Els carbonets, més familiars per al menjador mitjà anomenat "syrniki", són petites creps a partir d'una barreja de formatge cottage amb una massa basada en farina, ous i sucre. Els dolços solen menjar-se així, esquitxats de sucre en pols o servits en una empresa de melmelada, melmelada o xocolata fos. Sobre com fer el formatge de quallada de quallat, llegeix les receptes més lluny.
Recepta de quallada clàssica en una paella
Ingredients:
- formatge cottage - 240 g;
- farina de blat - 160 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- sucre granulat - 45 g;
- refresc - 6 g;
- suc de llimona - 10 ml.
Preparació
Si obteniu un romanent seco, afegiu-hi un parell de cullerades de crema agra o crema grassesa, en cas contrari, fregueu-la amb ous i sucre fins a la desaparició de grans grumolls. Afegiu una mica de suc de llimona a la base de la quallada, ja que, tot i que l'àcid làctic està present a la barreja, és possible proporcionar un refredament complet del refresc més fiable afegint una porció de l'àcid.
Per separat, combineu la farina amb el refresc i afegiu la barreja seca al formatge. La massa preparada per a la quallada no hauria de ser fluïda o excessivament viscosa.
Espolvoree una placa o un tauler amb farina. Dividiu la massa en rodanxes i enrosqueu-les en boles. Cada bola es col·loca a la taula i es posa una paella de mantega al foc. Fregir la cua, primer aplanant-los amb les palmes, a banda i banda.
Cuines de formatge - una recepta clàssica amb mànega al forn
Els pastissos de formatge no només poden ser postres, sinó també un aperitiu, o part del menjar principal, com els quallats de formatge amb formatge i verdures.
Ingredients:
- sèmola - 140 g;
- ceba blanca - 40 g;
- formatge ratllat - 35 g;
- ous - 2 peces;
- pebrot dolç - 30 g;
- pastanagues - 40 g;
- formatge cottage - 230 g.
Preparació
Munk ple d'aigua tèbia per cobrir, i deixa inundar durant mitja hora. Es freguen formatge amb ous i una mica de sal marina. Com a complement al nostre dolç syrnikov, passem les pastanagues amb pebrot i ceba fins que estigui preparat. Afegiu el rostit a la barreja de cua, i després col·loquem la sèmola inflada. Si la barreja es torna líquid i no es moldeja amb les mans, a continuació, aboqui una cullerada de farina.
Dividiu la massa en porcions i des de cada cua curta. Col·loqueu el formatge en una safata per coure i coure al forn durant 10-12 minuts a cada costat, la temperatura del forn hauria d'arribar a 190 º C.
Si es desitja, es pot fer cua en un multivari. Preescalfeu el bol amb mantega i cuideu les porcions de la barreja durant 7-10 minuts de cada costat, enceneu el dispositiu en el mode "Baking".
Cua d'aire amb xocolata
El secret no és dens, sinó una cua suau i suau que s'amaga a la consistència de la massa. I si abans d'aquesta massa podríem moldear lliurement amb les mans, llavors en el marc d'aquesta recepta amb aquest propòsit hauríem d'utilitzar una cullera de taula regular, o fins i tot una cullera mecànica més per a gelats.
Ingredients:
- formatge cottage - 450 g;
- ous - 2 peces;
- sucre - 55 g;
- una mica de sal marina;
- vainillina;
- farina - 140 g;
- xocolata - 7-10 llesques;
- pols per a la cocció - 4 g;
- oli per fregir.
Preparació
Primer, bata els ous amb sucre, una mica de sal i vainilla, o extracte de vainilla. La barreja acabada té un color blanc i una textura lleugera i airejada. Als ous batuts es posa el formatge que es frega a través d'un tamís: l'homogeneïtat del formatge és un dels principals criteris de formatge tendre i aire. Barregeu la farina i la pols per coure, aboqui els ingredients secs a la massa de quallada i amagueu la massa homogènia. Utilitzant una cullera, recopilem una massa de massa i col·loqueu una motxilla de xocolata al centre. Distribuïm la quallada en una paella amb oli escalfat, si es veu la xocolata des de dalt, i després es tapa amb una porció addicional de la massa. Fregir, segons la tradició, a ambdós costats abans de blanquejar.