Combinant els agradables amb els útils, molts es trien a l'estiu per la natura al bosc, oa la dacha. Aquí i en general es planteja la pregunta, com cuinar els peixos a la graella per fer-la deliciosa i senzilla. La resposta és evident: necessitem el peix adequat, una deliciosa marina, una mica d'habilitat i amor per a aquells que anem a tractar amb deliciosos aliments.
Expliqueu-vos què peixos voleu cuinar a la graella. Els amants dels peixos, per descomptat, diran: qualsevol, el més important, que era molt. No obstant això, els petits peixos òssies són encara millors per enviar a l' orella , i exquisits, els peixos delicatessen normalment salats o marinats. Així que a la graella és millor cuinar com a habitants del riu com el fesol, el cupí blanc, la truita. El bagre és greix, però la beguda es tornarà seca. Els peixos de mar amb valentia prendre qualsevol, refredat o congelat, es pot comprar ja tallat - filets o filets.
La marinada per a diferents tipus de peix a la graella serà diferent.
Marinada per a peixos fluvials
Càlcul d'1 kg de peix
Ingredients:
- vi blanc de taula seca - 1 got;
- fulles de llorer - 2 peces;
- coriandre - 1 pessic;
- julivert - 1 manat;
- pebrot dolç - 5-6 pèsols;
- all (opcional) - 2 llesques.
Preparació
L'all es passa a través de la premsa, el pebre i el coriandre es fonen en un morter, el llorer és picat finament. Tot barrejat, fregat amb una barreja de peix, posat en un recipient, perestilaya de branques de julivert, abocar el vi.
Marinada per a peix de mar
Ingredients:
- suc de llimona - ½ tassa;
- suc d'una taronja o una magrana - 1/3 gots;
- pebre, terra blanca - 2 pessic;
- orenga - ½ tsp;
- clavells - 4 inflorescències;
- verdures (alfàbrega, coriandre, julivert) - 1 manat.
Preparació
Clavell i pebre en pols, barrejar amb orenga i fregar el peix amb aquesta barreja. Ho posem en un recipient, abocant herbes picades, abocar sucs.
No pesquem més de 2 hores, llavors cuinem.
Peix en una làmina sobre una graella
Ingredients:
- peix (per exemple, espessat) - 1 kg;
- vi, blanc sec - 1 got;
- pebre mòlt fragant, blanc i vermell - una mica;
- sal a gust;
- llimona - 1 peça;
- julivert - 1 grup.
Preparació
Netegem la carcassa d'un batidor gruixut a partir d'escates, intestins, tallats en filets, esbandida bé, seques amb un tovalló. Densament posem filets a la pasta esmaltada, abocant la sal i una barreja de pebre, passem els verds, ens omplim de vi. Després de 2 hores, retireu amb cura els peixos de l'embotit, embalseu-lo amb 2 capes de làmina i poseu els fardells a la graella. Després de 40 minuts, desplegueu la fulla, regeu el peix amb suc de llimona i gaudiu.