Sense dificultats, ajudarà a aplicar la recepta per cuinar un subproducte en la cuina. Mitjançant l'execució de la tecnologia adequada, serà possible transformar les seves característiques de forma qualitativa i obtenir un excel·lent plat original sense res incomparable al seu gust.
Com cuinar una cicatriu de vedella?
Per assegurar-vos que els plats del rumen de la carn es puguin degustar amb un sabor excepcional, heu d'aprendre a preparar abans el subproducte per a la seva posterior aplicació.
- Inicialment, la cicatriu esborrat s'aboca en aigua amb sal i vinagre durant 8-24 hores, es va rentar.
- Aboqui la porció de subproductes d'aigua neta, bullir després de bullir durant 5 minuts, canviar l'aigua. Repetiu cinc minuts bullint altres 2-4 vegades, després d'això, actualitzen l'aigua i comencen a cuinar el rumen.
- Retalla el producte cuinat a una suavitat amb rodanxes de la forma o la talla desitjada o s'utilitza completament per decorar els rotllos.
Com cuinar una cicatriu de vedella?
Després de netejar el producte, rentar-lo, remullar-se en aigua acidificada i eliminar-lo amb una repetida digestió d'olors, s'ha de bullir fins que estigui suau, després de la qual cosa esdevindrà apte per a un ús més aprofundit en la cocció. Sobre quant de cuinar una cicatriu de carn de vaca, en aquesta recepta.
Ingredients:
- una cicatriu de carn - 1 kg;
- aigua - 3 l;
- Llorer - 2-3 peces;
- cebes, pastanagues i altres arrels;
- sal, pebre.
Preparació
- La cicatriu preparada s'omple d'aigua.
- Afegiu cebes senceres, arrels, llorer, pebre.
- Després de bullir, redueixi la calor i cuini el subproducte sota la tapa durant almenys 4 hores, reposant periòdicament l'aigua. Una cicatriu preparada es pot forçar fàcilment amb una forquilla.
Com fregir una cicatriu de vedella?
El sabor impressionant és adquirit per la cicatriu de carn rostida. El subproducte ha d'estar ben preparat i bullit abans de suavitzar-lo. Només després d'això podeu començar a tallar i fregir el component. A continuació es mostra una recepta per a un plat amb ceba, que es pot variar afegint pastanagues i altres verdures.
Ingredients:
- cicatrius de boví bullida - 500 g;
- ceba - 1-2 peces;
- oli vegetal - 40 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- El tall es talla en rodanxes d'espessor de centímetre.
- Raspeu les cebes amb ceba i fregiu la carn a rodanxes en una paella amb mantega.
- Separeu el subproducte tallat a la taula, fregeu altres 10 minuts, remenant-lo.
- Servir el rostit de vedella rostit amb ceba a una guarnició de patates , arròs, pasta.
Tripa de vedella al forn
La preparació d'una cicatriu de vedella al forn amb verdures i crema agra sota la "coberta" de les pastes farà l'oportunitat de degustar un exquisit plat de delicadesa. Això s'aconsegueix només amb la correcta execució de totes les subtileses preparatòries del subproducte i els matisos de la recepta que es descriu a continuació.
Ingredients:
- Coca de bou bullida - 700 g;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- api - 3 tiges;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- oli - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 dents;
- ou - 1 peça;
- pasta de full - 250 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Preparar, bullir i tallar una cicatriu de palla.
- Cremeu, les pastanagues i l'api en oli fins que estiguin suaus.
- Fregir la cicatriu per separat, afegint farina.
- Combineu els continguts de dos paelles, afegiu sal, pebre, all i crema agra, guisat durant 7 minuts.
- Transfereix la massa en motlles o cocos, es cobreix amb una massa en capes, fent una punció al centre per a la sortida del vapor.
- Lubriqueu la massa amb ou i coure el plat fins que s'emeti.
Rodet de vedella - recepta
El ganxet de vedella en rotlle, la recepta de la qual serà presentada més enllà, no passarà a ser l'últim lloc en una festa festiva o reemplacarà els embotits durant els dies feiners, afegint-los una mica de forma apetitosa amb un aperitiu. Com a farciment, utilitzeu una selecció d'espècies, alls, adzhiki, tomàquets secs o fruits secs.
Ingredients:
- cicatriu de vedella - 1 kg;
- all - 1 capçalera;
- adzhika - 50 g;
- mostaza - 30 g;
- sal, pebre, llorer, ceba.
Preparació
- Netejat i rentat acuradament, la cicatriu es submergeix durant diverses hores en aigua salada i es va acidificar amb vinagre, es va rentar.
- Fregar la superfície del subproducte amb una barreja de mostassa i ajika, afegint all picat, sal i pebre.
- Formeu un rotllo a partir d'un rumen de carn de boví, lligueu-lo bé amb la corda, aboqui aigua i cuidi, afegiu ceba, llorer, sal i pebre.
- Després de 4-5 hores, apagueu el foc, i després de refredar, retireu el rotlle a la nevera per diverses hores.
Sopa de sopa de vedella - recepta
La sopa de sègol de vedella pot ser rica, nutritiva i, a causa de l'addició de pebrots picats, all i espècies, és extraordinàriament picant. S'obtenen notes aromàtiques addicionals i una densitat apetitosa afegint un condiment de crema agra amb rovells. La cicatriu per a la calor s'utilitza exclusivament per bullir.
Ingredients:
- cicatrius de vedella bullida - 1 kg;
- cebes i pastanagues - 2 peces;
- pebrot búlgar marinat - 2 peces;
- Api i pastiny (arrel) - 60 g;
- crema agra - 250 g;
- rovells - 4 peces;
- ou - 1 peça;
- sal, pebre, oli, vinagre.
Preparació
- La cicatriu bullida es talla en tires i es posa en aigua bullint.
- També, guardeu les arrels salvades amb cebes, bullir durant 20 minuts.
- Barregeu les gemmes amb crema agra i una porció de brou, introduïu la sopa en un poc fi, remenant-lo.
- Afegiu immediatament pebrots picats a la sopa de cranc de carn de res i fregui amb all salgera, pebre i vinagre, escalfeu un minut.
Khash de les cames de la carn i el rumen
Preparar una deliciosa cicatriu de vedella en el primer lloc pot ser una altra recepta de la cuina caucàsica. Aquí, el subproducte es combina amb les cames de la vedella, que donaran a la calor un greix i un aliment més. El plat es prepara sense abocar, però es serveix amb alls rallats, verdures i es complementa amb una amanida de rave, lavash.
Ingredients:
- cicatriu de vedella - 0,5 kg;
- potes de vedella - 1 kg;
- julivert, alfàbrega i cilantro - 150 g;
- all - 2-3 caps;
- llorer, pebrot;
- sal.
Preparació
- Remull la cicatriu i els peus dins d'un dia, canviant l'aigua.
- La escletxa es cuina tres vegades en una nova porció d'aigua durant 5 minuts.
- Els peus s'aboca amb aigua neta i es bull durant 3 hores.
- Afegiu una cicatriu, prepareu hash durant altres 4 hores.
- Afegiu llorer, pebre, tenta la sopa durant una hora més.
- Separar la carn dels ossos, tornar a la paella.
- Serveixen Khash exclusivament calenta.
Xe de cicatriu de vedella
Tripe de vedella, la recepta per a la qual, segons la tecnologia coreana, es presentarà més tard, es tastaran els receptors gustos dels admiradors de plats amb ostrinkoy pronunciat. La ceba en aquest cas es fregeix en oli, després es barreja amb la resta d'espècies, que maximitzen el seu gust.
Ingredients:
- cicatriu de vedella - 1 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- all - 0.5 caps;
- oli - 100 ml;
- vinagre - 200 ml;
- coriandre i pebrot - 1 culleradeta;
- llorer, pebrot, herbes, sal.
Preparació
- Palla Shinkuyut bullida, aboqui vinagre durant una hora.
- Afegir pastanagues ratllades, all, sal.
- Fregir les cebes, afegir espècies, barrejar-les i disseminar-les en un contenidor comú.
- La cicatriu de bou a la barreja coreana i deixeu-ho en el fred durant 12 hores.
Recepta xinesa de l'amanida de vedella - recepta
Amanida de vedella apreciada, aprofundim en les característiques del subproducte i gaudeix de l'esplèndid sabor picant del berenar. En el brou, al cuinar, juntament amb un conjunt tradicional d'espècies, afegiu l'arrel de gingebre, una rodanxa de cassia de 5 cm de llargada, una estrella de badyan, tota una bombeta.
Ingredients:
- cicatriu de vedella - 500 g;
- cacauets: 1 grapat;
- coriandre - 2 llapis;
- all - 1 capçalera;
- oli de xili, sèsam i vi d'arròs - 2 cullerades cadascuna. culleres;
- salsa de soja - 4 culleradetes;
- vinagre d'arròs i sucre - 1 culleradeta;
- sal.
Preparació
- Bullir la cicatriu, tallar-la en tires.
- Afegiu fruits secs, cilantre i ajos amb addició d'oli, vi, salsa de soja, vinagre i sucre.
- Remeneu l'amanida i serviu.
Com cuinar una cicatriu de vedella en un multivariant?
La cicatriu de vedella preparada de forma elemental en el multivariatge, i si teniu la funció de la olla de pressió en el dispositiu, també és molt més ràpida. El camp de com el producte es tornarà suau, s'extreu del brou, es talla en rodanxes de la forma i la mida desitjades, fregides i fregides amb l'addició de salsa de tomàquet .
Ingredients:
- cicatriu de vedella - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet i oli - 60 g;
- sal, pebre, llorer, aigua.
Preparació
- Preparat i empapat durant un dia, la cicatriu es col·loca en un bol, sal, pebre, llorer, s'afegeix la ceba, es cuina a "Quenching" durant 5 hores.
- Llesca el subproducte, poseu-lo en un bol rentat amb mantega i verdures, fregiu-lo a "Baking" durant 15 minuts.
- Afegiu la pasta, una mica d'aigua, pebre, sal, llorer i incloeu "Quenching".
- Després de 30 minuts, la cicatriu de vedella estofada estarà a punt.