Aquests plats com sopes de verdures, incloses sopes i sopes de crema, sovint es recomana incloure un menú de diferents dietes.
Diverses sopes de dieta vegetal: l'aliment és fàcil, ben absorbit pel cos humà. A més, aquest tipus d'aliments és de vegades simplement necessari incloure en la dieta diverses malalties durant la seva exacerbació i per evitar exacerbacions.
Principis de cuinar sopes de verdures dietètiques
Les sopes de dieta vegetal són una excel·lent selecció de plats per a aquells que volen construir-se, i és un error pensar que aquestes sopes no han d'incloure greixos. El més important és que els greixos no es combinin amb els carbohidrats "curts" i, per tant, tenint en compte el que necessiten les verdures (i en quines quantitats) per preparar una sopa, estarem especialment atents a l'elecció i dosificació de productes amb un alt índex glucèmic (patates, arròs, en particular blanc, alguns altres productes). També cal tenir en compte que quan es puleixen i es bullen verdures (parlen de pastanagues i remolatxes), els polisacàrids útils, és a dir, els carbohidrats "llargs" es descomponen en monosugars no rendibles.
Es poden preparar sopes de dieta vegetal en brous de carn (pollastre, vedella, gall dindi, xai), així com en caldos de peix o bolets, a base de llet o altres productes lactis fermentats (kefir, iogurt, iogurt sense sucre líquid, etc.), basat en kvass o a l'aigua.
Per descomptat, en la preparació de sopes de verdures dietètiques ha de ser molt cautelós i en petites quantitats per utilitzar diverses espècies, així com productes amb gustos agressius pronunciats.
Sopa de dieta vegetal
Ingredients:
- pèsols secs (pots pèsols) - 1 got;
- ceba - 1 pc.;
- bròquil - 200 g;
- carbassó - 200 g;
- pebrot dolç - 2 peces;
- pasta de tomàquet sense conservants - 2 cullerades. culleres;
- ceba verda i altres herbes fresques;
- all - 1 dent;
- espècies mínimes (llorer, etc.);
- oli d'oliva Verge Extra.
Preparació
Aboqueu els pèsols durant 3 hores i, preferentment, a la nit, en 3-4 copes d'aigua (la inflor es produeix amb més intensitat si s'apliquen els pèsols amb aigua bullint). Al matí, rentem els pèsols (preferiblement aigua bullint),