Gairebé totes les nacions tenen la seva pròpia recepta de guisat distintiu. Per a la cuina georgiana, aquesta recepta notable és chakhokhbili de pollastre.
Si abans de Chahohby eren fets de faisans, ara amb aquest propòsit, la carcassa de pollastre normal s'adaptarà, idealment a casa seva. A més de l'ocell, es serveix un plat estàndard d'hortalisses al plat, juntament amb les herbes i espècies tradicionals de Geòrgia. Com a resultat, hi ha un plat abundant que es pot cuinar durant tot l'any i que se serveix a la taula, o bé amb l'acompanyament del plat favorit.
Recepta chakhokhbili de pollastre a casa georgiana
Ingredients:
- pollastre (filet) - 980 g;
- tomàquets amb suc propi - 960 ml;
- ceba - 370 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- adzhika - 15 g;
- un grapat de coriandre verd.
Preparació
Opcionalment, peces de gruix mitjà, tallar el filet de pollastre. Ben escalfeu el braser amb mantega i fregiu-hi pollastre en porcions, fins que estigui fregit. Quan les tires de pollastre prenguin les espatlles, traslladar-les a un plat separat, aboqui més oli, redueixi el foc i guardi la ceba picada. Afegiu l'all, passem per la premsa, fins a les cebes, aboqui els tomàquets, adzhika i espereu fins que la salsa es bull. Després, torneu a la gallina dels plats i deixeu-lo plorar uns altres 15 minuts. Llest chahohbili afegir verdures de coriandre just abans de servir.
La mateixa recepta de Chahokhbili del pollastre es pot repetir en un multivari. Per fer-ho, fregiu la ceba i el pollastre al "Bake", afegiu l'all, l'adzhiku i els tomàquets, entreu al mode "Quenching" i deixeu-ho tot durant mitja hora.
Recepta clàssica chakhokhbili de pollastre a georgià
Per aquesta senzilla recepta de pollastre de pollastre, utilitzarem tota una carcassa d'ocells amb pell. Gràcies a això, el plat preparat serà molt més nutritiu i més nutritiu.
Ingredients:
- pollastre (carcassa sencera) - 2,4 kg;
- mantega - 65 g;
- ceba - 230 g;
- all - 3 dents;
- tomàquets amb suc propi - 530 g;
- vinagre de vi negre - 5 ml;
- llúpol-suneli - 1 culleradeta;
- per un grapat de julivert verd, coriandre i alfàbrega.
Preparació
Dividiu la carcassa del pollastre i trosseja cadascuna de les peces en trossos d'una mida aproximadament igual. Esbandida l'ocell en un braser ben escalfat, salti-ho generosament i condemna el llúpol-suneli. Tan aviat com el pollastre comenci a captar-lo, afegiu-li els anells de ceba i deixeu-los suavitzar. Esprémer l'all i afegir els tomàquets en el seu propi suc. Quan l'última part de la salsa, redueixi la calor i deixeu el plat per calmar a foc lent durant uns 40 minuts. A la final, aboqui el vinagre i afegiu una gran quantitat de verds frescos.
Recepta georgiana per cuinar chakhokhbili a partir de pollastre
Fora de temporada, pot ser problemàtic trobar no només tomàquets frescos de qualitat, sinó també els seus conserves en els seus propis sucs. Per a aquells que pateixen una falta de tomàquets, però encara volen provar els clàssics georgianos, hem preparat aquesta recepta chakhokhbili de pollastre amb pasta de tomàquet.
Ingredients:
- carn de pollastre - 840 kg;
- ceba - 165 g;
- pasta de tomàquet - 130 g;
- sucre granulat - 25 g;
- all - 4 dents;
- pebre picant - al gust;
- verdures fresques (coriandre, estragó, alfàbrega).
Preparació
Per aquesta recepta, es pot utilitzar tan poc com la carn blanca,