El pollastre al forn o fregit és bo amb diferents salses. Expliqueu com podeu cuinar el pollastre amb salses de mel. Una gallina, per descomptat, és millor triar un jove o comprar una cama separada i / o pits.
La recepta de pollastre fregit amb salsa de mel i soia
Ingredients:
- filet de pollastre del pit i / o pernil - al voltant de 400 g;
- ceba (vermella és millor) - 1 pc;
- fruita de fonoll - 1 peça;
- pebrot dolç (preferiblement vermell) - 2 peces;
- all - 2-3 dents;
- pebre vermell;
- calç o llimona;
- mel floral natural - 1-2 cullerades. culleres;
- salsa de soja;
- llavors de sèsam - 1-2 cullerades. culleres;
- oli de sèsam;
- greix de pollastre;
- herbes fresques (julivert, coriandre, alfàbrega, etc.).
Preparació
Primer ens preparem la salsa. Barregeu el suc de llimona o llima amb mel i salsa de soia en proporcions aproximadament iguals (tasteu-la). Afegiu l'all picat i condimenteu-lo amb pebre vermell picant. Deixem reposar uns 5 minuts i colar a través d'un filtre (necessari per treure trossos d'all, en cas contrari es cremaran).
Filet de pollastre sense pell tallada en tires curtes, curtes, cebes pelades i fruita de fonoll - anelles de mig punt o mitges anelles, pebrot dolç - palla curta.
Cuini convenientment en un wok o en una paella profunda (millor planxa sense recobriments). Escalfeu la paella i escalfeu el greix, afegiu-hi oli de sèsam. Fregui trossos de carn, cebes i fonoll simultàniament a foc alt, fins que canviï l'ombra (minuts 2 a 5), mentre constantment sacseja la paella amb el mànec i manipula de forma activa l'escàpula. Afegiu el pebrot i fregiu-lo junts durant uns altres 3-5 minuts, després d'això es redueix el foc i s'aboca a la salsa. Posar el pollastre a la salsa durant 8-15 minuts, agitant i remenant ocasionalment.
Servir amb arròs o fideus . Per a aquest plat, és millor triar autèntiques begudes asiàtiques: vi d'arròs, mirin, soja, vins de fruites.
Hem d'entendre que la mel quan s'escalfa d'un producte útil es converteix en un producte prou perjudicial, perquè els seus components són destruïts i modificats.
Per tant, és millor preparar la salsa sense mel, fregir el pollastre i posar-lo a terme amb salsa i afegir la mel, quan estigui lleugerament refredada, directament sobre l'aliment. O aboqui els fregits preparats amb salsa de pollastre d'hortalisses.
En general, es pot actuar de manera diferent: fregir el pollastre a la graella fins que estigui preparat i servit, regant la salsa.
Pollastre al forn amb salsa de mel de gingebre taronja
Ingredients:
- pits de pollastre o pit de pollastre amb una pell - uns 600 g;
- taronja - 1 peça;
- gingebre - 1-2 espinelets;
- mel - 1-2 cullerades. culleres;
- all - 2-5 denticles;
- pebre vermell picant;
- verdures fresques per a la decoració.
Preparació
El pit es pot tallar en 4 parts, i tota la cama - 2-3 parts cadascuna. Necessitem una safata de cocció profunda o un motlle ceràmic, de manera que les peces de carn es posin compactes. Esbandida la forma amb aigua i posa els trossos de pell de pollastre. Col·loquem la paella al forn i culi el pollastre durant 35-40 minuts a una temperatura de 180-200 graus centígrads.
Prepareu la salsa. Es frega l'arrel de gingebre pelat en un ratllador o es trosseja molt bé. Barregeu suc de taronja acabat d'esprémer amb
Quan el pollastre es va cuinar gairebé a punt i lleugerament daurat (és a dir, va trigar uns 40 minuts), es va colar la salsa. Extensem la graella sobre la que se situa la paella i es distribueix de manera uniforme, aboqui la salsa de pollastre. Torneu el pollastre amb salsa durant 10-20 minuts amb un mínim de calor. Servir amb verdures, amb arròs i / o beans verds joves.