Recentment, la cuina japonesa és molt popular a molts països, inclosa Rússia i altres països de l'antiga Unió. L'interès per la cuina japonesa creix i, en moltes grans ciutats, s'obren botigues i departaments especials en grans supermercats on es poden comprar productes per cuinar plats tradicionals japonesos, objectes d'estris i electrodomèstics corresponents per menjar. Un dels plats tradicionals de la cuina japonesa és la sopa miso. En general, el miso és una pasta especial fermentada a base de soja amb l'addició d'arròs i / o altres grans, aigua i sal. A les diferents regions del Japó, el miso es prepara de diferents maneres. El color de la pasta pot ser diferent: blanc, crema, vermellós, marró fosc (depèn de la formulació i el temps de fermentació, que pot durar de diversos mesos a 10 anys). Miso pot variar en gust i olor. El miso de la pasta s'utilitza per a preparar diversos plats, incloent-hi, i sopa de miso. A Japó, la sopa miso es prepara per esmorzar, però és adequada per a altres hores del dia.
Com cuinar la sopa de miso?
Preparant la sopa miso - no és massa difícil, si ho entens. Per preparar la sopa de miso més simple, hauríem de comprar productes tradicionals japonesos: concentrat de dasi, pasta de miso i tofu. En general, la composició de la sopa miso pot incloure altres ingredients. Així doncs, prepara una sopa de miso simple a casa.
Ingredients necessaris per a 4 porcions:
- 1, 5 culleradetes dasi
- Gram 100-130 misso paste pròpiament
- tant tofu, tallat en galledes petites
- 5 cebes verdes joves
- 4 gotes d'aigua.
- Si ho desitja, podeu afegir 1 cullerada d'algues seques (wakame).
Preparació:
Remull les algues seques. Algues de Zalem en un petit recipient separat d'una petita quantitat d'aigua bullida. Espereu fins que estiguin humits i esteses. Aboqui l'aigua de la paella i torneu a bullir. Afegiu-les i barregeu bé fins que estigui suau. Redueixi la calor a mitjà i afegiu a l'olla els cubs de tofu. Salteu l'aigua de les algues mullades i afegiu-les a la paella amb la sopa. Cuina a foc lent durant 1-2 minuts, no més. En cadascuna de les tasses de servir, col·loquem el miso en la porció i aboqui la sopa cuita. Barrejar bé. Afegiu una mica de ceba verda picada i es pot servir a la taula.
Sopa de miso amb salmó
Podeu fer una deliciosa sopa de miso amb salmó, per descomptat, aquesta recepta és una mica més interessant que l'anterior en cert sentit, ja que el salmó és un producte molt valuós, nutritiu, útil i deliciós.
Ingredients:
- 150-200 g de filets de salmó fresc
- 0,5 cullerada de pasta fosca miso
- una quarta part d'una cullerada de pasta lleugera de miso
- 2 culleradetes de brou sec granulat "Hondashi" (o pols dasi)
- 100 grams de formatge de tofu
- 1 cullerada de salsa de soja
- 5-6 grams d'algues seques wakame
- 0,5 litres d'aigua
- 3 plomes de ceba verda
- algunes llavors de sèsam.
Preparació:
Aboqui una cassola de mitja litre d'aigua i torneu a bullir. Reduirem el foc. Afegiu grànuls o pols de brou sec i remeneu fins que quedi dissolt. Afegiu una cullerada de salsa de soja. El filet de salmó es talla en trossos petits i es col·loca en un brou bullit. Cuinem els minuts 2, no més. Tallarines de formatge tallats en cubs petits, afegir al brou i cuinar per un altre minut 2. Ara apagueu el foc i afegiu pasta lleugera i fosca. Barrejar bé la sopa i llevar-la al foc. En cada recipient, poseu una petita quantitat d'algues seques al wakame i aboqui la sopa cuita amb un cullerot. Espolvorear amb llavors de sèsam i cebes verdes picades. Esperem 5 minuts perquè les algues floreixin i la sopa estigui preparada.
Miso amb gambes
Podeu elaborar una interessant sopa de miso amb fideus de gambeta i arròs.
Ingredients:
- gram 50 de qualsevol pasta de miso
- gram 250-300 gambes
- gram 100 fideus d'arròs
- 1 cullerada de vinagre d'arròs
- gram 150 de tofu
- una mica de salsa de soja
- alguns oli de sèsam
- 5 plomes de ceba verda
- 1 cullerada d'algues seques wakame.
Preparació:
Separat, bull la gambeta i refredar-la, i després netejar-la. El tofu es talla en cubs petits i es fregui lleugerament en una cassola