Totes les sopes de verdures són plats indispensables de cuina vegetariana o delgada. Molt sovint es cuinen cereals, macarrons, agreguen molles o boles de massa petita. Com a vasall, anem a crema o oli d'oliva, formatge ratllat, ous picats i verdures tallades finament. Per a la preparació de la sopa de col, podeu utilitzar qualsevol tipus de col: bròquil blanc, Brussel, Beijing, color, etc. La sopa no només és molt saborosa, sinó també útil, ja que la col conté molta proteïna vegetal, vitamines i minerals. És fàcil d'absorbir pel cos i elimina les toxines. Anem a considerar amb vostès algunes receptes interessants per a la preparació de la sopa de col.
Sopa de coliflor
Ingredients:
- coliflor - 500 g;
- farina - 1,5 cullerades. culleres;
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- brou de pollastre - 2,5 articles;
- cebes - 1 pc;
- crema - 50 ml;
- ou - 2 peces;
- formatge a gust;
- Nou moscada, sal, pebre al gust.
Preparació
Com cuinar la sopa de col? Agafeu el cap de la coliflor, esbandiu bé sota aigua freda i s'assequi amb una tovallola. Es divideixen en petites inflorescències i es couen en aigua lleugerament salada durant 5 minuts.
Aquesta vegada, es va fondre la mantega en una paella i es va afegir una mica de farina. Ceba pelada i pelada. Afegiu-lo a la paella amb brou de pollastre i aboqui la farina amb mantega. Portem tot a bullir i cuinem a foc lent uns 25 minuts.
A continuació, deixeu que el brou refredi i afegiu la coliflor tallada. Sopa ben barrejada. Formatge fregat en un ratllador fi i barrejat amb crema de rovell d'ou. Diluïu la barreja amb brou, després aboqui-la suaument a una olla de sopa. Uns minuts abans de la preparació, afegim sal, pebre a gust, cebes verdes i nou moscada.
Sopa de col amb marisc
Ingredients:
- calamar - 50 g;
- pastanaga - 1 peça;
- coliflor - 50 g;
- mantega - 30 g;
- sal, pebre al gust;
- verdures - si ho desitja.
Preparació
Com cuinar la sopa de col amb marisc? Els filets de calamar i gambes es bullen en aigua salada. Els calamars es tallen en tires i es netegen les gambetes, classificades en fibres. Tots els vegetals es redueixen finament, passem a una paella, afegim-nos al brou bullint i, després de 10 minuts, col·loquem la inflorescència de la col. Tapa i cuini fins que estigui cuita. Al final, afegiu marisc, sal, pebre i insistiu durant 20 minuts. Directament abans de servir, espolvorear la sopa amb herbes i condimentar amb crema agra.
Per a aquesta sopa de col, el sauerkraut també és perfecte. Es combina perfectament amb verdures, vedella i verdures.
Sopa de col amb bolets
Ingredients:
- col blanca - 1 pc;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- bolets secs - 2 cullerades. culleres;
- julivert, api - si ho desitja.
Preparació
Què tan ràpid es pot cuinar una deliciosa sopa de col? En aigua salada, bullir les pastanagues picades, l'api i el julivert. Els bolets secs es fonen en un morter en pols. Afegiu la col, les patates, els bolets picats a la cassola. Cuini-ho tot a foc lent amb la tapa tancada durant 20 minuts. Al final de la sal a gust i sazonar amb crema agra.
Sopa de col
Ingredients:
- col blanca - 500 g;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- carabassa - 100 g;
- aigua - 2 l;
- oli vegetal;
- sal, pebre, espècies al gust;
- bolets - 50 g;
- verdures - si ho desitja.
En aigua bullint, es llancen verdures tallades. Mentre estiguin cuinant, fregiu en una paella amb oli vegetal, bolets tallats finament, coliflor. Després de 15 minuts, barreja tots els continguts de la cassola amb una liquadora. Afegir espècies, sal i vegetals fregits. Tapa amb una tapa i bull la sopa durant 10 minuts.