El peix - el producte més valuós! I un peix com el salmó conté una substància molt útil per al cos: la melatonina, que és necessària per al rejoveniment de les cèl·lules del cos. Per tant, l'home va inventar una gran varietat d'aplicacions d'aquest peix en la cuina. La sopa de peix del salmó és un plat meravellós que qualsevol hostessa pot pagar.
Sopa de salmó al suec
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- filet de salmó - 300 g;
- alta. oli - 20 g;
- porros - 1 peça;
- api - 1 manat;
- anet - 1 manat;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 4 unitats;
- zel. pèsols - 100 g;
- comí - ½ tsp;
- llet - 0,5 litres.
Preparació
El més important d'aquesta recepta és la preparació de la sopa de peix del salmó, la relació exacta dels productes. Les pastanagues hauran de ser tallades en petits cubs. Fem el mateix amb les patates. A continuació, des dels porros separem la part verda i deixem que la tija blanca la sopa, tallada per anelles. L'api es talla només a la part inferior (blanc): és el més fragant. Anet, tallem només verdures, tallant les cames. El peix s'ha de tallar en cubs. I procedir directament a la preparació de la sopa. Agafeu la paella i fose la mantega (estrictament 20 grams!). Ens vam adormir i passem per la transparència. Afegim patates, pastanagues i una mica de patates.
A continuació, aboqui-ho a l'aigua, deixeu-ho bullir i deixar que totes les verdures surtin durant uns 10 minuts a foc lent. Després d'aquest temps, afegiu al nostre salmó de sopa, pèsols verds i api blanc. Solim, pebre al gust. Afegiu el comino i cuini uns altres 5 minuts. Al final de la preparació, aboqueu la llet a la sopa i deixeu-ho bullir i deixeu-ho a un costat. La sopa ja està preparada. Directament abans de servir, espolvoree amb l'anet.
Crema de crema noruega amb sopa de salmó
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- Salmó (filet) - 300 g;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- sal a gust;
- nou moscada - pessic;
- crema - 50 g;
- dill-bun;
- caviar vermell per alimentar.
Preparació
Vegem com cuinar una deliciosa sopa de peix cremós del salmó. Per a això, les verdures han de ser netejades, tallades. Podeu tallar com vulgueu, encara es farà servir. Posem aigua al foc i bullem pastanagues amb patates. A continuació, afegiu el peix picat i es cou per altres cinc minuts. Com cuinar: aboqueu tots els continguts en una batidora, afegiu-hi moscada i mossegueu-la fins que estigui suau. A continuació, posem fulles picades d'anet i una mica més de batut.
La crema es pot afegir directament quan es fa una picada, o es pot abocar puré de peix a la salmorra abans de servir. Decorem en un bol una sopa amb caviar vermell (literalment una quarta part d'una cullerada). Aquesta és tota la sopa noruega està preparada.
Orella del salmó
Ingredients:
- cap de salmó - 1 pc.
- aigua - 3 litres;
- patates - 4 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- api - 4 unitats;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- gt; oli - 2 cullerades;
- arròs - 50 g;
- vodka - 50 g;
- anet - 1 manat;
- all - 1 dent;
- llorer;
- pebre negre;
- sal a gust.
Preparació
Aquesta recepta de sopa de peix del cap (és possible -de diversos caps) de salmó és molt interessant i original. També podeu utilitzar no només el cap, sinó també la resta del salmó, i després l'orella obtindrà un sabor de peix més saturado. Posem el salmó en una cassola, omplim-la d'aigua i la posem al foc. Com bullar: fem el foc més silenciós i fem un cop, perquè tots els sucs del peix surtin. Mentrestant, netegem i tallem verdures. Les patates tallen pallets i afegeixen a l'aigua els peixos. També llençar dos bombetes amuntegades senceres i raïms senceres d'api. Solim al gust.
Mentre es cuinen els ingredients principals, prenem pastanagues i pebrots, tallem-les finament i fregiu-les en una paella. A continuació, afegim tomàquets tallats, pelats i una mica més de patates. Des de la sopa s'aconsegueixen els peixos acuradament. A la paella, afegiu l'arròs i la patata cuita.
Estem esperant que el peix es refredi. A continuació, separem la carn de l'os i l'envies a la paella. Picar finament l'anet i l'all. Afegiu-los a l'orella al final de la preparació, a més de pebre i llorer. Remeneu i afegiu el vodka. Una vegada més, remeneu-ho i deixeu-ho tot, ja que s'hauria de protestar durant altres 15 minuts. Una orella meravellosa ja està preparada.