El llenguatge ha estat considerat una exquisida delicadesa. S'utilitza per cuinar plats calents i gelats, però, la llengua més deliciosa és en amanides. La majoria de les vegades per a la preparació de plats s'utilitza la llengua de la carn, menys freqüentment - el porc. Preparar-ho de la següent manera: primer bullir durant 3-4 hores, després submergir-se en aigua gelada (immediatament després de la cocció) per separar fàcilment els coverslips, i després tallar i cuinar una deliciosa amanida de la llengua de la carn.
Fàcil amanida amb llengua
Aquesta amanida no té el seu nom. A més de la facilitat per cuinar, aquesta amanida és fàcil de menjar, no provoca gravetat després d'un àpat i és perfecta per a qui mira la figura.
Ingredients:
- llengua bullida - 200 g;
- champignons enllaunats - 50 g;
- formatge dur - 50 g;
- tomàquet - 1 pt.
- Pebre búlgar - 1 pc.
- olives, olives a gust;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Llenguatge tallat en trossos petits, tomàquets, pebrots i bolets - cubs, formatge ratllat en un gran ratllador. Barregeu tots els ingredients i feu la temporada amb mantega de llard d'oliva i suc de llimona, escampeu-ho amb sal i pebre. Una senzilla amanida de llengües de vedella també es pot decorar simplement: branquetes de julivert, olives i olives. Si ho desitgeu, a l'amanida, podeu afegir cebes premarinades en suc de llimona.
Amanida d'Olivier amb llengua de vedella
Excel·lent substitut per a l'amanida tradicional i avorrida "Olivier", que s'adaptarà a una copa de xampany, i no només a la vigília d'Any Nou.
Ingredients:
- llengua bullida - 1 peça;
- cogombre fresc - 2 peces;
- patates - 4 unitats;
- pèsols enllaunats - 1 olla;
- ous: 5 unitats;
- anet - ½ llapis;
- all - 5 denticles;
- maionesa - per repostar.
Preparació
Abans de fer una amanida de la llengua, escórrer els cogombres: cadascun tallat en 4 peces, posat en un pot amb anet i 4 dents d'all i abocar la salmorra (3 cullerades de sal per 1 litre d'aigua bullida). Deixem els cogombres a l'embotit durant 3 hores.
Les patates i els ous són bullits i tallats en cubs. De la mateixa manera, tractem amb llengua i cogombre. Tots els ingredients, inclosos els pèsols, es barregen en un bol profund i se sacien amb salsa de maionesa i els grans d'all aixafats. L'amanida de la llengua de boví bullida es deixa a la nevera durant 1 hora i, abans de servir, s'empolvora amb les seves herbes preferides.
Amanida de carn amb llengua de vedella
Per a aquells que no consideren les calories que oferim per cuinar una deliciosa amanida de talls freds. Els ingredients de la carn es poden canviar segons les preferències individuals.
Ingredients:
- carn de res - 300 g;
- llengua de la carn de boví - 100;
- filet de pollastre - 100 g;
- pernil - 100 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- cebes - 1 pc;
- pepinillos - 6-7 trossos;
- maionesa, mostassa - per repostar.
Preparació
El filet de vedella i pollastre bullir en aigua salada i tallar-los en tires,
Si es desitja, es pot reemplaçar el confit de maionesa de mostassa amb una versió més delicada d'una barreja de crema agra i iogurt amb l'addició de suc de llimona i verdures picades. Bon appetit!