El pastís de l'antiga Rússia era un símbol d'hospitalitat, economia i economia, per tant tenia un lloc especial en la dieta de les persones. Com fa molts anys, avui, la base del pastís sense sucre és les patates i les cebes, sent la millor combinació de gustos per a aquest lot. Per al llevat de pastís, s'utilitza pasta escamosa, sorra o massa de galetes . I en forma poden estar obertes, tancades o mitjanes obertes a causa del patró de la massa a la superfície. Les patates s'utilitzen tant en brut com en ebullició, per exemple, en forma de puré, que redueix el temps de cocció. Un pastís simple amb patates i cebes s'utilitza com a substitut del pa quan s'utilitzen sopes diferents. Un pastís en la seva composició que inclou carn, patates i cebes és el plat més nutritiu, sucós i més fragant.
Considereu diverses opcions per elaborar un deliciós pastís amb patates i cebes.
Pastís amb patates, cebes i carn al forn
Ingredients:
Per a la prova:
- crema - 1 got;
- mantega - 125 g;
- ou - 1 peça;
- Sosa - 1/4 culleradeta.
- sal - 1/4 culleradeta.
- Farina de blat - al voltant de 500 g;
Per al farcit:
- patates - 300 g;
- cebes - 200 g;
- polpa de boví - 0,4 kg;
- pebre negre recentment mòlt;
- comí - 9 g.
Preparació
Prepareu la massa. Per fer-ho, aboqui la crema a la mantega fosa, afegiu sal, refresc i ou i barregeu-ho fins que estigui suau. A continuació, afegint gradualment la farina, pastem una massa escarpada i elàstica. La dividim en dues parts i deixem-la reposar, coberta amb una pel·lícula.
Mentrestant, prepararem els productes per omplir. Tallar les patates pelades i la ceba en petits cubs. Molleu la carn, tan petita com sigui possible. Barregeu tot amb sal, pebre i comí en un sol bol.
En el primer full de massa arrodonit, posat sobre una làmina de coure engreixada, esbrineu el farcit, es tapi amb una segona capa i es trosseja les vores.
Ho posem al forn, pre-lubricant l'ou batut amb aigua i fent diverses incisions per a l'alliberament de vapors. Fornem el nostre pastís a una temperatura de 180 graus durant cinquanta minuts.
Pastís amb patates, formatge, ceba i bolets
Ingredients:
Per a la prova:
- llet - 1 got;
- margarina cremosa - 125 g;
- ou - 1 peça;
- llevat - 25 g;
- sal - 1/4 culleradeta.
- sucre - 1/4 tassa;
- Farina de blat - uns 800 g;
Per al farcit:
- patates - 0,5 kg;
- cebes - 200 g;
- mongetes - 0,4 kg;
- formatge dur - 150 g;
- pebre negre recentment mòlt;
- oli vegetal - 40 ml;
- sal.
Preparació
Per a la massa, escalfeu la llet a una agradable mà de calor, dissoldre el llevat en ella, afegiu sal, sucre, ou batut i barreja. A continuació, abocar gradualment la farina gradualment, amasar la massa suau i elàstica fins al punt de separació de les mans. Ho posem en un lloc càlid durant quaranta minuts. Aleshores, una vegada que pastem i deixem que tornin a pujar.
Per al farciment netegem les patates, bullem en aigua salada i es converteixen en un puré prim.
Els bolets es renten, es tallen en plats i es fregeixen amb ceba picada en una paella amb oli vegetal, sal i pebre.
Barregeu les patates triturades amb fongs de bolets i formatge ratllat.
Ara dividim la massa en dues parts, la distribuïm, distribuïm una d'elles en una làmina d'engreix i estirem l'embotit sobre ella, deixant dos centímetres a la vora. Tapa la segona capa de massa laminada i esquinça les vores amb una galeta. Donem el pastís vint o trenta minuts.
Lubriqueu el pastís amb un ou amb l'addició d'aigua, perforar bastant sovint al voltant del perímetre i enviar-lo a un forn preescalfat de 185 graus durant quaranta a cinquanta minuts. Seleccionem el temps tenint en compte les peculiaritats del nostre forn.
Servim el pastís a la taula calent. Bon appetit!