Els primers cursos han d'estar presents en la nostra dieta. Milloren el treball del tracte gastrointestinal i ajusta el cos al mode desitjat. Ara us oferirem una alternativa a la sopa habitual i us explicarem com cuinar la sopa amb boles de massa petita.
Sopa amb restes boliques d'estil bavarès
Ingredients:
- pèsols verds - 400 g;
- pastanagues - 300 g;
- ceba - 100 g;
- salsitxes de pollastre - 150 g;
- farina - 50 g;
- ous - 1 peça;
- sal, pebre, cebes verdes a gust.
Preparació
Pastanagues tallades en cercle, ceba fines molles. En primer lloc, veiem els pèsols verds a l'aigua bullint, després d'un parell de minuts afegiu les pastanagues i els minuts a 10 - les cebes.
Mentrestant, bata l'ou, afegiu 100 ml d'aigua, una mica de sal i farina, amasar la massa una mica més gruixuda que la de les creps. Les salsitxes es tallen en cercles, les submergim a la barreja preparada i les col·loquem a la sopa. Les boles de massa acabades flotaran a la superfície. Al final, afegiu sal, pebre, oli d'oliva. Al servir en una taula en cada porció de sopa amb salsitxes, afegiu cebetes verdes picades.
Sopa de pollastre amb rebosteria - recepta
Ingredients:
- brou de pollastre - 2 litres;
- carn de pollastre bullida - 300 g;
- farina - 100 g;
- aigua 100 ml;
- oli vegetal - 50 ml;
- ous - 3 peces;
- verdures d'anet, julivert - 50 g;
- sal, pebre vermell mòlt - al gust.
Preparació
En una paella petita aboqui 100 ml d'aigua, afegiu 50 ml d'oli vegetal, farina i una mica de sal, barregeu-ho i porteu-ho a bullir. A continuació, la massa es refreda i es neteja al refrigerador durant aproximadament una hora i es barreja amb dos ous batuts.
La carn de pollastre bullida es passa a través d'un molí de carn i es barreja amb un ou batut. La massa es divideix en 2 parts. Un d'ells es barreja amb la meitat del verd triturado, i el segon amb pebre vermell mòlt. Amb una culleradeta, agafeu la massa i deixeu-la caure al brou de pollastre bullit. De la mateixa manera, fem el mateix amb el formatge de pollastre. Quan les boliñas i les boles de massa estan preparades, floten a la superfície. Escampar la sopa amb mandonguilles i boles de massa bullida amb herbes picades i servir-les a la taula.
Sopa amb pastes de formatge
Ingredients:
- pits de pollastre - 2 peces;
- quallat de formatge - 150 g;
- oli d'oliva - 2 culleradetes;
- all - 1 dent;
- pebrot dolç - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- farina - 30 g;
- formatge ratllat - 40 g;
- julivert verd picat - 1 cullerada. cullera;
- ous - 1 peça;
- sal, pebre negre mòlt, cúrcuma, llorer - al gust;
- aigua - 1,5 litres.
Preparació
Filet de pollastre rentat, ple d'aigua i foc, quan l'aigua bull, fusiona, torna a vessar aigua freda i torna a posar-la al foc. Afegiu el full de llorer i cuini fins que el pollastre estigui llest. Tan bon punt la carn estigui preparada, la retirarem, la tallarem en galledes i després la deixarem a un costat. En el recipient, escampeu el formatge curat, deixeu-lo all a la premsa i fregiu-lo a l'oli d'oliva fins que estigui daurat. Quan es refredi una mica, afegiu-lo al formatge curat, barregeu-lo i afegiu-hi la pasta de tomàquet, el julivert picat, el formatge ratllat, l'ou i la farina.
Pastar la massa, hauria de ser de densitat mitjana. En el brou d'ebullició, estireu una culleradeta de massa, afegiu la cúrcuma i cuini a foc lent durant uns 5 minuts. Les boles de massa bullían. Afegiu el pebre, trosseja-ho en cubs, introduïu la carn de pollastre a la sopa i gaudiu-ne uns altres 5 minuts. La sopa de pollastre amb boles de massa de formatge es pot servir immediatament a la taula.
Sopa amb boles de massa de patata
Ingredients:
- carn de pollastre - 0,5 kg;
- patates bullides - 700 g;
- pastanagues crues - 1 peça;
- pastanagues bullides - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- ous - 1 peça;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- sal, espècies, herbes a gust;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
La carn es bull fins que es cou en aigua salada.
Mentrestant, prepareu la massa per a les restes de pastisseria: les patates bullides i les pastanagues freguin amb un ratllador mitjà, afegiu herbes aixafades, sal, espècies, farina i ou i barregeu bé. Cuinar rostit: fregir en oli vegetal cebes picades i pastanagues ratllades en ratllador. La carn preparada es treu del brou i es triturat, i en un líquid d'ebullició amb una cullera baixem una bola de massa, si de sobte es difon, cal afegir la farina. Quan totes les restes de massa petita hagin sortit, afegiu-hi la carn rostida i picada i bullir. En cada plat amb una deliciosa sopa amb boles de massa agregem crema agra i servim a la taula.