Arengada salada - aquest és gairebé el veritable orgull d'Holanda. Allí, aquests peixos es mengen per esmorzar, i es serveixen per dinar i fins i tot per sopar, i fins i tot organitzar petits entrepans. La va salar d'una manera especial, just al mar i el primer barril s'envia personalment a la reina dels Països Baixos. Per provar-ho és una sort real, especialment per als turistes, però per això cal anar directament a Holanda. Però si no teniu aquesta oportunitat i realment voleu menjar peix, no us preocupeu, perquè avui us explicarem com preparar un arengada holandès a casa! Per descomptat, no podrem salar amb vostè en un barril, però en un banc, però, creguin-me, no serà pitjor!
Herring en holandès al banc
Ingredients:
- arracada recentment gelada - 2 peces;
- bombeta - 2 peces;
- llimona - 0,5 peces;
- sucre - 6 culleradetes;
- pastanaga - 1 peça;
- fulles de llorer - 10 unitats;
- grans de pebre negre - 8 unitats.
Preparació
Per tant, per escabetxar els arenques en neerlandès, agafar el peix, descongelar-lo i triar-lo. A continuació, tallem el cap amb branquetes amb un ganivet afilat, tallant l'abdomen cap a la cua i netegeu suaument totes les entranyes. Després d'això, fem una incisió poc profunda a l'esquena i lentament treure la closca d'ambdós costats. Treure les aletes, la cua, treure la cresta i separar l'arengada en dues meitats. Els filets acabats es netegen dels ossos petits i es trosseixen en trossos d'amplada d'uns 2 centímetres.
Llimona rentada, esbandida i shinkuyu cercles prims. Les pastanagues es processen i tres en una planxa gran, i es trosseja els anells de ceba. Ara pren un pot net i comença a estendre tots els productes preparats en capes: a la part inferior llença uns quants anells de ceba, un full de llorer, una mica de pastanaga ratllada, una rodanxa de llimona, una mica de sucre i pebre. Després d'això, dissemina una capa uniforme d'arengada i una altra vegada en la mateixa seqüència es cobreix amb una capa vegetal. Alternem totes les capes, periòdicament, apretant lleugerament, fins que arribem a la part superior de la llauna. A continuació, tanqueu-lo bé amb una tapa i envieu-lo a la nevera durant 3 dies. Salat d'aquesta manera, l'arengada en neerlandès, resulta deliciosament tendre, dolç, sucós i saborós. Al servir, posa les peces de peix en l'espina d'herba, aigua una mica amb oli vegetal i afegiu lleugerament sal, si és necessari.
Recepta per arengades en neerlandès
Ingredients:
- arengada salada - 1 pc.
- pastanaga - 1 peça;
- bombeta - 1 peça;
- pebrot pebre - 15 unitats;
- llimona - 0,5 peces;
- fulla de llorer - 5 peces.
Per marinada:
- aigua filtrada - 100 ml;
- sucre - 2 culleradetes.
- llimona - 0,5 unitats.
Preparació
Per preparar l'arengada marinada en neerlandès, netegem el peix, tallem el cap,
A continuació, preneu un recipient net de mig litre, posem al fons una rodanxa de llimona, ceba, llorer i una mica de pebre. Tapa la part superior amb una capa de pastanaga ratllada i estendre l'arengada. Després d'això, alterneu les capes fins que el contenidor estigui completament ple. Ara cuinem marinada: aboqui aigua filtrada en una cassola, poseu-la en un plat, deixeu-ho coure, tirar la quantitat necessària de sucre, esprémer el suc de la llimona, barrejar-ho i bullir. A continuació, omplim el nostre peix amb el mateix, tanquem amb una tapa i, després d'un dia, l'arengada està preparada per al consum en holandès. El servim com un aperitiu de patates o puré de patates.