Funchosa: un producte tradicional de la cuina panafricana, els anomenats fideus de vidre, després de la cocció es translucideix. També anomenats plats amb aquest producte, són molt populars a Xina, Corea, Japó, Vietnam i altres països de la regió d'Àsia i el Pacífic.
Feu fideus de "vidre" a partir del midó de fesols mung, menys utilitzats són els midons d'altres plantes o les seves mescles (patates, ñames, manioc, blat de moro, però no arròs). Funchosa es serveix amb diversos additius, poden ser verdures, bolets, mariscs.
Expliqueu-vos com preparar un material amb gambeta.
I els fideus "de vidre", i els gambes es cuinen per separat.
Sobre l'elecció de gambetes.
Les gambetes es venen recentment congelades, ja lleugerament cuites o crues, amb menys freqüència. Quan compreu aquest producte, assegureu-vos que estigui fresc, seguiu l'aspecte, l'olfacte i les etiquetes del paquet.
Cuineu o fregueu les gambes durant 5-10 minuts fins que segurament porozheniya, si es cuina - es pot extreure carn de la closca chitinosa, fregida habitualment se serveix sense netejar .
Amanida picant de fongs amb gambetes i verdures - recepta
Càlcul per a 2 porcions
Ingredients:
- fachoza - 150 g;
- Mitjà de gambes (cuit pelat) - 10 unitats.
- pebrot dolç - 1 pc.
- alvocats - 1 peça;
- cogombre - 1 peça;
- llavor de sèsam - 1 cullerada. cullera;
- ramson - 5 fulles o 2 brots d'alls joves;
- cebes verdes - 3 brots;
- oli de sèsam - 2 cullerades. culleres;
- suc de llima;
- salsa de soja ;
- pebre vermell;
- verdures (coriandre, julivert, alfàbrega, llimona).
Preparació
Cogombre tallat en lloses primes, pebrot dolç - palla, polpa d'alvocat - cubs. Es trosseja l'all salvatge, la ceba i la resta dels verds. Combinem tots aquests ingredients en un bol i barregem.
Barregeu la salsa: combineu oli de sèsam amb suc de llima, afegiu la salsa de soja i l'all picat, feu la temporada amb pebre picant.
Funchozu per a aigua freda, cuini a 4 quilòmetres d'aigua bullint, llança ràpidament el colador i esbandida de nou amb aigua freda.
A cada plat es disposa una porció de fucozy, i a la part superior o següent - una barreja vegetal. Tot l'aigua la salsa. Des de dalt es va estendre bé la gambeta. Servim amb vodka d'arròs o amb vi de fruita.
Funchoça amb gambes en salsa cremosa
Ingredients:
- fucoza seca - 80 g per ració;
- gambes cuites - 5 unitats. per porció;
- alfàbrega, coriandre, romaní;
Per a la salsa:
- crema 80 ml;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- Madeira vermut fort o lleuger - 1 culleradeta;
A petició:
- rovells 2 ous de guatlla;
- all - 1 dent;
- mostaza - 1 culleradeta.
Preparació
Barregem nata, suc de llimona, vi, a voluntat, agregaràs rovells, mostassa i all picat.
Es renta els fideus amb aigua freda, submergir-la en una cassola amb aigua bullint i cuinar durant 4 minuts, després - en un colador i enjuagar amb fred.
Ens diposem en una placa una porció de fucs, ens vam abocar amb salsa, des de dalt - les gambes. Fem verdor. Servim amb vi lleuger.