Podeu fregir qualsevol peix al foc, resultarà increïblement sucós i molt tendre. Us oferim una recepta originària de verat a la graella, que us complau amb la seva escorça cruixent de boca i sorprenent aroma.
Recepta de pinxos de verat a la brasa
Ingredients:
- vinagre - 4 cullerades. culleres;
- verat - 3 peces;
- all - 7 denticles;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- espècies ;
- el sucre al gust;
- pebre mòlt - al gust.
Preparació
Processem acuradament el peix, l'intestí i deixem el cap i la cua. A continuació, fregueu la verat amb espècies des de l'exterior i l'interior. L'all es neteja, es trosseja el melenko i s'aboca el vinagre. Afegiu sucre, oli i tapa amb aquesta barreja de peix. Deixeu-ho durant una hora per remullar-se. Després d'això, posa el peix a la graella i fregiu-lo durant 15 minuts, periòdicament girant-lo.
Com cuinar la verat en una estaca d'una graella?
Ingredients:
- verat congelat - 5 peces;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- espècies per a peixos;
- maionesa - 400 ml.
Preparació
Pre-descongelar la verat i tallar-la en filets. Per fer-ho, talla el cap, la cua, fes un bon tall al llarg de l'abdomen i tregui totes les entranyes. A continuació, elimineu la cresta i tregui el peix al filet. Ara us explicarem com es va a maridar la verat pel shish kebab a la brasa. En un bol petit, combineu maionesa amb espècies, aboqui-ho amb salsa de soja i barregeu-ho tot bé. Després d'això, agafa les peces i cobreix-les amb aquesta marina. Doblegueu la verat en una cassola i deixeu-ho empapar durant almenys 1 hora. Després de l'expiració del temps, la distribuïm a la graella i la cuidem a la graella a una escorça daurada, periòdicament girant-la.
Verat en paper d'alumini amb foc sobre gelosia
Ingredients:
- verat fresca - 1 pc;
- una gran sal - 0,5 tsp.
- bombeta - 0,5 pcs.
- llimona - 1 peça;
- mostassa casolana - 0,5 culleradetes;
- líquid de mel - 0,5 culleradetes.
- tomàquets cherry - 3 peces.
Preparació
La verat es descongela, s'extreu i es buida a fons, deixant la cua i el cap. En un bol separat, barregeu la sal amb suc de llimona, poseu la mostaza tallada, la mel líquida i barregeu-ho tot a fons. La barreja resultant frega a fons tots els peixos. Netegem la bombeta, es trenca a la meitat dels anells. I els tomàquets es renten i s'assequen. A continuació, poseu dins de la verat cebes picades i unes quantes trossos de tomàquets senceres. Diposem la làmina per coure lleugerament amb oli i emboliqui els peixos preparats. Ara poseu la peça a la graella per al braser, poseu-la a foc obert i fregiu, girant periòdicament, uns 10 minuts a cada costat. Després, moveu la graella ordenadament als carbons i deixeu que la verat arribi a la condició desitjada durant altres 10 minuts. Després d'això, el peix es desplega i se serveix a la taula juntament amb puré de patates o patates al forn.
Verat a l'estaca a la graella
Ingredients:
- calç fresc - 1 peça;
- espècies;
- herbes provençals - 2 cullerades. culleres;
- verat congelat - 2 peces;
- anet fresc -1 grapat;
- julivert fresc - 1 manat.
Preparació
La calç es va rentar i es va tallar en primes semirings. Collets de la verat, retireu acuradament les branquetes, les aletes i esbandit bé a l'interior i a l'exterior sota l'aigua corrent. A continuació, feu els dos costats amb un ganivet afilat als costats i incisions obliqües i fregui el peix amb sal, pebre i una barreja d'herbes seques. Inserim els segments de calç a les incisions i deixem-los per un temps. Els verds es renten bé, s'assequen, es tallen de manera arbitrària i s'omplen amb l'abdomen del peix. Deixar la verat marinat durant 30 minuts, i després posar-la a la graella i coure-la al carbó durant mitja hora. Gira periòdicament la graella per fer el peix cuit al forn i en ella es forma una escorça d'or apetitosa.