com a plat independent en forma fred o calenta, utilitzada com a guarniment per a una sopa perfumada i abundant o la base per fer un guisat deliciós, omplint un pastís.

Ingredients:

• rozhiki bullit - 1,5 kg;
• col - 2,5 kg;
• cebes i pastanagues - 500 g;
• Pebre búlgar - 5 peces;
• salsa de tomàquet i mantega - 250 g;
• sal, sucre - 100 g;
• aigua - 150 ml;
• llorer - 5 peces;
• vinagre 70% - 0,5 cullerades. culleres.

Preparació

1. Bullir els bolets fins que estiguin preparats en aigua salada, afegint la ceba, si ho desitja.
2. Triturar la col, les pastanagues, les cebes, els pebrots.
3. Afegiu oli vegetal, aigua, sal, sucre i salsa de tomàquet, guisat durant 1 hora.
4. Col·loqueu els bolets precuinats, el llorer, escalfeu l'amanida durant uns altres 30 minuts, barregeu el vinagre.
5. Després de 15 minuts, el berenar es segella en un recipient estèril, aïllat fins que es refredi.

Rozhiki en el seu propi suc per a l'hivern

En aquest cas, l' adob per als vermells per a l'hivern conté un mínim d'aigua o es prepara en absolut sense afegir líquid, de manera que el berenar s'obté al màxim saturat a gust i increïblement aromàtic. Un plat especiat especial s'obté afegint ceba picada i all.

Ingredients:

• rozhiki - 2 kg;
• ceba i dents d'all - 4 unitats;
• sal - 60 g;
• sucre - 30 g;
• vinagre - 130 ml;
• fulles de grosella i rave picant, branquetes d'anet.

Preparació

1. A la part inferior del vaixell hi havia fulles cuites de rave picant, groselles, branquetes d'anet.
2. Enfonsar les capes vermelles, alternant amb cebes a rodanxes, l'all picat i escampat amb sal i sucre.
3. Preescalfeu els continguts del recipient a foc mitjà a ebullició, afegint-hi dues cullerades d'aigua, cuini durant 30 minuts.
4. Agregueu el vinagre i, després de 5 minuts d'ebullició, els bolets marins segellats per a l'hivern amb flascons al vapor.

Redheads coronats per a l'hivern

La següent recepta per a veritables gourmets. El salmó salat cuinat per a l'hivern sorprendrà amb un sabor i aroma picants originals. Les fulles de verdures abans del salat s'han de escalfar amb aigua bullint i després s'assequen. Dipòsit a l'aigua calenta durant un minut i l'arrel del rave del cavall després de la neteja i abans de la seva mòlta.

Ingredients:

• rozhiki - 2,5 kg;
• llavors de l'anet - 30 g;
• rave de rave picant - 0,5 peces;
• all - 5 dents;
• sal noiodificada - 80 g;
• sucre - 40 g;
• sèrum - 0,5 tassa;
• fulles de grosella i rave picant.

Preparació

1. En un contenidor adequat, poseu els bolets pelats, espolvorejant les capes amb sal, llavors de farcit, verds, all a rodanxes i rave picant.
2. Dissolgui el sucre en el sèrum, aboqui els bolets.
3. Cobreixen la gasa amb gasa, premeu-la amb una càrrega i la netegeu durant 3 o 4 setmanes.
4. Cada gasa de 3 dies es canvia per netejar.

Caps roig salat sec per a l'hivern

Per mantenir els vermells a l'hivern, les receptes simples per preparar blocs sense adobs i el tractament tèrmic no són menys populars que les seves complicades contraparts. Per a un aperitiu d'aquesta manera, seleccioneu espècimens de bolets nets que no requereixen rentar. La brutícia fina es raspa amb un pinzell o tela.

Ingredients:

• rozhiki - 2 kg;
• sal no iodada - 100 g.

Preparació

1. El rozhikov en decapat per a l'hivern comença amb la selecció i la neteja dels bolets, que immediatament es col·loquen en un recipient amb les tapes cap avall, abocant sal.
2. Cobreixi l'abundància de bolets amb gasa, premeu i deixeu la salazón en un lloc fosc i fresc.
3. Cada 3 dies gasta es canvia per netejar i assecar.
4. Després de 10 dies es pot disparar la primera mostra.

Amanida d'hivern a partir de pa de gingebre i verdures

Preparar els vermells per a l'hivern d'acord amb la següent recepta es convertirà en la base per obtenir un gran plat independent que es pot servir a qualsevol taula. Especialment ajuda el pot d'aquest tipus d'estoc, quan no hi ha absolutament cap temps per cuinar, però cal alimentar de manera ràpida i eficaç a la vostra família.

Ingredients:

• rozhiki - 2,5 kg;
• cebes, pastanagues, pebrots i tomàquets - 0,5 kg cadascun;
• arròs - 0,5 kg;
• oli - 0,5 l;
• sal a gust;
• sucre - 20 g;
• vinagre - 100 ml.

Preparació

1. Retallar els tomàquets, bullir amb l'addició d'oli, sal i sucre durant 15 minuts.
2. Es posen les pastanagues, es couen uns altres 15 minuts.
3. Llença la resta de les verdures, bullir tant.
4. Revuelva els bolets cuits i l'arròs semipreparat i cuini l'amanida durant 40 minuts.
5. Agregueu el vinagre i el suro a la massa en recipients amb vapor, embolcall.

Com es congelen els papallones vermells?

Una forma pràctica de preparar bolets en presència d'espai lliure al congelador és congelar els papallones per a l'hivern. Els punts principals d'execució d'aquesta empresa en els paràgrafs següents.

1. Els bolets es poden congelar sencers o en rodanxes. Per fer-ho, es difonen al congelador en una capa, es congelen i es deixen anar a les bosses per a més congelació i emmagatzematge.
2. El tall de bolets està convenientment congelat en paquets o en altres paquets per lots, extreure la quantitat requerida alhora.
3. Si ho desitgeu, els bolets es poden fregir, i després es congelen, distribuïts en recipients per lots.
4. Quan no es renten els bolets sense congelar, només freguin la contaminació amb un raspall o un tovalló.

Roure seca

La següent secció us ajudarà a aprendre a assecar les tulipes vermells per a l'hivern, de manera que conserven el seu deliciós aroma i propietats valuoses.

1. Igual que amb la congelació, no podeu rentar bolets abans d'assecar-les, però només netejar-les amb un raspall sec o netejar el drap sec.
2. Si hi ha la possibilitat i les condicions meteorològiques ho permeten, el rozhikov es pot assecar a l'aire, escorat sobre una corda, pinxos i penjats en un lloc sec i ventilat.
3. Una forma moderna d'assecar bolets - en un assecador o forn elèctric. Per això, estén la massa de bolets preparada en palets o safates i seque a 60 graus. El forn sense convecció s'ha de mantenir encallat.
4. Abans d'usar, els bolets s'aboca amb aigua calenta durant un parell d'hores, després de la qual cosa es cuinen fins que estiguin preparats o s'afegeixin als plats.