Per als amants dels plats de peix, oferim receptes per cuinar una sopa increïblement saborosa feta de peix vermell. Aquest plat no es pot anomenar pressupost, però el resultat val la pena gastar els diners i et sorprendrà amb excel·lents qualitats de sabor.
Com cuinar la sopa de peix a partir de peix vermell - recepta amb crema
Ingredients:
- Peix vermell - 350 g;
- tubercles de patata - 320 g;
- api arrel - 45 g;
- crema en contingut de greix del 20% - 110 ml;
- pastanagues - 85 g;
- ceba - 85 g;
- tomàquets frescos - 155 g;
- aigua purificada - 1,5 l;
- mantega - 45 g;
- branquetes de julivert i anet a gust;
- pebre negre recentment mòlt - al gust;
- sal de taula a gust.
Preparació
Per preparar una sopa de peix, necessitarem un filet de peix vermell a la pell sense ossos. El tallem amb trossos petits, preliminars, si és necessari, netejar la pell a fons de les escales i rentar el producte sota aigua freda.
Netegem i tallem en tires el més pur possible l'api i els cubs de tubercles de patata, aboqui verdures amb aigua i posem el foc per cuinar fins a la suavitat de les llesques de patata. Després d'això, afegiu el peix vermell preparat i cuini el menjar amb una llavor moderada fins que el peix estigui llest. Durant aquest temps, tallar-los finament amb cebes fines i pastanagues, deixeu-ho estendre a la mantega de crema cremosa fins que estigui tou, afegiu-hi els tomàquets prèviament pelats i les verdures picades i remoure les verdures, remenant fins que les llesques es converteixin en un tomàquet puré.
Posem la truita a la sopa, afegiu una mica de sal al sabor i el gust amb pebre, aboqui la crema i cuini amb una mica d'ebullició per deu minuts.
Al servir, condimenteu la sopa de peix en un plat amb herbes fresques.
Puré de sopa de peix vermell - recepta
Ingredients:
- Filets de peix vermell - 550 g;
- porros - 4 tiges;
- ceba - 65 g;
- tubercles de patata - 350 g;
- brou de peix - 445 ml;
- aigua filtrada - 650 ml;
- crema en contingut de greix del 33% - 155 ml;
- oli d'oliva - 20 ml;
- rams de julivert i anet;
- espècies ;
- rodanxes de llimona per a la presentació;
- sal de taula
Preparació
En una cassola amb un gruixut motlle inferior, l'oli d'oliva i escalfeu-lo. A continuació, posem el rovell a rodanxes i el raig de ceba i ho fregim una mica. Ara abocem el brou i l'aigua, posem els tubercles de patata pelats i picats i cuinem fins a la suavitat de les llesques de patata, condimentant els continguts a gust amb sal i espècies.
Després d'això, fusioneu el brou i punteu les verdures a un estat pur amb una liquadora i, a continuació, diluïu el mateix brou a la densitat desitjada.
Ara afegiu el peix vermell tallat en cubs petits i bull la sopa a la calor més baixa durant cinc o set minuts. A continuació, aboqui la crema, escalfeu el plat per bullir, però no bull i s'extregui del foc. Servim sopa de peix amb herbes fresques, afegint una rodanxa de llimona.
Sopa del cap de peix vermell - recepta amb safrà
Ingredients:
- Cap de peix vermell - 500 a 600 g;
- tubercles de patata - 320 g;
- pastanagues - 85 g;
- ceba - 120 g;
- safrà groc - 5 g;
- terra de pebre vermell - 5 g;
- Pebre vermell picat - 1 pessic;
- verdures de formatge fresc - al gust;
- crema agra per a la presentació;
- sal de taula
Preparació
Per preparar la sopa, renteu el cap dels peixos vermells a fons, ompliu-lo d'aigua, de manera que cobreixi completament el producte, afegiu-lo al gust i cuini. De quinze a vint minuts més tard, es treu els peixos i es posen les verdures preparades durant l'ebullició del cap en caldo. Entre ells, pelats i tallats en cubs petits
Mentre es cuinen les verdures, es desmunta el cap del peix, es separa la carn existent dels ossos i, després de deu o quinze minuts, se sumeixen les verdures del brou. També llenem sopa de safrà, pebre vermell mòlt i, si cal, afegiu un plat una mica més. Cobrem el recipient amb tapa de sopa de peix, apagueu el foc i deixeu-lo coure durant un mínim de vint minuts, possiblement embolcallant la paella amb alguna cosa calenta.
La sopa aromàtica preparada es serveix amb crema agra i verdes fresques d'anet.