El pollastre es va merèixer un dels llocs principals de les nostres taules a causa de la seva universalitat. L'ocell perfectament tolera qualsevol de les maneres de cuinar i es combina amb una gran varietat d'additius. Un dels més populars a les festes és un pollastre amb prunes. Les prunes seques es poden utilitzar com a barreja per omplir un ocell o afegir-se durant l'extinció i la cocció per donar una dolça lleugera.
Guisat de pollastre amb prunes
La variació malaya d'un pollastre estofat és categòricament diferent de les receptes d'aquest plat que ens són familiars. En el procés de preparació, s'afegeix una gran quantitat d'espècies aromàtiques a l'ocell, i les prunes es converteixen en esmalt.
Ingredients:
- pollastre (espatlles) - 1,2 kg;
- Cúrcuma mòlta - 1/2 tsp;
- una estrella de teixó - 2 peces;
- clau d'olor - 2 brots;
- 1 pal de canyella;
- curri mòlt - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 35 ml;
- sucre granulat - 10 g;
- prunes - 8-10 peces;
- escalunyes - 110 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- arrel de gingebre - 1 pc. (2,5 cm).
Preparació
Rentar i xoriqui de pollastre picat espolvorear amb un xicotet pinxo de sal i cúrcuma, i deixar-ho durant 15 minuts. Escalfeu l'oli al braser i fregui el pollastre durant 8 minuts. Al cap d'un temps, afegiu anís, canyella, clau d'olor i una pasta fragant feta amb dents d'alls mòlts, escalunyes i arrel de gingebre. Després de 3 minuts, afegeixi el curri i, després d'uns minuts, aboqui la meitat una tassa d'aigua, la salsa de soja, posi el sucre i una mica més de sal. Llenceu les peces de la pruna i cuini a foc lent durant 25 minuts més.
Retireu la canyella, els brots de clavell i l'anís, i el pollastre cuinat amb una salsa servida amb arròs bullit o qualsevol altre plat preferit.
Repeteixi la recepta de pollastre amb prunes i pugui trobar-se en el multivari, per això, les aus de corral i les espècies són fregides per primer cop a "Baking", i després d'afegir el líquid i les prunes, passeu a "Quenching" durant mitja hora.
Filet de pollastre farcit de prunes
Un fred realment festiu es pot convertir en rotllos de filets de pollastre plens de fruits secs i prunes picats. Aquest plat requerirà una mica més de temps per preparar-se, però alhora s'assegurarà un èxit vertiginós entre tots els menjadors a la taula.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 peça;
- cansalada - 210 g;
- porc picat - 710 g;
- prunes - 10 peces;
- nous - 12-15 peces;
- pa molla - 2 articles;
- formatge ratllat - 55 g;
- ous - 2 peces;
- romaní fresc - 1 branca;
- sàlvia - 1 cullerada. cullera;
- vi blanc sec - 480 ml.
Preparació
Dividiu un filet de pollastre doble en dues capes d'igual gruix. Talleu el bacó i fregiu-lo marró. Sobre el greix fos, marró el porc picat. Escorreu l'excés de greix, afegiu-hi nous amb prunes i, després d'un parell de minuts, traieu l'embotit del foc. Després de refredar la carn, combinar-lo amb pa ratllat, formatge ratllat, ous i herbes. No us oblideu de la sal. Col·loqueu l'ompliment per sobre de cada filet i col·loqueu-lo en rotlle. Cada rotllo no està embolicat amb un fil sintètic, poseu-lo a la safata per coure i aboqueu-lo amb vi. El pollastre amb prunes i nous s'ha de mantenir al forn durant almenys una hora a 200 graus.
Recepta de Pollastre amb Prunes i Olives
Ingredients:
- cuixa de pollastre - 2,3 kg;
- farina - 55 g;
- vi blanc sec - 235 ml;
- vinagre - 35 ml;
- clau d'olor - 2 brots;
- dents d'all - 2 peces;
- una pell d'una llimona;
- Prunes - 2/3 de segle;
- olives - 1/4 cullerada.
Preparació
Picar la cama sobre les juntes, saltar i fer farina. Esbandida totes les peces en l'abundància d'oli precalentat, després les transfereix a un plat separat i descobreix els plats amb vi i vinagre. Porteu el pollastre cap a enrere, afegiu l'all picat, la ralladura, el clau i les prunes amb olives. Després de reduir la calor, apagueu tots els ingredients durant uns 40 minuts.