Si hi ha la necessitat de cuinar un plat calent durant un temps mínim, no val la pena córrer a la botiga per empaquetar la malla de sopa universal, és suficient afegir un abillament natural amb una barra de perles al brou, que es pot cuinar a casa i emmagatzemar-lo al rebost. Com a part d'aquest repostaje, no hi ha ingredients intel·ligents, només ordi i verdures del vostre jardí.
Adobat de cogombre per a l'escabetx per a l'hivern
Ingredients:
- cogombres frescos - 1,6 kg;
- ordi perla - 270 g;
- tomàquets - 780 g;
- ceba - 620 g;
- vinagre - 55 ml;
- pastanagues - 430 g;
- oli vegetal - 65 ml;
- sucre granulat - 25 g.
Preparació
La tecnologia de preparació és elemental simple. Primer, trosseja els cogombres frescos, els tomàquets i les cebes en cubs, trosseja les pastanagues amb la mà o tritureu-les, i enjuagueu el pollastre. En el braser, aboqui l'oli, col·loqueu cogombres i tomàquets frescos a la part inferior de la vaixella, aboqui-los en un quart d'un got d'aigua i afegiu-hi les verdures restants juntament amb l'ordi de perles. Saltar i endolcir el condiment, abocar el vinagre i cuinar uns 20 minuts, establint una temperatura mitjana. Després d'un lapse de temps, cobreixi la recàrrega amb una tapa i deixeu-la languidear ja amb un mínim de calor durant 10 minuts més. Després del temps assignat, col·loqueu el condiment amb l'ordi per escabetxar sobre llaunes estèrils i es desplegueu durant l'hivern. Quan el contingut de les llaunes completament fresc, es poden traslladar a l'emmagatzematge a la rebost.
Aderezo per a decapada amb cebada perla i xampinyons
Ingredients:
- tomàquets verds - 2,3 kg;
- ordi perla - 190 g;
- bolets (qualsevol) - 850 g;
- ceba - 430 g;
- pebre búlgar dolç - 540 g;
- pastanagues - 430 g;
- pasta de tomàquet - 45 g;
- oli vegetal - 230 ml;
- vinagre - 115 g;
- beina de pebre picant.
Preparació
Per accelerar la preparació de l'ordi perla, abans de preparar un adob per al rassolnik durant l'hivern, remullar-la en aigua freda durant tota la nit, escórrer l'aigua i rentar el perlovku i posar-la al foc.
Passem a les verdures. Blanquejar els tomàquets verds i roncar-los amb una liquadora. Al braser preparem un aderezo d'anelles de ceba, pebrots dolços i calents i pastanagues. Afegiu les trossos de bolets i deixeu que la humitat s'evapori completament. Ompliu la salsa de tomàquet, seguiu la pasta de tomàquet, aboqui-la a l'oli i deixeu la guisat de verdures durant mitja hora. Al cap d'un temps, aboqui la vinagreta bullida i afegiu-hi el vinagre. Immediatament després de bullir, la peça es pot disposar en un contenidor estèril i enrotllat amb tapes.
Quan sigui el moment de cuinar la sopa, posar l'estoc a l'estoc, enviar-los els cogombres d'adobats a rodanxes i una mica d'escabetx a sota, afegir la sopa de llorer i fer-ho bullir.
Recàrrega de recanvi per a l'escabetx per a l'hivern - recepta
Ingredients:
- cogombre - 1,6 kg;
- pastanagues - 480 g;
- oli vegetal - 95 ml;
- pasta de tomàquet - 35 g;
- sucre granulat - 15 g;
- ceba - 340 g;
- ordi perla - 140 g;
- vinagre - 20 ml.
Preparació
Després d'esbandir l'ordi perla, bullir fins que estigui preparada. Mentre es produeix el perlivka, es cuiden les verdures: es guarden les mitges cebes amb pastanagues ratllades i s'hi afegeixen cogombres frescos rallats al rostit sense esprémer l'excés de suc. Genereu generosament les verdures, afegiu el sucre i deixeu-ho coure durant mitja hora aproximadament. Col·loqueu la pasta de tomàquet a les verdures guisades i deixeu-ho tot allunyant-se d'uns altres 20 minuts. Ara és el torn de l'ordi de perles bullides, després de tot això, la preparació s'ha de posar al foc durant 15 minuts. En aquesta etapa, també es poden afegir els continguts de la paella llimoners i pebrots de pèsols en cas que es planeja utilitzar el guarniment i com a guarnició. Ara queda per distribuir tot en bancs estèrils i enrotllar-se.