Com cuinar els bolets de paraigües - idees originals per preparar els àpats per a tots els dies i per a l'hivern

Els amants experimentats i experimentats de la caça silenciosa estaran interessats a aprendre a cuinar bolets de paraigües. Els que no hagin sentit parlar d'un habitant del bosc estaran interessats en la informació bàsica sobre l'aspecte, propietats, normes de preparació i processament del producte.

Com es veu un bolet de paraigües?

Els bolets de paraigües comestibles justifiquen el seu nom. En el procés de creixement, els regals forestals revelen els seus barrets, prèviament adjacents a les cames, a la semblança d'un paraigua. Tanmateix, molts recol·lectors de bolets no coneixen els signes especials que confirmen l'edibilitat del fong i el distingeixen de les bessons i no superen el deliciós bolet.

1. Els para-sols comestibles tenen una bona olor a punt de trencar la tapa, semblant a una femella. El color no canvia el lloc de tall en contacte amb l'aire.
2. La cama d'un fong no tòxic té un anell de tres capes que l'emmarca en forma de faldilla. Aquest accessori es pot moure fàcilment cap amunt i avall, mentre que en els representants no comestibles està fermament unit o completament absent.
3. Un criteri important pel qual es pot descobrir immediatament un bon bolet de paraigües és la mida. Els espècimens comestibles en forma oberta arriben a 30 cm d'alçada amb un diàmetre d'una tapa de 40 cm, mentre que els rostols idèntics a l'exterior tenen potes no superiors a 13 cm i barrets no més grans que 14 cm de diàmetre.
4. Els barrets de xampinyons es cobreixen amb escates durant el creixement, que sovint es concentren al voltant de les vores. Des de dalt el barret és de color més fosc i més suau.
5. Els tipus més comuns de bolets de paraigües: blancs, clapejats i rosats.

Perruques de bolets - bo i dolent

Els paraigües de bolets, les propietats útils que es descriuen més endavant, poden convertir-se no només en una exquisida delicadesa, sinó també en un producte valuós que pot millorar la salut.

1. En els bolets hi ha molta fibra, proteïnes, greixos i carbohidrats. L'índex glucèmic baix del producte us permet utilitzar de manera eficaç al menú de la dieta quan es perd pes.
2. Als "paraigües" hi ha la proporció de lleons de vitamines B, PP, C, E, K i molts elements diferents. A més, contenen components anticancerosos i antioxidants naturals, que tenen efectes antitumorals i antibacterians, un efecte rejovenidor.
3. Tots els elements valuosos del complex contribueixen a la purificació dels vasos sanguinis, reduint el nivell de colesterol, enfortint el sistema cardiovascular, nerviós i endocrí.
4. No recomanem bolets per a malalties del tracte gastrointestinal, fetge i pàncrees. Està contràctilament donar el producte als nens, per utilitzar-lo per a dones embarassades.

Com netejar els bolets?

La informació següent us ajudarà a entendre com manejar els bolets de paraigües. Segons el tipus de tecnologia, l'entrenament preliminar dels habitants dels boscos pot diferir una mica, però els moments bàsics romanen sense canvis.

1. En la majoria de les varietats de paraigües, les cames no són aptes per a l'alimentació a causa d'una fibra excessiva i rigidesa. Per tant, el primer que cal fer és eliminar aquestes parts per "retorçar-les" dels barrets. No s'apressi i es tregui un producte aparentment innecessari: es pot assecar, moldre en un molí de cafè i utilitzar-lo com un condiment de bolets.
2. La tapa de l'escala només s'enfonsa sota l'aigua corrent, fregant-se una mica amb les mans.
3. Els barrets de bolets «Shaggy» han de ser raspats una mica amb un ganivet i només després es renten.

Com cuinar els bolets de paraigua?

Si, com a resultat de la caça silenciosa, el bol està ple de bolets de paraigües, les receptes per cuinar el producte ajudaran a aplicar-les correctament i deliciosament a la cuina.

1. La manera més ràpida i ràpida de preparar bolets és fregir-les en una paella amb i sense remolatxa, amb l'addició de condiments i espècies o utilitzant un conjunt lacónico de sal i pebre.
2. Especialment deliciosos i fragants cuinats plats calents de paraigües de bolets a la primera. El brou adquireix una increïble riquesa i aroma i es complementa amb un valuós farcit en forma de tall de bolets.
3. Els para-focs precuinats o fregits seran un ompliment ideal per a pizzes , amanides o altres delícies multicomponents.
4. Si voleu preparar-se per al futur, feu servir un bolet de paraigües, receptes per conservar el producte i recomanacions per a una correcta assecat i congelació, ajudant-vos a complir la idea de la millor manera possible.

Com fregir bolets de paraigua?

Els bolets de paraigües fregits tenen gust de filet de pollastre, són nutritius i nutritius. Fins i tot sense l'addició d'espècies, el plat és autosuficient i fragant, i si l'afegiu amb all, verdures picades o escampar-les al final de la fregir damunt del formatge ratllat, es convertirà en una autèntica obra mestra culinària.

Ingredients:

• bolets de paraigües - 5-10 peces;
• farina - 100 g;
• Smalets o oli - 50 g;
• sal, pebre.

Preparació

1. Els barrets es buiden acuradament, s'assequen, es submergeixen en farina barrejada amb sal i pebre, i es difonen en una olla escalfada en una paella.
2. Fregir bolets durant 5-7 minuts a cada costat o al grau desitjat de color marró.

Com cuinar els bolets de paraigua?

La següent recepta sobre com preparar adequadament els bolets de paraigües a la massa. Amb una fregidora semblant de barrets sencers o tallats, es mantenen jugosos a l'interior, obtenint una capa ruddy i apetitosa des de l'exterior. Si es desitja, es pot afegir al claret l'anet fresc picat, el julivert, l'all sec o altres additius al gust.

Ingredients:

• bolets de paraigües - 5-10 peces;
• ou - 2 peces;
• farina - 150 g;
• pa ratllat - 100 g;
• oli - 50 g;

• sal, pebre.

Preparació

1. Després de preparar les tapes de bolets, fan una argila per a bolets de paraigües. Batre l'ou amb sal i pebre, afegint un parell de culleres de farina.
2. Els barrets es dipositen a la farina, després a la barreja d'ou, després s'omple en pa rallado.
3. Poseu immediatament els paraigües en l'oli precalentat, daurat per dos costats.

Sopa de bolets de paraigües - recepta

Fragants i rics seran sopa de paraigües de bolets. La proposta de la recepta bàsica es pot utilitzar com a base per fer altres versions de calenta, afegint-li qualsevol croup, altres verdures. És saborós servir-lo per afegir un plat de crema agra i escampar-lo amb verdures picades d'anet o julivert.

Ingredients:

• paraigües de bolets - 500 g;
• aigua - 2 l;
• patates - 4 unitats;
• cebes i pastanagues - 4 unitats;
• oli - 50 g;
• llorer, pebre de pèsols a gust;
• sal, pebre.

Preparació

1. Retalla els barrets, peça en un recipient d'aigua i cuini durant 20 minuts.
2. Afegiu les patates i, després de 10 minuts, introduïu la ceba de les cebes i les pastanagues, elaborades amb oli en una paella.
3. De temporada calenta a gust, calenta amb una lleugera bullida durant 5 minuts.

Com cuinar els bolets amb ou?

Sombreres de xampinyons especialment saborosos, fregits amb ceba i ous. El plat es prepara en una cassola o en una cassola en forma d'una truita multicomponent . S'obté un encant més deliciós si es barreja una mica de crema agra o maionesa a la massa d'ou, i espolvoree el plat amb formatge i aboqui oli abans de servir.

Ingredients:

• bolets de paraigües - 5 unitats;
• ceba - 1 peça;
• ou - 3 peces;
• crema agra - 30 g;
• formatge, verdures a gust;
• oli - 50 g;
• sal, pebre.

Preparació

1. Tallar els para-sols preparats i fregir-los amb mitges de ceba 10 minuts.
2. Aboqui el contingut de la paella amb ou, assortit amb sal, pebre i crema agra.
3. Tapa el contenidor amb una tapa i estigueu fins que la truita estigui preparada.

Com preparar bolets per a l'hivern?

Se sap que els bolets frescos no toleren l'emmagatzematge a llarg termini en forma no tractada i requereixen l'aplicació en 24 hores. Si els recol·lectors de bolets poden fer front a tipus populars de regals de fusta, com emmagatzemar els bolets de paraigües saben unitats. Les recomanacions simples ajudaran a millorar la qualificació en aquest assumpte i reposaran les existències amb els preparatius necessaris.

1. Els paraigües de bolets es poden assecar, congelar, per crear tot tipus de buits.
2. El producte és saborós en forma marinada o en forma de caviar preparat a partir d'ell.
3. Els barrets secs s'utilitzen per al menjar després de remullar-los i les cames es tiren a pols i s'utilitzen com a ajuda de sabor.
4. El producte congelat afegeix sopes, segons plats, aperitius.

Com assecar els bolets de paraigües al forn?

És fàcil i senzill assecar els bolets de paraigües al forn. La peça es pot emmagatzemar durant molt de temps en bosses o contenidors de buit sense accés a l'aire o en bosses ventilades, bosses de teixits, protecció contra olors i humitat.

1. Els bolets, si és necessari, són esbandits, secs i, si és possible, lleugerament marcides al sol.
2. Dissenya paraigües sobre una làmina d'enfornar o reixeta de pergamí, envieu-la a un forn de 50 graus.
3. En assecar-se en un forn de gas o dispositiu sense ventilador, mantingueu la porta lleugerament amagada.
4. El temps d'assecat dependrà de la mida dels espècimens de bolets, de les possibilitats del forn i es determina individualment.

Com tallar paraigües de bolets?

Els aficionats als adobats de bolets estaran interessats a aprendre a preparar bolets de paraigües per a l'hivern mitjançant decapat. Els barrets grans s'han de tallar per endavant en parts, els petits deixen intactes. Per a tal preparació, els joves exemplars que encara no s'han desenvolupat són adequats, així com els individus madurs, que necessàriament alliberen les cames.

Ingredients:

• bolets de paraigües - 2 kg;
• aigua - 12 gots;
• sal - 150 g;
• àcid cítric - 10 g;
• sucre - 20 g;
• pebrot fragant - 2 culleradetes.
• canyella, clau d'olor - 2 pinces cadascuna;
• vinagre 6% - 5 cullerades. culleres.

Preparació

1. Els paraigües estan preparats correctament.
2. A partir de 2 litres d'aigua, 100 de sal i 4 g d'àcid cítric, bull la salmorra i bullem els bolets fins que es baixin al fons.
3. Escórrer la massa de bolets en un colador, permetre que s'esgoti i es dispersi pels pots.
4. De l'aigua restant, la sal, el sucre i les espècies, l'adob, es cou, i després es bull, s'aboca el vinagre.
5. Ompliu el líquid resultant amb els fongs a les llaunes.
6. Esterilitzi els para-sols de bolets marinats durant 40 minuts, tapa.

Caviar de xampinyons per a l'hivern

L'òvul picant dels bolets es sorprendrà amb la riquesa del gust i serà una excel·lent addició a una llesca de pa fresc. Si es desitja, la composició d'aperitius es pot complementar amb verdures salades: cebes i pastanagues, i per a un sabor especial, afegiu una mica d'all espremut al final de la cuina.

Ingredients:

• bolets de paraigües - 2 kg;
• mostassa - 2 cullerades. culleres;
• oli vegetal - 150 ml;
• sal a gust;
• sucre - 40 g;
• pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
• vinagre - 8 cullerades. culleres.

Preparació

1. Els barrets de bolets preparats es bullen en aigua salada durant 20 minuts.
2. Llença la massa del bolet en un tamís, permet escórrer i girar en un molí de carn.
3. Condimenteu el caviar amb mostassa, sal, pebre, sucre i vinagre, guisat durant 5-10 minuts i poseu-les en llaunes.
4. El blanc queda esterilitzat durant 40 minuts, tapat.

Com congelar els bolets de paraigua?

Les següents recomanacions us ajudaran a comprendre com es congelen els bolets de paraigües. En presència d'espai lliure al congelador, aquest inventari del producte per al seu ús futur és la solució òptima.

1. Els barrets de bolets frescos esbandeixen sota l'aigua corrent, esbandeixen els contaminants, s'esgoten i necessiten seca fins que les gotetes s'evaporen per complet.
2. Dissenya els bolets a la cambra en una capa, es congela i, a continuació, plegueu-les en bosses segellades, idealment buides.
3. També hi ha versions de congelació per lots ja preparades fins que estiguin preparades per a xampinyons, que es tallen prèviament en rodanxes de la mida desitjada.