La recepta del pastís de Laurent amb pollastre i bolets no pot deixar-te indiferent. Aquest pastís, els convidats no tenen vergonya d'oferir, i fins i tot la gent domèstica no es nega a menjar tan deliciós. Després de tot, combinar-lo amb massa de pa dolç amb un pollastre tendre i fongs fregits, cobert amb un ompliment de crema, només es fonen a la boca deixant un regust agradable. Anem a considerar junts com preparar un pastís de Laurent tan meravellós.
Recepta per a un obert amb pollastre, bolets
Ingredients:
Per a la prova:
- margarina - 170 g;
- farina - 300 g;
- ou - 1 peça;
- sal - 0,5 culleradetes.
- aigua - 2-3 cullerades. culleres.
Per al farcit:
- pit de pollastre - 300 g;
- ceba - 2 peces;
- champignons de xampinyons - 300 g;
- sal i pebre al gust;
- oli vegetal - 40 g.
Per omplir:
- crema (25%) - 120 ml;
- formatge - 90 g.
Preparació
En la farina tamizada, fregueu la margarina ben refrigerada, condueixi l'ou, aboqui aigua, salineu i amagueu la massa, que, cobrint el paquet, es posa a la nevera.
Bullir durant un període de 40 minuts de pollastre a la brasa, tallar-lo a tires. Els bolets es tallen a rodanxes i es fregeixen amb oli vegetal en una paella. Quan estiguin daurats, afegiu-los una ceba petita i immediatament, posi aquí el pollastre. Espolvorear amb pebre, sal, remoure i fregir durant 4-5 minuts.
Amb un laminador, desenrolleu la massa refrigerada en forma d'una prima xapa circular, d'uns 1,5 centímetres. Ho distribuïm en un motlle fet de ceràmica per tal que les seves vores s'alcen cap amunt i amb un ganivet bellament es tallen. A la prova, repartiu el farciment, i ara el nostre descobriment amb pollastre i bolets s'omple amb una barreja de crema combinada amb formatge ratllat.
Posem tot al forn, escalfat a 180 graus. Coure durant 40 minuts i quan es refredi, es pot menjar.
Pastís de Laurent amb pollastre, bròquil i bolets
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 1 got;
- sal: una mica;
- mantega - 140 g;
- ou de gallina - 1 peça;
- llet - 2 cullerades. culleres.
Per al farcit:
- bròquil - 200 g;
- bolets (tancaments) - 250 g;
- Filet de pollastre - 350-400 g;
- ceba - 2 peces;
- sal a gust;
- oli vegetal - 5-6 cullerades. culleres.
Per omplir:
- crema (33%) - 90 ml;
- maionesa (50%) - 90 ml;
- anet - 15 g;
- formatge - 70-80.
Preparació
És més fàcil fer una massa de pastís: abocar la mantega fosa a la farina preparada, afegir llet, sal i ou i barrejar-ho tot i amasar-lo amb força. Cobreix-la amb la pel·lícula d'aliments, posa-la en fred per refredar-la.
En una paella saltejada amb mantega calenta, fregir-la fins que estigui cuita, tallada a rodanxes amb falques de pecherina. Afegiu la ceba, la ceba picada, el filet de pollastre bullit i talleu el bròquil a l'atzar, fregiu-hi junts durant 4 minuts, lleugerament vessant.
La maionesa es combina amb crema, afegiu formatge ratllat, anet picat i barrejar tot.
Deixeu rodar la massa freda i traslladar-la al motlle, fent els costats al voltant de les vores. Ompliu el farciment amb una cullera sobre la massa i cobreixi-la amb un farcit. El pastís es cou al forn escalfat almenys 180 graus. Al cap de 35 minuts, podeu gaudir del deliciós sabor.
Pastís amb pollastre i bolets al multivari
Ingredients:
Per a la prova:
- margarina - 90 g;
- aigua carbonatada - 2 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- farina - 220 g;
- sal - pessic.
Per al farcit:
- mongetes - 350 g;
- picada de pollastre - 350 g;
- sal a gust;
- ceba - 2 peces;
- oli vegetal - 70 g.
Per omplir:
- crema - 100 ml;
- crema agra - 50 ml;
- formatge - 90 g;
- ou - 2 unitats.
Preparació
Posem margarina suau en farina i tallem-la finament amb un ganivet. Conducimos a l'ou, afegiu sal i aboqui aigua de sodi, la massa serà més suau i friable.
Unim tot en un conjunt sencer, així que obtenim la massa i el fredem.
Llesques fines de xampinyons picats, fregir-los en una cassola, abocar-hi oli. Després, en els bolets preparats, afegiu una ceba finament picada i fregiu junts, fins que estigui preparada. A més, en una paella separada fregir el formatge de pollastre, a continuació, combineu-ho amb els bolets, la sal, la barreja i deixeu-ho refredar.
En una margarina engreixada, un bol de multivessors distribueix la massa perquè les seves vores s'alcen. Posem el farciment preparat i omplim el farcit de les unions: crema, crema agra, ous i formatge ratllat. Vam configurar: el mode - "Baking", hora - 50 minuts.