Com cuinar els bolets - formes de preparar bolets i les millors receptes per a plats deliciosos

Per a aquells que només comprenen les subtileses de la caça de bolets i els recol·lectors de bolets experimentats que desitgen millorar la seva experiència, serà interessant aprendre a preparar els bolets a fi de ressaltar tots els avantatges d'aquest tipus de bolets. Qualsevol plat d'ells es sorprendrà amb sorprenent gust i es complirà amb magnífiques propietats nutritives.

Com són els verats?

Anar al bosc dels bolets, és important saber què és un producte valuós, per no confondre'l amb exemplars no comestibles i tornar de la caça silenciosa amb la presa desitjada.

1. El més deliciós és un bolet blanc real. El seu barret de color llet amb escorça sota el fons de vores de vellut arriba a un diàmetre de 20 cm, mentre que un buit a l'interior de la cama no arriba als 10 cm.
2. No menys nutritius i saborosos són els bolets negres, tenint barrets de color verd fosc amb un ull ocultant més a prop de la vora i pràcticament negre al mig.
3. Justifica el seu nom de bolets grogues, tenint caps assolellats sobre cames curtes.
4. Una olor lleugera i afruitat té bolets d'aspen amb barrets blancs que arriben a un diàmetre de 30 cm.
5. Els bolets de roure petits tenen barrets en forma de con de moltes formes irregulars i un diàmetre de 5-12 cm.
6. Tot tipus de mastegar són Mlechnica a causa del suc lletós que contenen, que s'allibera al tall o al lloc de la fractura. En els bolets blancs i grocs, inicialment el suc blanc es torna groc, el marró es torna marró, el roure es torna marró i l'alzina roman sense canvis.

Com netejar els fongs?

Saber netejar i preparar bolets, proporcionar un menjar casolà amb un plat deliciós i sa no serà difícil. La neteja porta molt de temps, però no oblideu una etapa tan important en la preparació dels bolets, fins i tot si la contaminació és mínima.

1. Els bolets es submergeixen en aigua tèbia durant mitja hora, després de la qual cosa es prenen per a la neteja.
2. Netegeu els barrets amb un raspall o tovallola, fulles adhesives, brutícia amb mucositat, rentar-se totes les escombraries, trossos de terra i sorra.

Com es remullen els bolets?

La preparació de bolets adequadament ajudarà a no sols a protegir-se de les conseqüències negatives associades amb el seu ús, sinó que també contribuirà a millorar significativament les característiques del sabor del producte sense comprometre propietats nutritives i útils, eliminant els cops de la seva amargor inherent.

1. Podeu remullar els bolets en aigua pura o salada, actualitzant el medi ambient cada 3-4 hores.
2. Accelera el procés de remull amb un líquid calent.
3. Després de posar els fongs a l'aigua, es pressiona amb una càrrega perquè tots els cossos de fruites estiguin completament immersos en el líquid.
4. Quant de remullar els bolets depèn del tipus de bolets, del grau de maduresa i de les característiques naturals. Per desfer del sabor amarg de les peres blanques amb prou feines i per dia. Altres tipus es xopen durant almenys tres dies.

Lletes: receptes de cuina

Per a molts, la preparació de bolets es redueix a decapitar o decapitar la massa de bolets degudament preparada. No obstant això, hi ha moltes receptes per crear composicions culinàries úniques, on el producte es manifesta de la millor manera possible, donant als plats un sabor nutricional i omplint-los amb propietats útils i valuoses.

1. Els raims són increïblement saborosos en forma de fregit. Es poden cuinar lacònicament amb l'addició de ceba o es complementen amb patates, altres verdures, salsa.
2. No menys laco, els primers plats de bolets. Afegint la fruita mullada a la sopa o la barreja, serà possible transformar millor les característiques del menjar, omplir-lo amb un nou sabor.
3. Bones rebosteria amb bolets. Els bolets es poden bullir o fregir amb l'acompanyament adequat.
4. Tradicionalment, es poden preparar bolets per a l'hivern, decapitar-los, marinar-los o caviar-los.

Com fregir bolets?

Les següents recomanacions us ajudaran a esbrinar com preparar els fongs fregint-les en una paella. Sense un processament adequat del producte base, no podeu fer-ho: els bolets es xopen fins que desapareix l'amargor. Si ho desitgeu, a la paella, després de la fregir, podeu afegir la crema agra i posar un plat amb espècies durant 5 minuts.

Ingredients:

• bolets - 700 g;
• ceba - 2 peces;
• sal, pebre, oli, espècies.

Preparació

1. Els raïms es netegen, s'adhereixen, tallen, bullen durant 5 minuts, es permeten escórrer.
2. Col·loqueu la massa de bolets a l'oli escalfat, deixeu-ho fi i fregiu fins que s'evapori la humitat.
3. Afegiu la ceba, cuini els bolets fregits durant altres 10 minuts.

Bolets fregits amb patates

Gruzes, la recepta que es presentarà més tard, és una composició culinària guanyadora per al disseny d'un menjar nutritiu a la llar. Els bolets fregits en aquest cas es complementen amb patates ruddy. La frescor del sabor afegirà anet finament picat i julivert, afegit al final de la llanguiment articular.

Ingredients:

• bolets - 400 g;
• patates - 750 g;
• ceba - 2 peces;
• anet i julivert - 0,5 grapats cadascun;
• sal, pebre, oli, espècies.

Preparació

1. Netejar, remullar, tallar i bullir 5-10 minuts de bolets.
2. Col·loqueu els bolets en una paella escalfada amb oli, fregiu-la fins que s'evapori la humitat i s'ilumeixi la llum.
3. En un altre bol, fregir les patates fins que estigui gairebé preparat.
4. Combineu les patates amb bolets, feu la temporada, afegiu la ceba i fregiu 10 minuts.
5. Tira verdures, barregeu i apagueu l'estufa.

Sopa amb bolets - recepta

La sopa de xampinyons es prepara en el segon brou per negar la possibilitat de l'amargor del plat. Es mostrarà un gust més suau si afegeix crema al foc al final de la cuina. Com a farciment, es permet utilitzar fideus, cereals i verdures fresques picades: carbassó, pebrot, tomàquets.

Ingredients:

• bolets - 0,5 kg;
• patates - 4 unitats;
• cebes i pastanagues - 1 pc.
• crema - 200 ml;
• all - 2 dents;
• aigua o brou - 2 litres;
• fideus: 1 grapat;
• sal, pebre, llorer, mantega, verdures.

Preparació

1. Els bolets es mullen en aigua salada, després d'això es bullen durant 15 minuts, l'aigua es drena.
2. Ompliu el bolet en rodanxes amb una porció d'aigua dolça, afegiu-hi els cubs de patata, les cebes salades amb ceba i les pastanagues.
3. Cuineu calent fins a components suaus.
4. Llenceu els fideus, els alls a rodanxes i els alls, aboqui-los amb nata, condimenteu el plat a gust i escalfeu-los altres 5 minuts.

Caviar roe

Els ous de bolets dels bolets són una forma excel·lent de processar bolets substanciats o coberts. Si els fruits són madurs, han de ser empapats per un temps més llarg i, preferentment, en aigua tèbia. El sabor dels aperitius es pot refrescar afegint tomàquets picats o rallats, pasta de tomàquet, a la barreja.

Ingredients:

• bolets - 1 kg;
• cebes i pastanagues - 3 peces;
• all - 2 dents;
• oli - 130 ml;
• sal, pebre.

Preparació

1. Els bolets immersos es bullen durant 40 minuts, retorçats en un molí de carn.
2. Afegiu el ceba salada amb pastanagues, sal, pebre.
3. Esteneu la massa sota la tapa durant 30 minuts, remeneu l'all.
4. Després de 5 minuts de languidesa, col·loquen els ous als bancs i, després del refredament, s'envien al fred.

Pastís amb bolets i patates

Un pastís ruddy i fragant amb bolets serà una addició eficaç a qualsevol festa. Preparar-ho pot ser lacònicament amb bolets, fregir un producte amb ceba o recollint-lo amb un acompanyament harmoniós. Combineu la massa de bolets amb patates, però es pot reemplaçar amb altres vegetals per escollir.

Ingredients:

• llet - 250 ml;
• farina - 500 a 600 g;
• ou - 1 peça;
• sucre - 50 g;
• mantega - 150 g;
• llevat fresc - 25 g;
• Bolets salats de mida mitjana - 4-5 pcs.
• patates - 2-3 peces;
• ceba - 1,5 peces;
• herbes seques o fresques al gust;
• sal, pebre.

Preparació

1. La mantega fosa (100 g) es barreja amb llet, llevat, sucre, sal.
2. Remoure l'ou batut, farina, fer un munt de massa tova.
3. 2/3 de farina de farina es distribueix en un motlle.
4. A la part superior, posa patates bullides i tasses picades.
5. Fregir les cebes amb bolets picades, condimentar la massa a gust, repartir les patates.
6. Espolvoreu l'ompliment amb verdures, lubriqueu amb oli tou, decoreu la part superior del pastís amb patrons de la massa restant.
7. El producte es cou durant 20-30 minuts a 180 graus.

Safates de llet salada - Recepta

Més endavant sobre com preparar bolets salats , perquè pugui servir la peça com un aperitiu independent, complementat amb ceba o all o usat per preparar plats de múltiples components. En aquest últim cas, els bolets es renten, es renta l'excés de sal i, si cal, es mulla fins que s'obtingui el gust desitjat.

Ingredients:

• bolets - 2 kg;
• sal - 100 g;
• all - 2 dents o al gust;
• fulles de rave picant i cireres.

Preparació

1. El decapatge dels bolets comença amb els fongs de neteja i remull.
2. Els cossos de fruita es col·loquen en un dipòsit de sal, abocant capes amb sal, que complementen amb all i herbes.
3. Després de 2 dies, podeu completar els continguts amb una nova porció de bolets.
4. Porten la peça al fred durant almenys 1,5-2 mesos.