Es coneix una gran quantitat de condiments per a diferents plats. Moltes persones prefereixen la carn a la salsa de tomàquet - salsa de tomàquet, que es compra al supermercat més proper. No obstant això, aquestes salses no són molt útils i no sempre saboroses. Molt millor per als plats de carn, l'ajica casolana ho farà: regularà la gravetat de la salsa i no hi ha cap dubte sobre la utilitat d'aquest condiment. Els tomàquets i pebrots són una font de vitamines C, E, grup B, licopè i àcid fòlic, potassi i magnesi, àcids orgànics i sucres. L'all conté germanium i phytoncides, que ajuden a prevenir els refredats. I per fer front a infeccions víriques i donar suport al cos, llegeixi una mica la recepta. Un magatzem real de vitamines i molts minerals útils - adzhika amb rave picant. Aquesta salsa es prepara de diferents maneres i segons diferents receptes.
Salsa calenta per xai
Ingredients:
- tomàquets de tardor densos - 3 kg;
- pebrot Ogonek - 2-3 pcs.
- all - 1,5 caps (7-9 dents);
- pebre vermell de pebrot - 1,2 kg;
- sal - 2 culleradetes;
- rave picant - 2 unitats. (uns 300 g);
- sucre de la producció nacional - 2 cullerades. culleres;
- coriandre (llavors) - 1 cullerada. cullera;
- coriandre i julivert - 6-7 branques cadascuna;
- vinagre 6% - ¼ de tassa.
Preparació
El meu pebrot i tomàquet, preparem tot el necessari. Els pebrots es tallen a la meitat, es tallen els septres i es tregui acuradament les llavors. Els tomàquets es tiren en diversos lòbuls i es treuen les parts blanques. Netejar l'all i l'arrel de rave picant. Amb l'ajuda d'un processador d'aliments, o una batidora, o un molí de carn, convertim tots els ingredients en un arròs. L'all es pot passar a través de la premsa, però es pot triturar amb la resta dels productes. En un morter col·loquem coriandre, sal i sucre i ho freguin bé. Els meus verds i els trossos finals. En una caldera o una cassola, barregeu i escalfeu els ingredients de la nostra Adjika. Quan la salsa comença a bullir, aboqui el vinagre i bull durant uns 2 minuts. És possible descompondre adjika als bancs i emmagatzemar-los en una nevera, i podeu rodar durant l'hivern.
Adjika crua amb rave picant
Per estalviar un màxim de vitamines, no bullem. Arribarem amb ajika crua amb rave picant, cuinant-lo sense vinagre.
Ingredients:
- pebrot rodona o gogoshara - 1 kg;
- tomàquets densa tardor - 5 kg;
- Pebre picant de qualsevol gra de xili - 2-3 pcs.
- sal iodada - 1 cullerada. cullera;
- sucre blanc produït als països de la CEI - 2-3 st. culleres;
- rave picant (arrel) - uns 250 g;
- llavors de coriandre i fonoll - 2 culleradetes;
- all - 10-12 denticles (2 caps grans).
Preparació
Pebrots i tomàquets ben rentats, netegem arrel d'all i rave picant. Els pebrots tallen i eliminen llavors i septes, especialment amb cura en el pebre picant. La rallada de rave picant, els tomàquets i els pebrots passem pel molí de carn o es freguen amb una liquadora, deixeu que l'all a través de la premsa, la sal i el sucre es freguin amb llavors per obtenir una massa homogènia. Barrejar tot junts. Raw adzhika amb rave picant i all està llest. L'emmagatzemem a la nevera i l'utilitzem segons sigui necessari.
Delicat Adzhika
La recepta d'adzhika amb rave i tomàquet es pot modificar per fer una salsa menys picant, que pot ser fins i tot per a aquells que són contraindicats aguts. Excel·lent opció: adzhika crua amb rave picant i pomes.
Ingredients:
- pomes dolces (millor Anthony o Golden) - 1 kg;
- tomàquets densos - 4 kg;
- gogoshers vermells - 2 kg;
- pebre, Astrakhan o varietats ucraïneses - 2-3 unitats;
- all - 5-6 denticles de mida mitjana;
- rave de rave picant - 2 peces;
- sucre blanc - 3-4 cullerades. culleres;
- sal iodada - 1 cullerada. cullera
Preparació
Les meves pomes, tallar, treure les caixes de llavors i tallar la pela, els tomàquets i tallar les parts blanques, els pebrots i eliminar acuradament les llavors i els septes. Netejar l'all i l'arrel de rave picant. Posi tot a la liquadora, afegiu sal i sucre i aixafar el màxim possible. Llest adzhika que emmagatzemem en gerres a la nevera.