Albergínies fregides amb ous i cebes - una deliciosa amanida. Les receptes per a la seva preparació es trobaran a continuació.
Una recepta per a l'amanida d'albergínies amb ous i cebes en escabetx
Ingredients:
- ceba - 1 peça;
- berenar de mida mitjana: 2 unitats;
- mostassa;
- ous bullits - 2 peces;
- crema agra 15% - 150 ml;
- sal - 5 g;
- sucre - 5 g;
- vinagre - 30 ml.
Preparació
Les albergínies es tallen en tires, es trituren sal i es deixen engreixar. Feu lliscar els mitjos anells i marinar-la. Per fer-ho, primer abocar-lo amb aigua bullint, que després de 5 minuts escórrer. Abocar el sucre, la sal i 30 ml de vinagre. Es torna a abocar amb aigua bullint, es tapa i surt durant 20 minuts. Els ous estan bullits. Albergínies es va rentar diverses vegades, després es va esprémer, es va posar una paella i oli vegetal fins que es fregué. A continuació, canviem les albergínies en un tovalló, de manera que s'absorbeix l'excés de greix. Els ous bullits es netegen, es tallen en plats. Barregeu l'albergínia refredada amb els ous i les cebes marinades premsades. Omplim l'amanida amb crema agra i afegim la mostassa.
Recepta per a amanida d'albergínies, ous, cebes i maionesa
Ingredients:
- albergínies fresques - 2 peces;
- ous - 2-3 unitats;
- aigua bullint - 100 ml;
- sal - 5 g;
- sucre - 15 g;
- cebes grans - 1 pc;
- oli refinat vegetal - 40 ml;
- amanida de maionesa - 50 g.
Preparació
Alberginia meva, juntament amb la pell, la van tallar en tires. Es tregui la sal, es barregi i es deixi durant 10 minuts. Després d'això, lava el blau per rentar la sal i esprémer el líquid restant. A la paella, escalfem l'oli, fregiu les albergínies preparades fins que estigui llest. Raspatge de ceba a la meitat dels anells, adormir-se amb sucre i abocar-lo al vinagre. Ompliu-ho amb aigua bullint i deixa 10 minuts per adobar. Els ous bullin dur i després aboqui aigua freda. Després d'uns 5 minuts, netegeu i talleu-les en tires. Barregeu els ingredients preparats, condimenteu l'amanida amb maionesa.
Amanida d'albergínia amb ou i ceba bullida
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- ous, bullits - 5 unitats;
- una ceba gran - 1 peça;
- oli vegetal per fregir;
- bolet de condiment;
- crema agra;
- aigua 100 ml;
- sucre - 5 g;
- salsa de soja - 35 ml.
Preparació
Les cebes es trituren amb petits cubs. Ho posem en un recipient i el fem amb aigua bullint. Immediatament, l'aigua es drena i les cebes s'aboca amb salsa de soja amb l'addició de sucre, deixeu els minuts per 20. Les albergínies es tallen en tires, es fregeixen amb oli. Les albergínies lleugerament refrigerades es purifiquen amb un condiment de bolets. Els ous cuits es tallen en cubs. Barrejar el blau amb els ous, afegir la ceba escabetxada i vestir-se l'amanida amb crema agra o maionesa.