El gaspatxo va aparèixer fa diversos segles a Espanya. Després es considerava menjar de la gent pobra, ja que consistia en aliments habituals: pa, sal, oli, vinagre i all. Quan els tomàquets van ser introduïts en aquest país i els tomàquets van créixer, la composició va canviar. És veritat, per accident. Els habitants locals simplement van intentar salvar la collita enviant a la sopa els tomàquets madurs. No obstant això, el seu gust va millorar tant que aviat va començar a cuinar a les capes superiors de la societat. D'altra banda, com podem veure ara, la recepta de la sopa de gaspatxo dels tomàquets s'ha dispersat arreu del món.
Si t'agrada el gust refrescant d'aquestes sopes, us suggerim que aprenguis a preparar el gaspatxo: tenim diverses receptes.
Sopa de gaspatxo: una recepta clàssica
Ingredients:
- tomàquets - 350-370 g;
- pebrot dolç - 35-40 g;
- cogombre - 200-220 g;
- crema agra - 5 cullerades. culleres;
- el pols de xili és sec;
- fresera fresca - 3 branquetes;
- ceba verda;
- sal;
- ous - 3 peces;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- all.
Preparació
Es renten totes les verdures. El pebre es neteja de llavors i es talla en un cub gran. També es talla i cogombre. Els tomàquets s'envien a una paella amb aigua bullint, i després a un recipient amb aigua freda barrejada amb gel. Els netegem de la pell i tallem en 4 parts. Es netegen garrofes i cebes, s'eliminen les tiges gruixudes i es tallen.
Connectem tots aquests productes al contenidor del processador d'aliments (licuador), aboqui-ho a l'oli i bata. En la massa resultant, no s'han de mirar peces de productes individuals. Afegiu a la sopa xili, sal i fresc. Cuini els ous. Al servir en cada porció, afegiu ous bullits i crema agra.
Sopa de gaspatxo: una recepta per cuinar a casa
Ingredients:
- pebrot dolç - 65-80 g;
- ceba porpra - 45-50 g;
- cogombres - 90-100 g;
- tomàquets - 180-200 g;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- barreja de pebre blanc i vermell;
- sal iodada;
- all - 1 peça.
Preparació
El pebrot es renta, es posa làmina, el converteix en una espècie de plat. Forns fins que estiguin tous. Ens retirem. Immediatament no comença a tallar-ho, perquè a l'interior - suc calent, que pot fugir i cremar. Quan el pebre es refreda, l'eliminem de la closca, la tija i les llavors i la talli. Fem el mateix amb cogombres, cebes morades. Els tomàquets, prèviament escaldats i esborrats, també es tallen. Posi tots aquests productes en el contenidor de l'aparell de cuina destinats a la batuda, afegiu-hi una barreja de pebre vermell i blanc, all, sal, oli i convertiu-lo en puré.
Gaspatxo calent - recepta
Ingredients:
- tomàquets - 850-900 g;
- pebrot dolç - 80-100 g;
- albahaca violeta - 4 branques;
- alls dents - 2 peces;
- espècies (safrà, gingebre);
- oli d'oliva;
- mar de sal.
Preparació
Els tomàquets juntament amb els pebrots es netegen, se serveixen amb safrà i gingebre, sal, mantega i es col·loquen una safata de cocció. Cuinar un màxim de 30 minuts. La quarta part d'aquesta barreja vegetal s'elimina al costat i els tres quarts restants a l'estat calent que interrompem en una batidora, afegint all, oli i sal.
Ara ens referim a la barreja diferida. Netegem totes les verdures de la closca, arreglem-les amb una forquilla lleugerament i barregem-la amb alfàbrega picada. Es vola la sopa calenta a les planxes, i des d'a dalt es posa una cullera de barreja de vegetals amb alfàbrega.
Sopa de gaspatxo espanyol: recepta
Ingredients:
- cogombre - 200-230 g;
- iogurt sense additius - 80-100 ml;
- menta - 6-8 fulles;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- tomàquets - 330-350 g;
- mar de sal;
- pa blanc - 60-70 g.
Preparació
Els cogombres són grans picats. Tomàquets, preescaldats i pelats, tallats en 4-8 parts. El pa es talla o es trosseja. En el recipient d'un processador d'aliments (licuador) posem cogombres, pa, tomàquets, menta, sal marina, iogurt i vinagre i batre. Decorem cada porció amb un cercle de cogombre i una fulla de menta.