Per a aquells que han oblidat una mica la composició de l'amanida clàssica "Olivier" amb embotit, oferim diverses opcions per preparar aquest increïblement popular plat d'Any Nou, que és un convidat de benvinguda a qualsevol taula.
Amanida "Olivier" amb salsitxa i cogombre fresc - recepta
Ingredients:
- botifarra de metge o llet - 225 g;
- tubercles de patata - 530 g;
- ous de pollastre - 6 peces;
- pastanagues - 120 g;
- ceba d'amanida - 75 g;
- cogombres frescos - 225 g;
- Pomes d'Antonov - 180 g;
- pèsols enllaunats - 300 g;
- maionesa - 300 g al gust;
- sal.
Preparació
Rentem un bon tuber de patata i pastanagues i bullem a l'aigua fins que estigui llest. En una altra cassola, cuini els ous dur i els posem en aigua freda durant un minut. Quan estigui preparat, refrigerem les verdures, netegeu-les i talleu-les amb petits cubs. De forma semblant, els òvuls premsats, els del doctor o els embotits de llet, prèviament rentats i secs cogombres secs i ceba d'ensalada pelada. Les pomes es pelen de la caixa de pela i llavor i també es molen.
A continuació, podeu fer dues coses. Barregeu tots els ingredients preparats junts, afegiu pèsols en conserva sense salmorra, sal i condimenta amb maionesa. Però per a un sabor més delicat del plat preparat, els experts culinaris experimentats recomanen connectar i barrejar els ingredients un per un, començant per aquells que mantenen la forma millor i acaben amb els més suaus. L'elecció és vostra.
L'amanida preparada "Olivier" es posa en un bol d'amanida i, si es desitja, es decora pel seu gust estètic.
Amanida "Olivier" amb salchicha fumada, cogombres de pollastre i escabetx
Ingredients:
- salchichas fumades - 150 g;
- filet de pit de pollastre - 300 g;
- tubercles de patata - 430 g;
- ous de pollastre - 6 peces;
- pastanagues - 230 g;
- ceba - 75 g;
- cogombres salats o en conserva - 200 g;
- pèsols enllaunats - 300 g;
- maionesa - 300 g al gust;
- sal.
Preparació
Per a la preparació de l'amanida "Olivier" necessitem filet de pollastre, patates crues i pastanagues per acabar. Fregui-les tradicionalment en aigua o cuini per a una parella.
Simultàniament, cuini els ous durs, submergiu-los durant un minut en aigua freda i, a continuació, deseu la closca. Sobre la preparació, també netegem els cultius de les arrels.
Les verdures preparades, la carn de pollastre, els ous i la salchicha fumada es tallen en petits cubs. De la mateixa manera, els pebrots escabetxats o escabetxats i les cebes prèviament pela.
Barregeu els ingredients preparats alternativament, afegiu els pèsols en conserva, abans de tirar-los a un colador, siéntese amb maionesa i salem al gust. Tot ben barrejat, posat en un bol d'amanida i, si ho desitja, donem al plat un aspecte solemne i presentable, decorant-se amb branques de verdures fresques i rodanxes de verdures.
Amanida "Olivier" amb xoriço i gambes - recepta
Ingredients:
- pernil de xoriço o amb baix contingut de greix - 120 g;
- gambes pelades - 170 g;
- tubercles de patata - 250 g;
- ous de pollastre - 2-3 unitats;
- pastanagues - 100 g;
- cebes verdes - un petit grup;
- cogombres en vinagre o en vinagre - 120 g;
- pèsols enllaunats - 100 g;
- maionesa - al gust;
- sal.
Preparació
Les patates i les pastanagues mines i bullir fins que estigui llest. Fem l'aigua i deixem que les arrels es refredin. Els ous es bullen bullits, es submergeixen en aigua freda durant un minut i després es netegen. Les gambetes pelades s'aboca amb aigua bullint, bullides
Vegeu ara verdures bullides, ous, cogombres d'escabetx i xoriço de metge en petits cubs. Les gambes són aixafades per trossos idèntics de mida per tallar altres components.
Combineu els ingredients preparats en un bol gran, afegiu els pèsols en conserva, feu la temporada amb sal i maionesa i barregeu-los.
Posem l'amanida preparada en un bol d'amanida, pritrushivaem cebes verdes picades i decorades a voluntat amb gambes senceres.